不知不觉霜降已经过了，下一个节气就是立冬了。霜降过后气温是一天比一天低，昼夜温差也持续拉大。虽然还没有到最冷的时候，但是人们已经换上厚实的冬装，为冬季做好准备。

霜降是秋季到冬季的过渡阶段，想要过一个健康安稳的冬天那么饮食就显得非常重要，俗话说“以食为养，健康长伴”，所以吃的对，吃的好，才是重中之重。

从霜降到立冬，除了适量吃肉之外，更重要的是多吃这几种“黄金菜”，应季美味，营养丰富，润燥养肺，又能补气护阳。

一、萝卜

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，霜降后的萝卜水分足，而且比较清甜，少了许多辛辣味，即便直接吃味道都很美味。

推荐食谱【腌萝卜】

主要食材：萝卜、青红椒、大蒜

1、首先准备萝卜清洗干净，然后切掉两头接着我们把萝卜切成3毫米的薄片，厚度适中即可，太厚太薄都会影响口感。

2、切好的萝卜加入适量的白糖，用白糖比盐更好，不用担心萝卜会变太咸，而且萝卜还不会烧心，抓均匀沙水2个小时。

3、接着碗里放一勺生抽，一勺香醋，半勺白糖搅拌均，这个简单的料汁就做好了，在家做腌萝卜其实越简单越好，没必要用很复杂的料汁。

4、萝卜时间到了后已经变得很有韧性了，也沙出来很多水分，记住千万别用清水冲洗，只需挤干水分，这样萝卜保存时间更久。

5、然后放入切好的蒜片辣椒，淋入调好的料汁，最后抓拌均匀腌制30分钟即可开吃。

6、这样做的腌萝卜虽然简单，但是好吃开胃，脆嫩爽口，不管是下饭下酒都很美味，如今正是吃萝卜的季节，学会了赶紧做起来吧。

二、大白菜

老话说“萝卜白菜保平安”，白菜被称为“百菜之王”，水分含量高，膳食纤维多，秋冬季节吃可以润燥开胃，补充营养等等。

推荐做法【白菜猪肉炖豆腐】

主要食材：白菜 猪肉 粉条 豆腐

1，白菜我们横着从中间切开，今天只要白菜叶子，白菜不要用刀切，用手撕的方式，这样做出的白菜入味也好吃，挑白菜时，要选择根小、结实、干净的，这种白菜新鲜，口感也甘甜。

2，粉条提前剪短一些，然后用清水浸泡上，准备一块豆腐，咱们给它切成1厘米左右的薄片。

3，锅里多来点油，油热后把豆腐煎一下，这样炖的时候不容易烂，晃动一下锅，让豆腐受热均匀，微微金黄就可以了，不要煎的太硬了，煎好之后装盘备用。一小块略肥点的五花肉切成薄片，五花肉可以提前冻一下，这样好切些。

4，锅里留点油，咱们先把白菜炒一下，因为白菜水分比较多，把水炒出来，炖出的白菜口感不会软绵绵的，炒软后就盛出来备用。

5，热锅凉油下入五花肉，这样不会粘锅，先把肉炒到颜色发白，然后加入2颗掰碎的八角，这样炒出的肉特香，把八角的香味炒出来，然后加入料酒、葱姜片和干红辣椒，继续煸炒，把肥肉的油完全煸炒出来，这样吃着就不腻了。

6，肉片炒至微微焦黄后下入白菜，然后将它翻炒均匀，接着下入粉条，把粉条炒得稍微软一些，然后加入适量的开水，再放入豆腐，加一勺生抽、一勺老抽，一点儿十三香，然后将调料完全搅拌均匀，盖上锅盖中小火炖5分钟。

7，时间到了后加适量盐，一点儿鸡精，搅拌均匀，继续煮2分钟就可以了。

三、莲藕

常言道“秋藕最养人”，霜降后的莲藕又脆又粉，而且还一股清甜味道，对于防秋燥有着很大帮助。莲藕做法多样，无论是凉拌，煲汤，清炒，炖肉都很美味。

推荐食谱【莲藕生姜红枣汤】

主要食材：莲藕、红枣、花生、红糖、枸杞

1、准备一个莲藕洗净后去掉两头，然后再刮去外皮，去皮之后，我们把莲藕从中间切开，然后再切成薄厚均匀的圆片，切好后放入清水中，防止氧化变黑。

2、接着我们用小刀把藕片做成花朵的样子，这样看起来既赏心悦目，而且也有食欲，像这样就可以了。

3、接着准备一些红枣，倒入清水浸泡一下，准备一些生姜，切成姜片备用，花生和枸杞也用清水浸泡一下。

4、砂锅里面倒入适量的纯净水，放入姜片，再来几块红糖，搅拌均匀后，大火煮开，把红糖融化。

5、煮开之后，我们下入切好的莲藕，再下入红枣，放入一些红皮花生 ，最后放些枸杞，搅拌均匀后，盖上盖子，中小火煮上15分钟。

四、南瓜

南瓜被人们称为“宝瓜”，因为它浑身都是宝，它营养丰富，其中β-胡萝卜素、膳食纤维、维生素C及钾元素含量较高。南瓜促消化，保护视力，还能增强免疫力，也是秋冬季的时令蔬菜。

推荐食谱【南瓜蔬菜汤】

主要食材：南瓜，豆腐，西兰花

1、锅中倒油加热，放入豆腐煎至表面金黄香酥，盛出备用。

2、另起锅倒油加热，放入洋葱、南瓜、胡萝卜、蟹味菇翻炒，炒出香味。

3、向锅中加入适量清水，煮 10 分钟。

4、放入西兰花和煎好的豆腐，继续煮 3 分钟，最后加入适量盐和白胡椒粉调味即可。

五、韭菜

韭菜一年最好吃的季节除了春天之外，就是秋天了。韭菜有杀菌抚阳的作用，秋冬季节人们阳气损耗，此时就要多吃一些韭菜。

推荐食谱【韭菜炒肉末】

主要食材：五花肉、蒜末、小米辣、1 汤匙、韭菜

1、锅中不放油，开中小火，放入五花肉薄片，慢慢煸出油脂，直至五花肉表面微焦、油脂渗出，盛出多余油脂（可留少许在锅中）。

2、保持锅中余温，放入蒜末、小米辣圈和 1 汤匙甜酒糟，开小火翻炒，直至蒜末金黄、香料香味完全释放。

3、加入半勺老抽，转中火快速翻炒，让五花肉均匀裹上老抽色泽。放入韭菜梗段，继续翻炒 1 分钟左右，至韭菜梗微微变软。

4、放入韭菜叶，加入少许盐、1 汤匙蚝油和 1 汤匙生抽，开大火快速翻炒 30 秒，使所有食材入味且韭菜叶保持翠绿即可出锅。