糖醋樱桃萝卜
食材介绍
樱桃萝卜是一种小型萝卜，为中国四季萝卜中的一种，因其外貌与樱桃相似而得名。它属于十字花科萝卜属，一二年生草本植物。其肉质根圆形，直径 2 - 3cm，单株重 15 - 20 克，根皮红色，瓤肉白色，品质细嫩，生长迅速，色泽美观，生长期 30 - 40 天，适应性强，喜温和气候条件，不耐炎热。
营养价值
丰富的维生素：樱桃萝卜含较高的水分，维生素 C 含量是番茄的 3 - 4 倍。其缨的维生素 C 含量比根高近两倍，还含有维生素 A 等。维生素 C 能帮助防止皮肤老化，抑制黑色素色斑形成，常吃可保持皮肤白嫩光滑，并且维生素 A 和维生素 C 能够有效抗氧化，防止动脉硬化。
微量元素：含有微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。其缨矿质元素中的钙、镁、铁、锌等含量高出根 3 - 10 倍。
其他营养成分：含有芥子油、粗纤维、淀粉酶以及多种氨基酸、微量元素、碳水化合物、粗蛋白、矿物质等。辣味源自硫氰化物，具有保护胃黏膜的功效，且萝卜越靠近根部的部位这种物质含量越多。
功效
消炎止咳：性凉味甘，能有效帮助人体增强免疫力，提高抗病能力，具有很好的消炎、化痰、止咳、理气的食疗功效，可辅助治疗包括感冒在内的多种疾病，和梨子搭配是治疗咳嗽的最佳食品。
促消化：将樱桃萝卜捣汁饮用，可以促进消化，加快肠胃蠕动，对于治疗消化不良、恶心呕吐、口腔溃疡、便秘等症状有极好的疗效。
提高免疫：在人体抵抗力较差的冬季，能提高人体的抵抗力，预防感冒感染等疾病。
排毒防癌：含有丰富的植物纤维，能够帮助促进肠胃蠕动，消除便秘，有效排除体内毒素，改善皮肤粗糙状况；此外，其含有的木质素能提高吞噬癌细胞能力，并且含有分解致癌的亚硝酸铵，具有防癌作用。
做法
做法一
食材准备：樱桃萝卜、醋、白糖、盐。
制作步骤：
樱桃萝卜去掉叶子和根清洗干净。
将樱桃萝卜放在筷子中间，用刀切薄片，底部不要切断。
所有的萝卜都切好以后放入盆中加 4 克盐腌制 30 分钟。
倒掉腌制出来的水，再加入两大勺白糖。
加入三大勺醋拌匀腌制一小时就可以装盘开吃了。
做法二
食材准备：樱桃萝卜 600 克、蜜李原汁 2 大匙、糖 1 大匙、醋 1 大匙、麻油适量。
制作步骤：
樱桃萝卜去叶子和根部，洗净后对半切，再切平刀，用盐腌 1 小时，再用水冲洗，去除苦味后，沥干水分。
樱桃萝卜加入调味料（蜜李原汁、糖、醋）拌匀，腌 2 小时取出，食用时淋上麻油即可。
做法三
食材准备：樱桃萝卜 500 克、白糖 30 克、苹果醋 30 克、盐适量。
制作步骤：
樱桃萝卜清洗干净，切成 1 厘米左右薄片连刀，如果刀工不好，可以切成小块。
加入一勺盐，腌一小时左右。
一小时后取出，挤干水分，放入干净的密封容器中，加入苹果醋和糖，摇匀后密封保存在冰箱里，第二天就可以吃了。
做法四
食材准备：樱桃小萝卜 9 个、薄荷芽 2 个、盐少许、白砂糖 2 汤匙、香橙柠檬米醋汁。
制作步骤：
备好材料，香橙柠檬米醋汁可使用之前泡樱桃萝卜剩下的。
樱桃小萝卜洗净，在底部插入一根牙签，切去一小块，让小萝卜站稳。
切好的樱桃萝卜先用盐腌制 12 分钟等出了汁水，把汁水挤出，再加入薄荷、白砂糖、柠檬米醋汁拌匀，放入冰箱冷藏 2 个小时即可
彩椒甜豆炒虾仁的相关介绍
所需食材
参考甜豆炒虾仁和彩椒炒虾仁的做法，制作彩椒甜豆炒虾仁需要准备新鲜虾仁、甜豆、红黄彩椒各一个、葱姜蒜、盐、鸡精、糖、料酒、生抽、水淀粉、油等。
食材处理
处理虾仁：将虾仁去头去壳去虾线，洗净后用料酒、盐腌制 15 分钟，之后加入水淀粉抓拌均匀。
处理甜豆：把甜豆去掉两头和筋，进行焯水备用。
处理彩椒：将红黄彩椒洗净，切成小块。
处理葱姜蒜：把葱姜蒜切末备用。
烹饪步骤
热锅加油爆香：在锅中倒入适量油，加热至六七成热，放入葱姜蒜末爆香。
煸炒虾仁：将腌制好的虾仁倒入锅中，煸炒至变色。
加入配菜：把焯水后的甜豆和切好的彩椒块倒入锅中，翻炒均匀。
调味：根据个人口味加入适量盐、生抽、糖、鸡精等调味料。
加水煮开：倒入适量水，煮开后转小火煨煮 5 分钟。
加芡收汁：在炒好的菜中加入水淀粉勾芡，让菜汁变得浓稠。
装盘出锅：将炒好的彩椒甜豆炒虾仁装盘即可食用。
注意事项
腌制虾仁：在腌制虾仁时，加入的盐和料酒不能过多，以免影响口感。
炒制甜豆：炒甜豆时不要过度煮烂，以保持它的脆嫩口感。
水淀粉勾芡：勾芡时，水淀粉的比例要适当，否则会影响菜品口感。
营养价值
甜豆：甜豆中富含膳食纤维、维生素 C、烟酸等多种营养成分，有助于降低胆固醇和血糖，增强体质。
虾仁：虾仁中富含蛋白质和多种矿物质，能够提高人体免疫力，滋养身体。
彩椒：彩椒含有丰富的维生素 C、维生素 B6、叶酸、钾等营养物质，具有抗氧化、增强免疫力等功效。
口感特点
虾仁鲜嫩多汁，甜豆爽脆清甜，彩椒色彩丰富且口感清甜，三者搭配在一起，让人一口下去就能感受到丝丝清香和浓郁的美味
