中秋佳节，家宴福气菜
今天是2025年10月6日，农历乙巳蛇年八月十五，正是中秋佳节。中秋节不仅是一个团圆的节日，也是一个充满美食的节日。民间有“中秋吃5宝，福气家中坐”的说法，寓意着通过品尝这些美食，能够带来吉祥和幸福。下面为大家推荐两组中秋家宴的福气菜，希望大家在享受美食的同时，也能收获满满的福气。
第一组：芋仔烧鸡肉、虎皮鹌鹑蛋、口蘑芦笋炒虾仁、盐焗鸡翅、白灼菜心
1. 芋仔烧鸡肉
- 食材：鸡肉、芋头、姜片、蒜末、生抽、料酒、盐
- 做法：
1. 鸡肉切块，用生抽和料酒腌制15分钟。
2. 芋头去皮切块。
3. 锅中热油，放入姜片和蒜末炒香。
4. 加入鸡肉块翻炒至变色，再加入芋头块继续翻炒。
5. 加水没过食材，加盐调味，炖煮至鸡肉和芋头熟透即可。
2. 虎皮鹌鹑蛋
- 食材：鹌鹑蛋、生抽、老抽、糖、盐
- 做法：
1. 鹌鹑蛋煮熟后去壳。
2. 锅中热油，放入鹌鹑蛋炸至表面金黄。
3. 加入生抽、老抽、糖和盐，加水没过鹌鹑蛋。
4. 小火炖煮至汤汁浓稠即可。
3. 口蘑芦笋炒虾仁
- 食材：虾仁、口蘑、芦笋、蒜末、生抽、盐
- 做法：
1. 虾仁洗净，用生抽和盐腌制15分钟。
2. 口蘑切片，芦笋去根切段。
3. 锅中热油，放入蒜末炒香。
4. 加入虾仁翻炒至变色，再加入口蘑和芦笋继续翻炒。
5. 加盐调味即可。
4. 盐焗鸡翅
- 食材：鸡翅、盐、黑胡椒、料酒
- 做法：
1. 鸡翅洗净，用盐、黑胡椒和料酒腌制30分钟。
2. 预热烤箱至200℃，将鸡翅放在烤盘上。
3. 烤约25分钟至鸡翅表面金黄酥脆即可。
5. 白灼菜心
- 食材：菜心、蒜末、生抽、盐
- 做法：
1. 菜心洗净。
2. 锅中烧水，水开后加入菜心焯水1分钟。
3. 捞出菜心沥干水分，摆盘。
4. 锅中热油，放入蒜末炒香，加生抽和盐调味。
5. 将调味汁淋在菜心上即可。
第二组：爆炒油蛤、芋仔烧牛肉、葱香虾球、韭菜花炒牛肉
1. 爆炒油蛤
- 食材：油蛤、蒜末、姜末、青红椒、料酒、盐
- 做法：
1. 油蛤洗净，用盐水浸泡吐沙。
2. 锅中热油，放入蒜末和姜末炒香。
3. 加入油蛤翻炒，加料酒去腥。
4. 加入青红椒继续翻炒，加盐调味即可。
2. 芋仔烧牛肉
- 食材：牛肉、芋头、姜片、蒜末、生抽、料酒、盐
- 做法：
1. 牛肉切块，用生抽和料酒腌制15分钟。
2. 芋头去皮切块。
3. 锅中热油，放入姜片和蒜末炒香。
4. 加入牛肉块翻炒至变色，再加入芋头块继续翻炒。
5. 加水没过食材，加盐调味，炖煮至牛肉和芋头熟透即可。
3. 葱香虾球
- 食材：虾仁、葱段、生抽、料酒、盐
- 做法：
1. 虾仁洗净，用生抽和料酒腌制15分钟。
2. 锅中热油，放入葱段炒香。
3. 加入虾仁翻炒至变色。
4. 加盐调味即可。
4. 韭菜花炒牛肉
- 食材：牛肉、韭菜花、蒜末、生抽、料酒、盐
- 做法：
1. 牛肉切丝，用生抽和料酒腌制15分钟。
2. 韭菜花洗净切段。
3. 锅中热油，放入蒜末炒香。
4. 加入牛肉丝翻炒至变色，再加入韭菜花继续翻炒。
5. 加盐调味即可。
结语
中秋佳节，家人团聚，品尝这些美味佳肴，不仅能增进亲情，还能带来吉祥和幸福。希望大家在享受美食的同时，也能度过一个平安顺遂的中秋佳节。祝大家中秋快乐，阖家幸福！
