秋天是一个干燥的季节，容易导致肺部不适和免疫力下降。因此，饮食上需要特别注意，选择一些能够润肺去燥、增强免疫力的食物。你提到的这些菜品都非常适合秋季食用，以下是它们的详细做法和营养价值：
1. 杏鲍菇炒牛肉
做法：
1. 牛肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
2. 杏鲍菇切片，青红椒切丝。
3. 锅中放油，加入蒜末爆香。
4. 加入牛肉片，翻炒至变色。
5. 加入杏鲍菇片和青红椒丝，继续翻炒至熟透。
6. 最后加入适量的盐调味即可。
营养价值：
牛肉富含蛋白质和铁，有助于增强体质。杏鲍菇富含膳食纤维和多种维生素，有助于润肺去燥。
2. 青椒洋葱炒肉丝
做法：
1. 猪肉切丝，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
2. 青椒和洋葱切丝。
3. 锅中放油，加入蒜末爆香。
4. 加入肉丝，翻炒至变色。
5. 加入青椒丝和洋葱丝，继续翻炒至熟透。
6. 最后加入适量的盐调味即可。
营养价值：
猪肉富含蛋白质和多种矿物质，有助于增强体质。青椒和洋葱富含维生素C和膳食纤维，有助于润肺去燥、增强免疫力。
3. 胡萝卜土豆焖排骨
做法：
1. 排骨洗净焯水，捞出备用。
2. 胡萝卜和土豆去皮切块。
3. 锅中放油，加入葱姜蒜爆香。
4. 加入排骨，翻炒至表面微黄。
5. 加入胡萝卜块和土豆块，继续翻炒均匀。
6. 倒入适量的水，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐调味。
7. 大火烧开后转小火焖煮30分钟至熟透即可。
营养价值：
排骨富含蛋白质和钙，有助于增强体质。胡萝卜富含维生素A和胡萝卜素，有助于润肺去燥。土豆富含碳水化合物和多种维生素，有助于提供能量。
4. 银耳烤雪梨
做法：
1. 银耳用冷水泡发后，去掉黄色硬蒂，撕成小朵。
2. 雪梨去皮去核切块。
3. 将银耳和雪梨块放入烤盘中，加入适量的冰糖。
4. 烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中烤30分钟至银耳软糯即可。
营养价值：
银耳富含胶质，有助于润肺去燥。雪梨富含维生素C和多种矿物质，有助于清热解毒、润肺止咳。
5. 香菜肉沫煎土豆
做法：
1. 土豆去皮切片，用盐水浸泡10分钟去淀粉。
2. 猪肉剁成肉沫，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
3. 香菜切段。
4. 锅中放油，加入土豆片煎至两面金黄。
5. 加入肉沫，翻炒至变色。
6. 加入香菜段，继续翻炒均匀。
7. 最后加入适量的盐调味即可。
营养价值：
土豆富含碳水化合物和多种维生素，有助于提供能量。猪肉富含蛋白质和多种矿物质，有助于增强体质。香菜富含维生素C和膳食纤维，有助于润肺去燥。
6. 莲藕炒肉丝
做法：
1. 猪肉切丝，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
2. 莲藕去皮切片。
3. 锅中放油，加入蒜末爆香。
4. 加入肉丝，翻炒至变色。
5. 加入莲藕片，继续翻炒至熟透。
6. 最后加入适量的盐调味即可。
营养价值：
猪肉富含蛋白质和多种矿物质，有助于增强体质。莲藕富含维生素C和膳食纤维，有助于润肺去燥、增强免疫力。
7. 芹菜梗炒虾仁
做法：
1. 虾仁洗净去虾线。
2. 芹菜梗洗净切段。
3. 锅中放油，加入蒜末爆香。
4. 加入虾仁，翻炒至变色。
5. 加入芹菜梗段，继续翻炒至熟透。
6. 最后加入适量的盐调味即可。
营养价值：
虾仁富含蛋白质和多种矿物质，有助于增强体质。芹菜梗富含维生素C和膳食纤维，有助于润肺去燥、增强免疫力。
8. 枸杞叶猪肝汤
做法：
1. 猪肝洗净切片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
2. 枸杞叶洗净备用。
3. 锅中加水，放入猪肝片煮开。
4. 加入枸杞叶，继续煮5分钟至熟透。
5. 最后加入适量的盐调味即可。
营养价值：
猪肝富含铁和维生素A，有助于补血养颜。枸杞叶富含维生素C和多种矿物质，有助于润肺去燥、增强免疫力。
9. 芹菜炒鸡蛋
做法：
1. 鸡蛋打散备用。
2. 芹菜洗净切段。
3. 锅中放油，加入鸡蛋液煎至凝固后盛出备用。
4. 锅中放油，加入蒜末爆香。
5. 加入芹菜段，翻炒至断生。
6. 加入煎好的鸡蛋块，继续翻炒均匀。
7. 最后加入适量的盐调味即可。
营养价值：
鸡蛋富含蛋白质和多种维生素，有助于增强体质。芹菜富含维生素C和膳食纤维，有助于润肺去燥、增强免疫力。
这些菜品不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合秋季食用。希望你在享受美食的同时也能保持健康！
