[饮食常识]补钾“飞快”的食物排行榜，香蕉未上榜，黄豆第2，天越热越要吃 [32P] [复制链接]

土豆（葱香土豆）












木耳（木耳炒肉）








口蘑（双椒口蘑）








黄豆（茴香豆）








紫菜（紫菜牛肉丸汤）












家常菜才是最温暖的“家味道”，在吃惯了外卖和饭店后，家常菜才是最奢侈的幸福，一起收藏试试看看吧！
原味猪蹄冻


原味猪蹄冻做法食材：猪蹄2只，葱段，姜片，盐适量，料酒少许。
1，猪蹄子用清水浸泡，去掉杂质，放到锅里放入姜片和料酒煮开，捞出洗净，锅里放入清水，把猪蹄放入大火烧开，加入葱段、姜片、盐。
2，改成小火慢慢地煮大约1个半小时，出锅倒入盆中冷却后放入冰箱充分冷却成猪蹄冻，拿出切块，用蒜泥拌一下更好吃。
蒸蛋扇贝


蒸蛋扇贝做法食材：鸡蛋4个，水8蛋壳，扇贝少许，盐，酱油，葱丝，姜末，花生油。
1，鸡蛋加入到碗中，加入8个蛋壳的水搅拌均匀，锅里加水烧开，放到锅里盖上盘子或者保鲜膜蒸大约15分钟，蛋羹熟透出锅，舀入盘中。
2，另起锅放入适量的花生油，放入葱姜丝爆香，倒入扇贝丁滑炒后，加盐调味，淋入淀粉勾芡，倒入蒸好的蛋羹上即成。
烧鸡块


烧鸡块做法食材：散养鸡半只，青辣椒2个，老抽，大料，花椒，姜，葱，盐，花生油。
1，散养鸡剁成块，用开水焯过，锅里加入花生油烧热，下入鸡块煸炒至鸡皮变黄，加入葱姜、花椒、大料炒香，
2，加入老抽煸炒，加入适量的开水大火烧开，加入黑木耳后改成小火慢慢地炖大约1小时，加入盐和青辣椒块炒匀，出锅即成。
芹菜腰果


芹菜腰果做法食材：芹菜，胡萝卜片少许，腰果，葱丝，姜丝，盐少许，醋少许，生抽少许，花生油适量。
1，芹菜摘洗干净切成段，胡萝卜切片，锅里放入花生油，再加入葱丝、姜丝爆香，倒入少许生抽烹一下，再倒入芹菜段，煸炒均匀。
2，加入少许醋和盐炒匀调味，盛入盘中，另起锅放入花生油，把腰果炸熟，冷却后放入芹菜上即成。
黄瓜拌海蜇


黄瓜拌海蜇做法食材：黄瓜，海蜇头，大蒜，老醋，生抽，盐，香油。
1，黄瓜洗净拍切成块，海蜇用开水一烫捞出放到冷水中，捞入放入盘中，再把黄瓜块放入。
2，大蒜放入蒜臼子中咋成蒜泥，加入生抽、醋、盐搅拌均匀，倒入黄瓜海蜇中，倒入少许香油，拌匀装盘即成。
梅菜扣肉


梅菜扣肉做法食材：猪五花肉，梅菜。调料：豆腐乳1块，蚝油1勺，生抽1勺，八角1个，老抽1勺，白糖1勺，盐少许，葱丝，姜丝，花生油2勺。
1，带皮五花肉煮熟，炸制金黄捞出切片，放入豆腐乳1块，蚝油1勺，生抽1勺，八角1个切成碎末，老抽1勺，白糖1勺，盐少许拌匀腌制。
2，梅菜浸泡洗净炒熟备用，把腌制好的五花肉摆入碗中，放上梅菜按实，上锅蒸2小时，倒扣出锅，点缀青菜即成。
蒸糯米饭


蒸糯米饭做法食材：糯米，花生米，核桃少许，葡萄干少许，腰豆。
1，除了葡萄干、枸杞以外，把糯米、核桃、花生米、腰豆全部浸泡一夜后捞出，一层糯米，一层干果放到碗中。
2，锅里放入清水，把准备好的糯米饭碗放入，大约蒸1个半小时，倒扣出锅，在用白糖和淀粉熬一个糖汁淋上即成。
：清蒸黄花鱼


清蒸黄花鱼做法食材：黄花鱼1条，葱段，姜片，生抽，醋，盐少许，红色椒丝少许，大蒜少许。
1，黄花鱼1条宰杀去鳞洗净，把黄花鱼放上葱段、姜片上锅蒸熟，醋、生抽、盐搅拌均匀放在碗里搅拌均匀，均匀地倒在蒸好的黄花鱼上。
2，大蒜剁成蒜末放在黄花鱼上，另起锅，烧热油，泼在蒜末上，直接上桌即成味一道好吃的清蒸鱼。

葱香土豆的多样家常做法
葱香土豆是一道以土豆和葱为主要食材的家常菜，因其制作简单、风味浓郁而广受欢迎。根据土豆的处理方式和烹饪工艺不同，可衍生出多种特色做法，以下为您详细介绍几种常见版本。

一、经典葱香土豆块（软糯型）
食材准备
食材    用量    备注
土豆    适量（按人数调整）    选择新鲜、淀粉含量高的品种
小葱    几根    切成葱花备用
调味料    盐、油、花椒粉（可选）、辣椒粉（可选）    依据个人口味添加
制作步骤
处理食材：土豆去皮切成均匀小块，小葱切葱花。
煎炒土豆：锅中倒油烧热，中小火煎炒土豆块至表面金黄、内部软糯，加盐调味。
增香出锅：撒入葱花快速翻炒，可加入花椒粉或辣椒粉提升风味，炒匀后即可装盘。
二、葱香土豆丝（爽脆/香辣型）
食材准备
基础版（清淡）    微辣版（重口）
土豆1个、大葱半根、不辣辣椒1个    土豆2-3根、青辣椒1-2根、葱姜蒜适量、小红干辣椒
盐3克、鸡精1克    盐、鸡精、生抽、蚝油、食用油
制作步骤
食材预处理
爽脆版：土豆丝浸泡清水去淀粉，大葱、辣椒切丝。
香辣版：土豆丝直接炸至微黄，青辣椒切丝，葱姜蒜切末。
炒制调味
爽脆版：热油爆香葱姜辣椒，放入土豆丝中火翻炒，加盐、鸡精调味即可。
香辣版：煸炒葱姜蒜和干辣椒，加入炸好的土豆丝，放生抽、蚝油等调料，最后放青辣椒丝翻炒。
三、土豆洋葱早餐饼（创新融合型）
食材准备
主料    辅料    调味料
土豆    洋葱1个、胡萝卜半根、小葱    面粉、盐、胡椒粉、十三香（可选）
制作步骤
蒸制土豆：土豆切片蒸熟后压成泥，洋葱、胡萝卜切小丁，小葱切葱花。
调制面糊：土豆泥中加面粉调成糊状，放入洋葱、胡萝卜、葱花及调味料拌匀。
煎制饼胚：电饼铛刷油，将面糊团成小饼煎至两面金黄即可。
四、烹饪技巧与小贴士
土豆处理：土豆块大小均匀可确保受热一致；土豆丝浸泡去淀粉可保持爽脆，直接炒制则更绵软。
火候控制：煎土豆块用中小火避免焦糊，炒土豆丝建议大火快炒减少水分流失。
调味灵活：基础版突出葱香，可通过添加辣椒、花椒、孜然等衍生出多样风味。
洋葱防辣：处理洋葱时先泡清水，可减少挥发性物质刺激眼睛。
以上做法涵盖了炖煮、快炒、煎炸等多种工艺，无论是作为主菜、配菜还是早餐，都能满足不同口味需求。您可根据家中食材和偏好选择尝试，简单调味即可呈现独特的葱香与土豆的完美融合。

家常菜的魅力

家常菜，虽然没有高级餐厅菜品的精致和奢华，但却承载着家的温暖和记忆。每一道家常菜背后，都有着家人的情感和故事。下面，我将为你详细介绍几种经典的家常菜及其做法，希望能给你带来一些灵感和温暖。

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葱香土豆

材料:
- 新鲜土豆几个
- 小葱几根
- 盐、油适量
- 花椒粉、辣椒粉（可选）

做法:
1. 准备好所需的食材：新鲜土豆几个，根据用餐人数适量准备；小葱几根，洗净后切成葱花备用。
2. 将土豆去皮后切成均匀的小块。切块的大小可以根据个人喜好调整，但不宜过大，以便更好地入味和熟透。
3. 锅中倒入适量的油，烧热后放入土豆块，用中小火慢慢煎炒。煎炒的过程中，要不断翻动土豆块，使其受热均匀，避免焦糊。待土豆块表面呈金黄色，且变得软糯时，加入适量的盐调味。
4. 将切好的葱花撒入锅中，快速翻炒均匀。葱花的香气瞬间弥漫开来，与土豆的香味相互交融，令人垂涎欲滴。
5. 如果喜欢更浓郁的味道，还可以加入少许的花椒粉或辣椒粉，继续翻炒均匀。这些调味料的加入，会让葱香土豆的味道更加丰富和层次感。
6. 当土豆块完全熟透，且表面裹满了葱花的香气时，即可出锅装盘。一道色香味俱佳的葱香土豆就完成了！

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木耳炒肉

材料:
- 猪肉150克
- 水发木耳100克
- 酱油、盐、味精、花椒水、葱花、豆油、湿淀粉适量

做法:
1. 把木耳摘去硬根，洗净泥砂，把肉切木耳大小的薄片。
2. 炒勺内放油，烧热，放入肉片煸炒。
3. 再放入葱花、酱油、花椒水，随即下入木耳煸炒。
4. 出锅前，撒入精盐和味精后推匀，用湿淀粉勾芡，即可出勺装盘。

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双椒口蘑

材料:
- 口蘑适量
- 青红椒各一个
- 大蒜、生姜、盐、生抽适量

做法:
1. 口蘑洗净切片，青红椒切丝。
2. 锅中放油烧热，放入蒜末和姜末爆香。
3. 加入口蘑翻炒至变软。
4. 加入青红椒丝继续翻炒。
5. 最后加入盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

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黄豆（茴香豆）

材料:
- 黄豆适量
- 茴香少许
- 盐、糖、酱油适量

做法:
1. 黄豆提前浸泡一夜。
2. 锅中加水烧开，放入黄豆煮熟。
3. 加入茴香、盐、糖和酱油调味。
4. 继续煮至黄豆入味即可。

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紫菜牛肉丸汤

材料:
- 牛肉馅适量
- 紫菜适量
- 姜末、葱花、盐、胡椒粉适量

做法:
1. 牛肉馅加入姜末、葱花、盐和胡椒粉搅拌均匀。
2. 锅中加水烧开，用手将牛肉馅挤成小丸子放入锅中煮熟。
3. 加入紫菜煮至紫菜变软。
4. 最后加入盐调味即可。

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原味猪蹄冻

材料:
- 猪蹄2只
- 葱段、姜片、盐适量
- 料酒少许

做法:
1. 猪蹄子用清水浸泡，去掉杂质，放到锅里放入姜片和料酒煮开，捞出洗净。
2. 锅里放入清水，把猪蹄放入大火烧开，加入葱段、姜片、盐。
3. 改成小火慢慢地煮大约1个半小时。
4. 出锅倒入盆中冷却后放入冰箱充分冷却成猪蹄冻。
5. 拿出切块，用蒜泥拌一下更好吃。

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蒸蛋扇贝

材料:
- 鸡蛋4个
- 水8蛋壳
- 扇贝少许
- 盐、酱油、葱丝、姜末、花生油适量

做法:
1. 鸡蛋加入到碗中，加入8个蛋壳的水搅拌均匀。
2. 锅里加水烧开，放到锅里盖上盘子或者保鲜膜蒸大约15分钟。
3. 蛋羹熟透出锅，舀入盘中。
4. 另起锅放入适量的花生油，放入葱姜丝爆香。
5. 倒入扇贝丁滑炒后，加盐调味，淋入淀粉勾芡。
6. 倒入蒸好的蛋羹上即成。

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烧鸡块

材料:
- 散养鸡半只
- 青辣椒2个
- 老抽、大料、花椒、姜、葱、盐、花生油适量

做法:
1. 散养鸡剁成块，用开水焯过。
2. 锅里加入花生油烧热，下入鸡块煸炒至鸡皮变黄。
3. 加入葱姜、花椒、大料炒香。
4. 加入老抽煸炒。
5. 加入适量的开水大火烧开。
6. 加入黑木耳后改成小火慢慢地炖大约1小时。
7. 加入盐和青辣椒块炒匀，出锅即成。

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芹菜腰果

材料:
- 芹菜
- 胡萝卜片少许
- 腰果
- 葱丝、姜丝、盐少许
- 醋少许
- 生抽少许
- 花生油适量

做法:
1. 芹菜摘洗干净切成段，胡萝卜切片。
2. 锅里放入花生油，再加入葱丝、姜丝爆香。
3. 倒入少许生抽烹一下，再倒入芹菜段，煸炒均匀。
4. 加入少许醋和盐炒匀调味。
5. 盛入盘中。
6. 另起锅放入花生油，把腰果炸熟。
7. 冷却后放入芹菜上即成。

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黄瓜拌海蜇

材料:
- 黄瓜
- 海蜇头
- 大蒜
- 老醋
- 生抽
- 盐
- 香油

做法:
1. 黄瓜洗净拍切成块。
2. 海蜇用开水一烫捞出放到冷水中。
3. 捞入放入盘中，再把黄瓜块放入。
4. 大蒜放入蒜臼子中砸成蒜泥。
5. 加入生抽、醋、盐搅拌均匀。
6. 倒入黄瓜海蜇中。
7. 倒入少许香油，拌匀装盘即成。

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梅菜扣肉

材料:
- 猪五花肉
- 梅菜
- 豆腐乳1块
- 蚝油1勺
- 生抽1勺
- 八角1个
- 老抽1勺
- 白糖1勺
- 盐少许
- 葱丝、姜丝、花生油2勺

做法:
1. 带皮五花肉煮熟，炸制金黄捞出切片。
2. 放入豆腐乳1块，蚝油1勺，生抽1勺，八角1个切成碎末，老抽1勺，白糖1勺，盐少许拌匀腌制。
3. 梅菜浸泡洗净炒熟备用。
4. 把腌制好的五花肉摆入碗中，放上梅菜按实。
5. 上锅蒸2小时。
6. 倒扣出锅，点缀青菜即成。

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蒸糯米饭

材料:
- 糯米
- 花生米
- 核桃少许
- 葡萄干少许
- 腰豆

做法:
1. 除了葡萄干、枸杞以外，把糯米、核桃、花生米、腰豆全部浸泡一夜后捞出。
2. 一层糯米，一层干果放到碗中。
3. 锅里放入清水，把准备好的糯米饭碗放入。
4. 大约蒸1个半小时。
5. 倒扣出锅，在用白糖和淀粉熬一个糖汁淋上即成。

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清蒸黄花鱼

材料:
- 黄花鱼1条
- 葱段
- 姜片
- 生抽
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