[美食做法]“白露吃2鲜，1年病不沾”！这周白露，“2鲜”是什么？别不懂[34P] [复制链接]

“白露吃2鲜，1年病不沾”！这周白露，“2鲜”是什么？别不懂

过几天就是白露了，这意味着暑热即将消散，天气逐渐转凉，除了在衣物上要注意以外，饮食上也要多注意。

“白露吃2鲜，1年病不沾”！这周白露，“2鲜”是什么？别不懂。这2鲜就是“百合”跟“莲子”。这两个是秋天润燥安神经常吃的食材，白露时节正是季节交替的尾声，这时候人会感觉口干，心烦气躁，百合莲子就在这个时候起作用了。

下面，和大家分享几道菜谱，有需要的朋友一定要收藏起来试试。
1.银耳百合莲子汤
材料：银耳50克，莲子20克，百合15克，红枣6颗，冰糖2-3块，枸杞适量，

2.红豆板栗百合羹
材料：红豆，板栗，百合，莲子，冰糖。

3.润燥排骨汤
材料：适量莲子百合，适量排骨，生姜，排骨，胡萝卜，莲子，百合，红枣，银耳，盐。

4.酱油山药百合
材料：适量山药，适量百合，适量盐，一勺酱油，适量猪油。

5.鲜炒木耳百合
材料：百合，木耳，胡萝卜，油盐，葱花。

小贴士：
1.糖水加入的白糖可以用冰糖，更润。

入秋后早餐记得多给孩子吃，暖身暖胃，助力长高，健康身强健

入秋后早餐记得多给孩子吃，暖身暖胃，助力长高，健康身强健。入秋后天气比较干燥，除了多喝水以外 ，饮食上也要多吃一些容易消化不上火的食物。这次分享了几道适合孩子吃的早餐，营养好吃，暖身暖胃，还助力长身高，喜欢的朋友可以试试。
1.菌菇海鲜汤
材料：一个鸡蛋，适量蟹味菇，一块豆腐，适量虾仁，适量盐，葱花。

2.开水鸡蛋羹
材料：3个鸡蛋，1/2清水，半勺酱油，香油，葱花。

3.包菜虾滑饼
材料：一把包菜，少许盐，少许黑胡椒，适量虾滑。

4.红枣芝麻蒸蛋糕
材料：熟芝麻10克，适量红枣碎，牛奶，鸡蛋，玉米油，低筋面粉。

5.南瓜小米粥
材料：适量南瓜，适量山药，枸杞，小米，红枣，冰糖。

6.番茄豆芽牛肉丸汤
材料：适量牛肉末，适量番茄，一把豆芽，适量盐，适量葱花，黑胡椒，盐，红薯淀粉。

小贴士：
1.口味尽量清淡。
2.多喝水增加衣物。

银耳百合莲子汤的功效与作用解析
银耳百合莲子汤是一款经典的药食同源养生甜汤，由银耳、百合、莲子等食材熬制而成，兼具滋补与食疗价值。其核心功效可概括为以下几方面：

润肺止咳：百合与银耳均有润肺生津的作用，能缓解干咳少痰、口干咽燥等症状，尤其适合秋冬季节或呼吸道敏感人群。
增强体质：银耳和莲子中的多糖成分可调节免疫力，改善体质虚弱、易感冒的状态；百合的清心安神功效还能缓解疲劳。
润肠通便与辅助瘦身：三种食材富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，减少脂肪吸收，适合排便不畅或需控制体重者。
美容养颜：银耳中的植物胶质具有滋阴养颜作用，长期食用可帮助淡化色斑、改善皮肤弹性。
适宜与禁忌人群说明
适宜人群
人群类型    推荐理由
体质虚弱者    多糖成分增强免疫力，改善怕冷、易感冒等症状
干咳少痰者    百合润肺止咳，缓解呼吸道不适
便秘或减肥人群    膳食纤维促进肠道蠕动，减少脂肪吸收
皮肤干燥、色斑人群    银耳胶质滋阴养颜，帮助改善皮肤状态
禁忌人群
外感风寒患者：百合、莲子性质寒凉，可能加重体内寒气，导致病情迁延。
消化不良者：汤中膳食纤维丰富，过量食用易增加肠胃负担。
过敏人群：对银耳、百合或莲子任一成分过敏者需避免食用。
出血症状患者：银耳可能抑制血小板聚集，加重出血风险。
简易制作方法与注意事项
基础做法（参考多方食谱优化）
食材准备：银耳（50g）、莲子（25g）、百合（25g）、冰糖适量，可加枸杞调味。
泡发处理：银耳用清水泡发后剪去根部，莲子、百合泡发30分钟。
熬煮步骤：
将所有食材放入锅中，加足量清水大火煮开；
转小火慢炖30-40分钟（或用高压锅30分钟），至银耳出胶；
最后加入冰糖调味，关火前5分钟可加枸杞。
关键注意事项
泡发时间：莲子、百合不宜泡太久，以免煮烂；银耳需充分泡发以释放胶质。
火候控制：小火慢炖至汤汁粘稠，银耳呈现透明胶状为佳。
食用建议：每周1-2次为宜，避免过量导致脾胃虚寒；儿童需控制食用频率。
营养成分与搭配建议
核心营养成分
银耳：含蛋白质、膳食纤维、多糖（如海藻糖）及钙、铁等矿物质。
莲子：富含碳水化合物、维生素、生物碱及超氧化物歧化酶（SOD）

百合：含还原糖、维生素B/C及铁、磷等微量元素。
搭配推荐
加雪梨：增强润肺效果，适合秋季润燥。
加桂圆/红枣：调和寒凉性质，适合体质偏寒者。
替代冰糖：用蜂蜜调味（待汤温后加入），减少糖分摄入。
银耳百合莲子汤作为传统养生方，需根据自身体质合理食用，才能更好发挥其滋补功效。

“白露吃2鲜，1年病不沾”！这周白露，“2鲜”是什么？

过几天就是白露了，这意味着暑热即将消散，天气逐渐转凉。除了在衣物上要注意以外，饮食上也要多注意。“白露吃2鲜，1年病不沾”！这周白露，“2鲜”是什么？别不懂。这2鲜就是“百合”跟“莲子”。这两个是秋天润燥安神经常吃的食材，白露时节正是季节交替的尾声，这时候人会感觉口干，心烦气躁，百合莲子就在这个时候起作用了。

百合与莲子的功效

- 百合：具有养阴润肺、清心安神的功效。《本草纲目拾遗》记载其“入肺，清痰火，补虚损，治肺痈。”在白露时节，食用百合可以帮助我们应对秋季的干燥气候，保护肺部健康。
- 莲子：具有养心安神、健脾止泻、固精止带的功效。莲子心可以清心火，莲子肉则可以补脾止泻。

推荐食谱

以下是几道以百合和莲子为主要食材的食谱，供您参考：

1. 银耳百合莲子汤
   - 材料：银耳50克，莲子20克，百合15克，红枣6颗，冰糖2-3块，枸杞适量。
   - 做法：将所有材料洗净，放入锅中加水煮沸，转小火炖煮至食材软烂即可。

2. 红豆板栗百合羹
   - 材料：红豆，板栗，百合，莲子，冰糖。
   - 做法：将红豆提前浸泡，板栗去壳切块，与百合、莲子一起煮熟，最后加入冰糖调味。

3. 润燥排骨汤
   - 材料：适量莲子百合，适量排骨，生姜，胡萝卜，莲子，百合，红枣，银耳，盐。
   - 做法：排骨焯水去血沫，与所有材料一起炖煮至熟透，加盐调味即可。

4. 酱油山药百合
   - 材料：适量山药，适量百合，适量盐，一勺酱油，适量猪油。
   - 做法：山药切片炒熟，加入百合翻炒均匀，最后加入酱油和盐调味。

5. 鲜炒木耳百合
   - 材料：百合，木耳，胡萝卜，油盐，葱花。
   - 做法：木耳泡发切丝，胡萝卜切片，与百合一起炒熟，加盐调味即可。

小贴士

1. 糖水加入的白糖可以用冰糖，更润。
2. 入秋后早餐记得多给孩子吃，暖身暖胃，助力长高，健康身强健。

适合孩子的早餐食谱

1. 菌菇海鲜汤
   - 材料：一个鸡蛋，适量蟹味菇，一块豆腐，适量虾仁，适量盐，葱花。
   - 做法：将所有材料煮熟即可。

2. 开水鸡蛋羹
   - 材料：3个鸡蛋，1/2清水，半勺酱油，香油，葱花。
   - 做法：鸡蛋打散加水搅拌均匀蒸熟即可。

3. 包菜虾滑饼
   - 材料：一把包菜，少许盐，少许黑胡椒，适量虾滑。
   - 做法：包菜切丝炒熟后加入虾滑煎成饼状即可。

4. 红枣芝麻蒸蛋糕
   - 材料：熟芝麻10克，适量红枣碎，牛奶，鸡蛋，玉米油，低筋面粉。
   - 做法：将所有材料混合均匀蒸熟即可。

5. 南瓜小米粥
   - 材料：适量南瓜，适量山药，枸杞，小米，红枣，冰糖。
   - 做法：将所有材料煮熟即可。

6. 番茄豆芽牛肉丸汤
   - 材料：适量牛肉末，适量番茄，一把豆芽，适量盐，适量葱花，黑胡椒，盐，红薯淀粉。
   - 做法：牛肉末加调料搅拌均匀做成丸子煮熟即可。

小贴士

1. 口味尽量清淡。
2. 多喝水增加衣物。