[饮食常识]“贴秋膘”的好时候，正是强身健体好时节，多吃这几道美食 [35P] [复制链接]

1、苹果牛肋骨煲！








2、冬阴功海鲜汤！








2、五花腊肉豆腐煲！






4、酒酿猪蹄冻！










韭菜炒花甲








青椒洋葱炒肉丝






凉拌蒜薹










蒜蓉西兰花






炒平菇

苹果牛肋骨煲的营养功效
苹果牛肋骨煲结合了牛肋骨的丰富营养与苹果的多重益处，具有以下主要功效：

补充钙质与蛋白质：牛骨（包括牛肋骨）含有丰富的钙和蛋白质，易于人体吸收，有助于增强骨骼密度，预防骨质疏松症。
润燥养颜：苹果富含维生素C、果胶及抗氧化物质，能促进皮肤微循环，使肌肤润泽有弹性；牛骨中的胶原蛋白也对皮肤健康有益。
促进消化与调节肠道：苹果中的果胶和纤维素可刺激胃肠蠕动，促进消化和排便，缓解便秘。


提鲜去腻：苹果的果酸能中和牛肋骨的油腻感，使汤品口感清甜，增进食欲。
苹果牛肋骨煲的经典做法
以下是参考搜索结果整理的两种常见做法，可根据口味选择：
基础家常版（砂锅慢炖）
食材准备：牛肋骨500克、苹果2个（去核切块）、白萝卜1根（去皮切块）、姜片、白芷2片、盐。


烹饪步骤
牛肋骨冷水下锅焯水，加花椒、姜片去血沫，捞出用热水洗净。
砂锅中加水、姜片、白芷烧开，放入牛肋骨，中小火炖40分钟。
加入白萝卜和苹果块，加盐调味，继续炖20分钟即可。
番茄风味版（酸甜口感）
食材准备：牛肋骨500克、苹果2个（切粒）、西红柿3个（切碎）、牛肉粒、芹菜（切粒）、蒜片、干罗勒碎、茄汁、黄糖。

烹饪步骤
蒜片爆香，炒牛肉粒至微黄，加入西红柿碎炒出汁水。
倒入牛骨汤（或开水），中慢火煮30分钟至汤色浓郁。
加黄糖、盐、茄汁、罗勒碎调味，最后放入苹果粒、芹菜粒煮5分钟。
食用建议与注意事项
适宜人群：老少皆宜，尤其适合需要补钙的青少年、骨质疏松的中老年人，以及秋冬干燥季节食用

禁忌人群：腹胀、糖尿病患者需控制食用量，苹果含糖量较高，过量可能加重症状。
搭配建议：可搭配白萝卜、芹菜等蔬菜，增加膳食纤维和维生素摄入，平衡营养。
苹果牛肋骨煲不仅是一道营养丰富的滋补汤品，还能通过苹果的天然果香中和肉类的油腻，适合家庭日常养生或宴请宾客。

看起来您又提供了一系列菜品的名称，其中有一些重复和编号的小错误，不过没关系，我会根据您列出的这些菜品，结合之前的内容，给出一个详细且连贯的解答。

推荐中老年秋季养生菜品

在秋季，中老年人除了注重补气血、强筋骨的食材外，也可以尝试一些其他美味又营养的菜品，来丰富日常饮食。以下是根据您提供的菜品名称，详细解析的几道适合中老年人秋季食用的菜品：

1. 苹果牛肋骨煲

- 食材：牛肋骨、苹果、姜片、葱段、八角等
- 功效：牛肋骨富含优质蛋白质和矿物质，苹果则含有丰富的维生素和膳食纤维。搭配炖煮成煲，既能补充营养，又能暖身养胃。
- 做法：将牛肋骨与苹果、姜片、葱段、八角等调料一起放入砂锅中，加足量水，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂，苹果软烂即可。

2. 冬阴功海鲜汤

- 食材：虾、蟹、鱿鱼等海鲜，香茅、柠檬叶、南姜等泰式调料
- 功效：海鲜富含优质蛋白质和微量元素，香茅、柠檬叶等泰式调料则能增添风味并促进消化。这道汤酸辣可口，既能开胃又能暖身。
- 做法：将海鲜与香茅、柠檬叶、南姜等调料一起煮成汤，煮至海鲜熟透，汤色酸辣诱人即可。

3. 五花腊肉豆腐煲

- 食材：五花肉、腊肉、豆腐、姜片、葱段等
- 功效：五花肉和腊肉富含优质蛋白质和脂肪，豆腐则是植物蛋白的良好来源。搭配煲煮，既能满足口感又能补充营养。
- 做法：将五花肉、腊肉与豆腐、姜片、葱段等一起放入砂锅中，加适量水，慢炖至肉质酥烂，豆腐入味即可。

4. 酒酿猪蹄冻

- 食材：猪蹄、酒酿、姜片、葱段等
- 功效：猪蹄富含胶原蛋白和钙元素，酒酿则能活血化瘀、暖身养胃。做成冻后口感Q弹，既好吃又营养。
- 做法：将猪蹄与酒酿、姜片、葱段等一起炖煮，炖至猪蹄软烂后冷却成冻，切片即可食用。

其他推荐菜品

- 韭菜炒花甲：花甲富含微量元素和优质蛋白质，韭菜则能温补肝肾。快炒后鲜美可口，非常适合中老年人食用。
- 青椒洋葱炒肉丝：青椒和洋葱富含维生素和膳食纤维，搭配肉丝一起快炒，既营养又美味。
- 凉拌蒜薹：蒜薹脆嫩可口，凉拌后能保留其原汁原味和营养，是一道清爽的开胃菜。
- 蒜蓉西兰花：西兰花富含维生素和矿物质，蒜蓉则能提味增香。快炒或蒜蓉炒制后，西兰花脆嫩可口，非常适合中老年人食用。
- 炒平菇：平菇含有丰富的维生素和矿物质，炒制后鲜美可口，是一道简单易做的家常菜。

综上所述，中老年人在秋季可以选择这些丰富多样的菜品来补充营养、增强身体抵抗力。每道菜都有其独特的食材和功效，适合中老年人的饮食需求。在享受美食的同时，也能保持身体健康。