立秋过后，天气逐渐转凉，民间素有“贴秋膘”的传统，希望通过适当增加营养，让孩子在秋冬季节有足够的能量抵御寒冷。然而，给娃贴秋膘可不能盲目瞎补，以免加重孩子脾胃负担。今天就为大家带来8道适合立秋后给孩子做的菜，温和养脾胃，助力孩子健康成长！
青椒肉丝
【食材】
猪里脊肉200克、青椒2个、蒜、生抽、老抽、料酒、淀粉、黑胡椒、孜然粉、辣椒面、盐、白芝麻
【做法】
1.猪里脊肉逆着纹理切成细丝，放入碗中，加入1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、1勺淀粉和少许黑胡椒，抓匀后腌制20分钟，最后加1勺食用油拌匀；青椒去籽切丝，蒜切末；
2.锅中放适量的油，（停顿油热之后，放入腌制好的肉丝，（停顿快速地翻炒，（停顿直至肉丝完全地变色，（停顿然后将其盛出，备用；
3.锅中留少许的余油，放入蒜末，将其轻轻地爆香，接着加入青椒丝，轻快地快速翻炒，直至青椒断生（需维持些许的脆嫩之感）；
4.把炒好的肉丝，轻轻倒回锅中，接着加入一点儿孜然粉，再放入一些辣椒面，撒上适量的盐以及白芝麻，接下来快速翻炒均匀，之后便可出锅。
香辣鸡爪
【食材】
鸡爪10-12个、葱1段、姜3片、料酒2勺、蒜末5瓣、干辣椒5个、生抽1勺、十三香、老抽1勺、盐、食用油
【做法】
1.鸡爪剪甲洗净，冷水下锅加葱、姜、1勺料酒，焯水5分钟冲净；
2. 热锅倒油，炒香蒜末、干辣椒，倒鸡爪炒1分钟；
3. 加1勺料酒、盐、生抽、老抽，翻炒上色；
4.加清水没过鸡爪，大火煮开转中小火煨20分钟，大火收汁，加十三香炒匀。
水蒸蛋
【食材】
鸡蛋5个、辣椒面1勺、生抽1勺、清水1碗、盐、鸡精、胡椒粉、葱花少许、食用油
【做法】
1.鸡蛋打散，热油炒香辣椒面，加清水、生抽烧开；
2.边倒蛋液边搅拌，加盐、鸡精、胡椒粉调味；
3.盖盖小火焖6分钟，出锅撒葱花。
麻辣小鱼干
食材：小鱼干，青辣椒，红辣椒
做法：
1、青红辣椒切成圈，小鱼干洗干净后用厨房纸巾擦干，锅里倒多一点的油，油温八成热把小鱼干放进去，炸到酥脆的时候拿出来备用。
2、锅里的油太多可以盛出一些，加葱姜蒜炒香，倒小鱼干加青红辣椒翻炒均匀。
3、加白糖，生抽辣椒干，盐调味，大火炒翻拌均匀就可以出锅啦。
时蔬炖鲈鱼
材料：鲈鱼 1条（约500克）；胡萝卜1根；土豆1个；洋葱 1个；西兰花 适量；生姜适量；蒜瓣 3瓣；清水 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量；料酒 1汤匙；食用油 适量
做法步骤：
1. 准备食材： 鲈鱼收拾干净，去鳞、去内脏，切段；胡萝卜、土豆削皮切块；洋葱切丝；西兰花分小朵；姜蒜切片备用。
2. 腌制鱼段： 鲈鱼段用少量盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，去腥提鲜。
3. 热锅热油： 锅中加入适量食用油，烧热后加入姜蒜片，炒香。
4. 煎鱼段： 将腌制好的鱼段放入锅中，煎至两面微黄，表面微脆，取出备用。
5. 炖煮蔬菜： 锅中加入适量清水，放入胡萝卜、土豆块、洋葱丝，煮沸后转小火炖煮5-7分钟，直到蔬菜变软。
6. 加入鲈鱼： 将煎好的鱼段加入锅中，继续炖煮15分钟，炖至鱼肉熟透，汤底浓郁。
7. 完成出锅： 最后加入西兰花，继续炖煮3-5分钟，撒上少许盐、白胡椒粉调味，最后将炖好的鲈鱼连同蔬菜一同盛出，装盘上桌。
蚝油生菜
食材配料：生菜300g、大蒜4瓣、蚝油1勺、淀粉水少许、食用油适量。
做法步骤：
1.生菜洗净沥干，蒜切末备用。
2.热锅下油，放蒜末炒香。
3.下生菜快速翻炒10秒。
4.倒入蚝油和少许淀粉水翻匀，立刻出锅，保持脆嫩不出水。
胡萝卜炒肉丝
食材准备：猪肉瘦肉200克、胡萝卜1根、青椒1个、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1茶匙、盐适量、料酒1茶匙、食用油适量、白胡椒粉适量、水淀粉适量
做法步骤：
1. 准备食材：猪肉洗净后切成细丝，胡萝卜去皮切成丝，青椒洗净去籽切成丝，大蒜切成末备用。
2. 腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入1茶匙料酒、生抽、白胡椒粉和少许水淀粉，拌匀后腌制10分钟，让肉丝更入味。
3. 炒胡萝卜：热锅凉油，放入胡萝卜丝中小火翻炒1-2分钟，胡萝卜变软但保持脆感后捞出备用。
4. 炒肉丝：锅中再加入一些油，放入大蒜末爆香，接着加入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，至熟透。
5. 加入青椒丝：加入青椒丝与炒好的胡萝卜一起放入锅中，快速翻炒均匀。
6. 调味：加入少许盐、1汤匙生抽和1茶匙老抽调味，继续翻炒2分钟，确保食材均匀入味。
7. 收汁与装盘：最后加点水淀粉勾芡，炒至汤汁浓稠后，即可装盘。
山药红枣粥
材料：山药 100 克、红枣10 颗、大米 50 克。
做法：
1. 大米洗净，浸泡 30 分钟。
2. 山药去皮洗净，切成小块；红枣去核。
3. 将大米、山药、红枣放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮 30 - 40 分钟，至粥软烂即可。
立秋后，用这8道菜给孩子贴秋膘，温和养脾胃，让孩子身体自然棒！家长们不妨赶紧动手做起来，为孩子的健康成长助力！
