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[美食做法]8月7日立秋,有钱没钱,多吃这几样,养脾胃去秋燥,吃出好身体[34P] [复制链接]

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1.南瓜花瘦肉汤




2.豆角焖茄子



3.藕丝炒肉





4.紫苏姜米茶







5.南瓜花瘦肉汤




6.豆角焖茄子



7.藕丝炒肉





8.紫苏姜米茶









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只看该作者 沙发  发表于: 08-03
看起来上文对几道菜和饮品的制作方法特别感兴趣,包括南瓜花瘦肉汤、豆角焖茄子、藕丝炒肉和紫苏姜米茶。让我们逐一探讨这些菜和饮品的做法。

1. 南瓜花瘦肉汤

南瓜花瘦肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品,适合夏季饮用。以下是制作南瓜花瘦肉汤的详细步骤:

材料:
- 南瓜花10朵
- 瘦肉200克
- 姜片适量
- 盐适量

步骤:
1. 准备材料:将南瓜花洗净,去掉花蕊;瘦肉切成薄片,用少许盐腌制10分钟。
2. 煮汤:锅中加水,放入姜片和瘦肉片,大火煮沸后撇去浮沫。
3. 加入南瓜花:将南瓜花放入锅中,继续煮5-10分钟,至南瓜花变软。
4. 调味:加入适量盐调味即可。

2. 豆角焖茄子

豆角焖茄子是一道经典的家常菜,口感软糯与脆嫩交织,味道浓郁下饭。以下是制作豆角焖茄子的详细步骤:

材料:
- 茄子2根
- 豆角200克
- 大蒜几瓣
- 干辣椒几个
- 生抽、蚝油、盐、糖、淀粉、食用油适量

步骤:
1. 处理食材:茄子洗净,切成均匀的长条,放入碗中,加少许盐腌制10分钟,挤出水分。豆角洗净,掰成小段。大蒜切末,干辣椒切段备用。
2. 调酱汁:取一个小碗,加入适量生抽、蚝油、盐、糖、淀粉和少许清水,搅拌均匀,制成酱汁备用。
3. 炸制食材:锅中倒入适量食用油,油温烧至六成热时,先放入豆角炸至表皮起皱,捞出沥油。接着放入茄子条,炸至金黄变软,捞出控油。
4. 炒制调味:锅中留少许底油,放入蒜末和干辣椒段爆香,炒出香味后,将炸好的豆角和茄子倒入锅中,翻炒均匀。
5. 倒入酱汁:然后倒入调好的酱汁,快速翻炒,让每一根茄子和豆角都裹上酱汁。
6. 收汁出锅:待酱汁变得浓稠,包裹在食材上,即可关火出锅。装盘后,撒上一些葱花点缀。

3. 藕丝炒肉

藕丝炒肉是一道常见的家常菜,莲藕脆嫩,猪肉鲜香,二者搭配,营养丰富又美味可口。以下是制作藕丝炒肉的详细步骤:

材料:
- 莲藕1根
- 猪里脊肉150克
- 青红椒各1个
- 姜蒜适量
- 生抽、料酒、淀粉、盐、糖、鸡精、食用油适量

步骤:
1. 食材处理:将莲藕去皮洗净,切成薄片,放入清水中浸泡,防止氧化变黑。猪里脊肉切成薄片,放入碗中,加入一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉,抓拌均匀,腌制15分钟。青红椒去籽切丝,姜蒜切末备用。
2. 焯水:锅中加水烧开,将藕片焯水1-2分钟,捞出沥干水分。
3. 炒制猪肉:锅中倒入适量食用油,油热后放入腌制好的猪肉片,快速翻炒至变色,盛出备用。
4. 爆香配料:锅中留少许底油,放入姜蒜末爆香,接着加入青红椒丝翻炒几下。
5. 混合炒制:将焯好水的藕片和炒好的猪肉片倒入锅中,与青红椒丝一起翻炒均匀。
6. 调味:加入适量盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。

4. 紫苏姜米茶

紫苏姜米茶是一道具有驱寒解表、理气和胃功效的饮品。以下是制作紫苏姜米茶的详细步骤:

材料:
- 紫苏叶适量
- 生姜适量
- 红糖适量

步骤:
1. 准备材料:将紫苏叶和生姜洗净,切成细丝。
2. 泡茶:将切好的紫苏叶和生姜丝放入茶杯中,加入沸水浸泡5-10分钟。
3. 调味:加入适量红糖拌匀即可。

希望这些详细的制作步骤能帮助你成功制作出这些美味的菜肴和饮品!
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只看该作者 板凳  发表于: 08-03
南瓜花瘦肉汤的功效与作用
南瓜花瘦肉汤不仅味道清甜,还具有丰富的营养和药用价值,主要功效与作用如下:

清湿热、消肿毒:南瓜花性凉,味甘,具有清肝胆湿热、解毒消肿的功效,可用于治疗黄疸、痢疾、痈疽肿毒等病症。
预防出血、改善失眠、消除疲劳:南瓜花汤中含有多种营养成分,有助于预防出血、改善睡眠质量和缓解疲劳。
补充营养:瘦肉能为人体提供优质蛋白质、必需脂肪酸、血红素和促进铁吸收的物质,改善缺铁性贫血,还具有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。

南瓜花瘦肉汤的制作方法
微波炉版
准备材料:南瓜花十几朵、瘦肉50克、盐适量、色拉油适量、鸡精适量。
处理食材:南瓜花去花枝,冲洗干净;瘦肉切片,加少许鸡精、盐和色拉油腌制10分钟。

烹饪步骤
把瘦肉放入碗里,加入温水,放入微波炉,选择高火3分钟。
再放入南瓜花,盖上保鲜膜,扎上几个小孔,再次高火三分钟即可。
传统锅煮版
准备材料:南瓜花十几朵、瘦肉50克、盐适量、酱油适量、淀粉适量、花生油适量。

处理食材
南瓜花的茎和花分离,茎的外皮剥掉,摘除花蕊,轻轻清洗干净。
瘦肉先用一小勺白糖,两勺酱油腌制10分钟,再放入一小勺淀粉混匀,再放入一勺花生油拌匀待用。
烹饪步骤
锅热后放油,油热后放入瘦肉翻炒至变色。
加入两小碗清水,放入南瓜花和茎,焖30秒到一分钟。

加入适量盐调味即可。
南瓜花瘦肉汤的食用注意事项
食材处理:南瓜花的花蕊一定要摘除干净,否则会发苦;茎的外皮需剥掉,以免口感粗糙。
特殊人群:对花粉过敏的人群慎用南瓜花。
食用建议:南瓜花需要在医生的指导下使用,不宜擅自使用

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