大家好，我是一颗毛栗子，裹着带刺的褐色“外衣”，揣着满肚子的清甜，乘着秋风来到南京。
听说这座城的秋天，梧桐叶会织成金色地毯，桂花香能漫过整条街巷，今天，我就当回向导，带大家尝尝南京秋天最地道的甜。
PART1
金味栗子
匠心熬煮的“焦糖糯香”
2025 BIGGER NANJING
在南京，提到毛栗子，“金味栗子”绝对是绕不开的存在。这家老店，凭一口地道风味，熬成了南京人记忆里的 “秋日传奇”。
金味栗子的口味精髓，藏在“讲究”二字里。每颗都要经过人工筛选，个头小、带虫眼的一律淘汰，保证入口的每一颗都饱满厚实。
煮栗子用的是老式铁锅，每隔十分钟就要轻轻搅动一次，让栗子均匀吸收糖香，煮到外壳微微发脆，内里粉糯才出锅。
刚煮好的金味栗子，裹着浓郁的焦糖香，剥开外壳，栗子肉泛着琥珀色，咬一口，粉糯感在舌尖化开，甜而不腻，带着淡淡的焦香，连栗子皮都透着回甘。
△ 此图为2020年排队盛况
老南京常说：“冬天揣一袋热乎的金味栗子，走在街头都不觉得冷，这味就是我们的‘秋日元气’。”
但是注意，金味栗子只有中秋节前后才开门营业~不要跑空了~
PART2
鲜润板栗
空气里飘着“清爽甜”
2025 BIGGER NANJING
如果说金味栗子是浓烈的“烟火甜”，那 “鲜润板栗”，就是透着文艺气的 “清爽甜”。
鲜润板栗，把南京秋日的桂香与栗子甜，揉成了独一份的温柔滋味。
鲜润板栗的口味核心是“鲜” 与 “香”。
鲜润栗子都是选自饱满的燕山栗，个头适中，圆而饱满，会提前挑选，所以出品质量很有保证，买几包也不会碰到一个坏果。
他家的栗子壳是最薄最脆，剥开后，栗子肉带着淡淡的桂花香，甜得清新不齁，像老门东的秋风一样，温柔又解腻。
他家一直是长长的队伍，还有超多外卖单要打包，但是不妨碍有更多的人慕名而来，就为了这一口。
PART3
福印板栗
巷子里的“实在糖衣甜”
2025 BIGGER NANJING
在科巷的“福印板栗”藏着最接地气的 “街坊甜”。众多美食店中脱颖而出，凭着 “实在” 的口味，成了附近居民的秋日 “固定补给站”。
福印板栗的口味，赢在“实在”。老板夫妻俩坚持用足料、炒足时，栗子下锅前会仔细挑拣，保证颗颗饱满；炒栗子时糖放得足量，让每颗栗子都裹上一层薄薄的糖衣，咬下去先尝到糖的脆甜，再品到栗子的粉糯，层次分明。
而且他家的栗子火候把控得刚好，外壳脆易剥，内里不干不柴，吃起来满口都是扎实的甜香。
来这里买栗子的多是熟客—— 张阿姨每天买菜都会顺道带一斤，说 “他家栗子甜得实在，不像有的店光有糖味没栗子香”；放学的孩子攥着零花钱来买，老板总会多塞两颗，“多吃点，补补能量”；隔壁的王爷爷冬天来买，老板会特意选热乎的装袋，“揣怀里暖手，吃着暖心”。
这份藏在糖衣里的实在，就是福印板栗最动人的味道。
一颗栗子，一口南京秋。
走在南京的街头，都是毛栗子写给南京秋天的“甜蜜情书”。
这一口甜，藏着匠心，裹着温柔，带着人情，成了南京人秋日里最难忘的滋味。
这个秋天，若你来到南京，不妨循着栗子香，走进这三家小店，买一袋热乎的栗子，尝一口属于南京的秋甜—— 你会发现，原来秋天的美好，就藏在这一颗小小的毛栗子里。
