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[健康饮食]进入3月下旬,抓紧吃这8种食物,排毒护眼助睡眠,要会吃 [8P] [复制链接]

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3 月下旬,大地回春,万物复苏,此时有许多新鲜美味的食物正当季。今天就为大家介绍 8 种应季食物,并附上 8 道菜的详细做法,让您既能享受美食,又能收获健康。

糖醋樱桃萝卜

主要食材:樱桃萝卜适量,白糖2勺,米醋两勺,盐适量,香油1勺

【具体做法】

1、樱桃萝卜清洗干净,用刀拍松散,先加入一勺白糖,一小勺盐拌匀腌制半个小时。

2、腌制好的萝卜倒出汤汁,重新加入一小勺白糖,一勺米醋、一小勺盐翻拌均匀。最后加入一勺香油提味就可以了。

彩椒甜豆炒虾仁

准备食材: 大虾、甜豆彩椒、蒜末、黑胡椒粉。

做法步骤:

1、大虾去除虾线和外壳,然后加入黑胡椒粉、料酒和食盐抓拌均匀,再腌制十分钟备用。

2、清洗干净甜豆和彩椒切好,然后热锅烧油,油热以后,放入腌制好的虾仁煸炒,煸炒至变色后,盛出备用。

3、另热锅烧油,油热以后,放入彩椒和甜豆大火翻炒,接着加入食盐和鸡精调味提鲜,再继续翻炒至断生。

4、最后加入虾仁一起翻炒,再淋入少许的生抽提鲜,然后继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。

莴笋炒鸡蛋

准备食材:莴笋,鸡蛋,蒜末。

做法步骤:

1、莴笋削掉外皮,清洗干净切成薄片,焯水煮至断生,沥干水分备用。

2、起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液煎一下,煎至定型后,炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油,油热后放入蒜末炒出香味,再放入莴笋和鸡蛋翻炒均匀。

4、最后加入食盐和生抽调味,翻炒均匀炒至入味,即可出锅装盘开吃。

香辣鲈鱼

材料:鲈鱼:1条(约500克);干辣椒:适量;花椒:适量;姜:3片;蒜:3瓣;酱油:1汤匙;料酒:1汤匙;白糖:1茶匙;食用油:适量;盐:适量;葱:1根(切段);红椒:1个(切段);醋:1茶匙

做法步骤:

1. 准备鲈鱼:鲈鱼清理干净,去鳞、去内脏,刮去黑膜,冲洗干净后,用厨房纸巾擦干水分。两侧各切上几刀,方便入味。

2. 腌制鱼:将鲈鱼放入碗中,加入料酒、酱油、少许盐,轻轻抹匀,腌制15分钟左右。

3. 切配料:姜切片,蒜切末,红椒切段,葱切段。干辣椒剪成段,花椒备用。

4. 热锅凉油:热锅冷油,加入适量食用油,先放入花椒和干辣椒段,小火煸炒出香味。注意不要炒焦。

5. 煎鱼:将腌制好的鲈鱼放入锅中,用中火两面煎至金黄,表皮微脆。可以加点盐,确保鱼身均匀入味。煎好后,取出备用。

6. 爆香配料:锅中留少许油,加入姜片、蒜末、葱段炒香,再加入红椒段,煸炒几秒钟出香味。

7. 烹饪调味:加入1汤匙酱油、1茶匙白糖、1茶匙醋,快速翻炒均匀,加入适量的水,煮沸后转小火,让调料和鱼一起炖煮2-3分钟,直到汤汁浓稠。

8. 出锅装盘:将煮好的鲈鱼取出,浇上锅中的酱汁,即可享用。

蒜苗炒肉

材料准备:猪肉(瘦肉) 200克、蒜苗 200克、大蒜 2瓣、酱油 适量、生抽 适量、盐 适量、食用油 适量、料酒 适量、白胡椒粉 少许、红椒 1个(可选)

步骤:

1. 准备食材:猪肉洗净后切成薄片或细条,蒜苗洗净切段。大蒜切末,红椒切丝(可选)。

2. 腌制肉片:猪肉切好后,放入碗中,加入适量的生抽、料酒、白胡椒粉、少许盐,搅拌均匀,腌制10-15分钟,增加风味。

3. 热锅凉油:锅中加入适量食用油,开中火加热。油热后,加入蒜末,爆香。

4. 炒猪肉:将腌制好的猪肉片放入锅中,翻炒至肉片变色,略微焦香,不需要炒得过熟。

5. 加入蒜苗:将蒜苗段放入锅中,与肉片一起翻炒。注意炒的时候要翻动均匀,使蒜苗和猪肉充分融合。

6. 调味:加入适量的生抽、酱油、盐,继续翻炒均匀,直到蒜苗稍微变软,猪肉熟透。

7. 加入红椒(可选):如果喜欢更丰富的口感,可以加入切好的红椒丝,再翻炒几下,直到红椒稍微软化,增添色彩和风味。

8. 完成:炒至蒜苗和猪肉完全熟透,口感融合,菜品香气四溢时,关火,盛出装盘,即可享用。

鸽子汤

准备食材:鸽子,党参桂圆玉竹麦冬枸杞子红枣,姜片。

做法步骤:

1、鸽子处理干净剁成块,放入姜片和开水浸泡五分钟,去除血水和腥味,然后捞起来沥干水分备用。

2、将鸽子、党参、桂圆、玉竹、麦冬、红枣、姜片放入炖盅中,加入适量清水,盖上盖子隔水炖煮两个小时。

3、时间到,加入适量的食盐,撒上枸杞子,再炖煮十分钟即可端上桌开吃。

蚝油猪肝菠菜

原料: 菠菜 1把 猪肝1小块 蒜 少许 枸杞 少许 蚝油1勺 生抽 1勺 料酒 1勺 淀粉 1勺 油盐 适量

制作: 1、猪肝片加入少许盐、淀粉、生抽、料酒和姜片等调味料拌均匀腌制3分钟;

2. 烧锅水,加入少许盐和几滴油, 将菠菜放进锅中焯烫变色后捞出备用,这样能去除菠菜中所含的草酸

3. 烧热锅放入适量的油,将腌制好的猪肝片放进锅中翻炒至变色;

4. 提前准备好碗汁: 少许盐、生抽、料酒、蚝油、蒜片和少许水淀粉拌均匀, 倒入锅中焖煮两、三分钟;

5. 将焯好的菠菜摆放在盘中, 上面将制作好的蚝油猪肝浇淋在菠菜上,撒上少许泡好的枸杞即可。

芹菜炒百合

食材准备:芹菜250 克、百合100 克、胡萝卜50 克、蒜、盐、鸡精、食用油

做法步骤:

1. 芹菜洗净切段,百合洗净掰成瓣,胡萝卜去皮切丝,蒜切末备用。

2. 锅中烧开水,放入芹菜、百合、胡萝卜,焯水 1 分钟,捞出沥干水分。

3. 热锅凉油,放入蒜末爆香,加入芹菜、百合、胡萝卜,翻炒均匀。

4. 加入盐、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。

以上这 8 种食物不仅美味可口,而且营养丰富。赶紧趁着 3 月下旬,把它们搬上餐桌,为家人做一顿健康又美味的佳肴吧!

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只看该作者 沙发  发表于: 03-29
3月下旬应季美食指南:8道健康美味菜肴详解

3月下旬,春意盎然,大自然为我们馈赠了众多新鲜美味的食物。在这个季节,选择应季食材不仅口感更佳,还能更好地汲取大自然的营养。以下是8种应季食物及其详细做法,让您在享受美食的同时,也能收获健康。

1. 糖醋樱桃萝卜

特点:酸甜可口,开胃解腻。

做法要点:
- 樱桃萝卜拍松后先腌制半小时,使其更加入味。
- 调制糖醋汁时,糖和醋的比例可根据个人口味调整。
- 加入香油提味,让整道菜更加香醇。

2. 彩椒甜豆炒虾仁

特点:色彩鲜艳,虾仁鲜嫩。

做法要点:
- 虾仁需提前腌制,以去除腥味并增加风味。
- 彩椒和甜豆要大火快炒,保持其清脆口感。
- 最后加入虾仁翻炒,让虾仁的鲜味与蔬菜的清香相互融合。

3. 莴笋炒鸡蛋

特点:莴笋清脆,鸡蛋香嫩。

做法要点:
- 莴笋焯水后更易炒熟,且能保持其翠绿色泽。
- 鸡蛋要先煎至定型再炒散,这样口感更加香嫩。
- 调味时加入少许生抽,能提升整道菜的风味。

4. 香辣鲈鱼

特点:鱼肉鲜嫩,香辣可口。

做法要点:
- 鲈鱼需提前腌制,以便更好地入味。
- 煎鱼时要用中火,两面煎至金黄,表皮微脆。
- 爆香配料后,加入调料和水炖煮,让鱼肉充分吸收香辣味道。

5. 蒜苗炒肉

特点:蒜苗清香,肉片鲜嫩。

做法要点:
- 肉片需提前腌制,增加风味和嫩度。
- 炒蒜苗时要翻动均匀,使其与肉片充分融合。
- 调味时可根据个人口味调整生抽和酱油的用量。

6. 鸽子汤

特点:汤色清澈,营养丰富。

做法要点:
- 鸽子需提前处理干净,去除血水和腥味。
- 炖煮时要隔水炖,这样能更好地保留食材的营养和风味。
- 加入适量的枸杞子和红枣,能增加汤的营养价值。

7. 蚝油猪肝菠菜

特点:猪肝滑嫩,菠菜清香。

做法要点:
- 猪肝需提前腌制,以便更好地入味和去腥。
- 菠菜要焯水去除草酸,这样口感更加清爽。
- 调制碗汁时,要根据个人口味调整盐、生抽、料酒和蚝油的用量。

8. 芹菜炒百合

特点:色彩清新,口感爽脆。

做法要点:
- 芹菜、百合和胡萝卜要焯水1分钟,这样炒出来的菜更加爽脆。
- 炒制时要大火快炒,保持食材的清脆口感。
- 调味时加入少许鸡精,能提升整道菜的风味。

结语

3月下旬,是享受美食的好时节。以上8种应季食物及其详细做法,不仅美味可口,而且营养丰富。赶紧把它们搬上您的餐桌,为家人做一顿健康又美味的佳肴吧!这些菜肴不仅能让您品尝到春天的味道,还能为您的健康加分哦!
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只看该作者 板凳  发表于: 03-29
糖醋樱桃萝卜
食材介绍
樱桃萝卜是一种小型萝卜,为中国四季萝卜中的一种,因其外貌与樱桃相似而得名。它属于十字花科萝卜属,一二年生草本植物。其肉质根圆形,直径 2 - 3cm,单株重 15 - 20 克,根皮红色,瓤肉白色,品质细嫩,生长迅速,色泽美观,生长期 30 - 40 天,适应性强,喜温和气候条件,不耐炎热。

营养价值
丰富的维生素:樱桃萝卜含较高的水分,维生素 C 含量是番茄的 3 - 4 倍。其缨的维生素 C 含量比根高近两倍,还含有维生素 A 等。维生素 C 能帮助防止皮肤老化,抑制黑色素色斑形成,常吃可保持皮肤白嫩光滑,并且维生素 A 和维生素 C 能够有效抗氧化,防止动脉硬化。
微量元素:含有微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。其缨矿质元素中的钙、镁、铁、锌等含量高出根 3 - 10 倍。
其他营养成分:含有芥子油、粗纤维、淀粉酶以及多种氨基酸、微量元素、碳水化合物、粗蛋白、矿物质等。辣味源自硫氰化物,具有保护胃黏膜的功效,且萝卜越靠近根部的部位这种物质含量越多。

功效
消炎止咳:性凉味甘,能有效帮助人体增强免疫力,提高抗病能力,具有很好的消炎、化痰、止咳、理气的食疗功效,可辅助治疗包括感冒在内的多种疾病,和梨子搭配是治疗咳嗽的最佳食品。
促消化:将樱桃萝卜捣汁饮用,可以促进消化,加快肠胃蠕动,对于治疗消化不良、恶心呕吐、口腔溃疡、便秘等症状有极好的疗效。
提高免疫:在人体抵抗力较差的冬季,能提高人体的抵抗力,预防感冒感染等疾病。
排毒防癌:含有丰富的植物纤维,能够帮助促进肠胃蠕动,消除便秘,有效排除体内毒素,改善皮肤粗糙状况;此外,其含有的木质素能提高吞噬癌细胞能力,并且含有分解致癌的亚硝酸铵,具有防癌作用。
做法
做法一
食材准备:樱桃萝卜、醋、白糖、盐。
制作步骤:
樱桃萝卜去掉叶子和根清洗干净。
将樱桃萝卜放在筷子中间,用刀切薄片,底部不要切断。
所有的萝卜都切好以后放入盆中加 4 克盐腌制 30 分钟。
倒掉腌制出来的水,再加入两大勺白糖。
加入三大勺醋拌匀腌制一小时就可以装盘开吃了。

做法二
食材准备:樱桃萝卜 600 克、蜜李原汁 2 大匙、糖 1 大匙、醋 1 大匙、麻油适量。
制作步骤:
樱桃萝卜去叶子和根部,洗净后对半切,再切平刀,用盐腌 1 小时,再用水冲洗,去除苦味后,沥干水分。
樱桃萝卜加入调味料(蜜李原汁、糖、醋)拌匀,腌 2 小时取出,食用时淋上麻油即可。

做法三
食材准备:樱桃萝卜 500 克、白糖 30 克、苹果醋 30 克、盐适量。
制作步骤:
樱桃萝卜清洗干净,切成 1 厘米左右薄片连刀,如果刀工不好,可以切成小块。
加入一勺盐,腌一小时左右。
一小时后取出,挤干水分,放入干净的密封容器中,加入苹果醋和糖,摇匀后密封保存在冰箱里,第二天就可以吃了。

做法四
食材准备:樱桃小萝卜 9 个、薄荷芽 2 个、盐少许、白砂糖 2 汤匙、香橙柠檬米醋汁。
制作步骤:
备好材料,香橙柠檬米醋汁可使用之前泡樱桃萝卜剩下的。
樱桃小萝卜洗净,在底部插入一根牙签,切去一小块,让小萝卜站稳。
切好的樱桃萝卜先用盐腌制 12 分钟等出了汁水,把汁水挤出,再加入薄荷、白砂糖、柠檬米醋汁拌匀,放入冰箱冷藏 2 个小时即可

彩椒甜豆炒虾仁的相关介绍
所需食材
参考甜豆炒虾仁和彩椒炒虾仁的做法,制作彩椒甜豆炒虾仁需要准备新鲜虾仁、甜豆、红黄彩椒各一个、葱姜蒜、盐、鸡精、糖、料酒、生抽、水淀粉、油等。

食材处理
处理虾仁:将虾仁去头去壳去虾线,洗净后用料酒、盐腌制 15 分钟,之后加入水淀粉抓拌均匀。
处理甜豆:把甜豆去掉两头和筋,进行焯水备用。
处理彩椒:将红黄彩椒洗净,切成小块。
处理葱姜蒜:把葱姜蒜切末备用。
烹饪步骤
热锅加油爆香:在锅中倒入适量油,加热至六七成热,放入葱姜蒜末爆香。
煸炒虾仁:将腌制好的虾仁倒入锅中,煸炒至变色。
加入配菜:把焯水后的甜豆和切好的彩椒块倒入锅中,翻炒均匀。
调味:根据个人口味加入适量盐、生抽、糖、鸡精等调味料。
加水煮开:倒入适量水,煮开后转小火煨煮 5 分钟。
加芡收汁:在炒好的菜中加入水淀粉勾芡,让菜汁变得浓稠。
装盘出锅:将炒好的彩椒甜豆炒虾仁装盘即可食用。
注意事项
腌制虾仁:在腌制虾仁时,加入的盐和料酒不能过多,以免影响口感。
炒制甜豆:炒甜豆时不要过度煮烂,以保持它的脆嫩口感。
水淀粉勾芡:勾芡时,水淀粉的比例要适当,否则会影响菜品口感。
营养价值
甜豆:甜豆中富含膳食纤维、维生素 C、烟酸等多种营养成分,有助于降低胆固醇和血糖,增强体质。
虾仁:虾仁中富含蛋白质和多种矿物质,能够提高人体免疫力,滋养身体。
彩椒:彩椒含有丰富的维生素 C、维生素 B6、叶酸、钾等营养物质,具有抗氧化、增强免疫力等功效。
口感特点
虾仁鲜嫩多汁,甜豆爽脆清甜,彩椒色彩丰富且口感清甜,三者搭配在一起,让人一口下去就能感受到丝丝清香和浓郁的美味
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妞妞乐乐 金币 +7 - 昨天 20:51
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