看起来您又提供了一系列菜品的名称，其中有一些重复和编号的小错误，不过没关系，我会根据您列出的这些菜品，结合之前的内容，给出一个详细且连贯的解答。
推荐中老年秋季养生菜品
在秋季，中老年人除了注重补气血、强筋骨的食材外，也可以尝试一些其他美味又营养的菜品，来丰富日常饮食。以下是根据您提供的菜品名称，详细解析的几道适合中老年人秋季食用的菜品：
1. 苹果牛肋骨煲
- 食材：牛肋骨、苹果、姜片、葱段、八角等
- 功效：牛肋骨富含优质蛋白质和矿物质，苹果则含有丰富的维生素和膳食纤维。搭配炖煮成煲，既能补充营养，又能暖身养胃。
- 做法：将牛肋骨与苹果、姜片、葱段、八角等调料一起放入砂锅中，加足量水，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂，苹果软烂即可。
2. 冬阴功海鲜汤
- 食材：虾、蟹、鱿鱼等海鲜，香茅、柠檬叶、南姜等泰式调料
- 功效：海鲜富含优质蛋白质和微量元素，香茅、柠檬叶等泰式调料则能增添风味并促进消化。这道汤酸辣可口，既能开胃又能暖身。
- 做法：将海鲜与香茅、柠檬叶、南姜等调料一起煮成汤，煮至海鲜熟透，汤色酸辣诱人即可。
3. 五花腊肉豆腐煲
- 食材：五花肉、腊肉、豆腐、姜片、葱段等
- 功效：五花肉和腊肉富含优质蛋白质和脂肪，豆腐则是植物蛋白的良好来源。搭配煲煮，既能满足口感又能补充营养。
- 做法：将五花肉、腊肉与豆腐、姜片、葱段等一起放入砂锅中，加适量水，慢炖至肉质酥烂，豆腐入味即可。
4. 酒酿猪蹄冻
- 食材：猪蹄、酒酿、姜片、葱段等
- 功效：猪蹄富含胶原蛋白和钙元素，酒酿则能活血化瘀、暖身养胃。做成冻后口感Q弹，既好吃又营养。
- 做法：将猪蹄与酒酿、姜片、葱段等一起炖煮，炖至猪蹄软烂后冷却成冻，切片即可食用。
其他推荐菜品
- 韭菜炒花甲：花甲富含微量元素和优质蛋白质，韭菜则能温补肝肾。快炒后鲜美可口，非常适合中老年人食用。
- 青椒洋葱炒肉丝：青椒和洋葱富含维生素和膳食纤维，搭配肉丝一起快炒，既营养又美味。
- 凉拌蒜薹：蒜薹脆嫩可口，凉拌后能保留其原汁原味和营养，是一道清爽的开胃菜。
- 蒜蓉西兰花：西兰花富含维生素和矿物质，蒜蓉则能提味增香。快炒或蒜蓉炒制后，西兰花脆嫩可口，非常适合中老年人食用。
- 炒平菇：平菇含有丰富的维生素和矿物质，炒制后鲜美可口，是一道简单易做的家常菜。
综上所述，中老年人在秋季可以选择这些丰富多样的菜品来补充营养、增强身体抵抗力。每道菜都有其独特的食材和功效，适合中老年人的饮食需求。在享受美食的同时，也能保持身体健康。
