昨天还穿短袖，今天又裹上了外套。这个2025年的春末，天气就像个任性的孩子，忽冷忽热，让人措手不及。
前几天去看望住在郊区的父母，发现他们因为这反复无常的天气，胃口都不太好。妈妈说："这天气太折腾人了，吃什么都没味道。"这可不行，尤其是老年人，更需要在这个季节精心调理饮食。
记得小时候，奶奶常说"春捂秋冻"。但现在的春末，一天温差能达到十几度，早晚凉爽，中午炎热，这种天气最容易让人着凉，尤其是抵抗力较弱的老年人。
所以，这个特殊的春末，我们更要关注老年人的饮食调理。以下4种食物，不仅适合春末食用，对老年人更是好处多多。
第一宝：时令鲜笋，脆嫩又养生
春笋不仅口感好，更是难得的低脂高纤食材。“春笋性平味甘，能健脾开胃、化痰消食，特别适合老年人食用。”
选购春笋时，要挑选表皮光滑、颜色鲜亮的，尖端略带紫色的更佳。处理时有个小窍门：在水中加入一小勺面粉煮笋，能更好地去除苦涩味。
你们知道吗？古代文人对春笋的喜爱可不一般。苏东坡就曾写道："无竹令人俗，无肉令人瘦，若要不俗又不瘦，唯有竹笋焖猪肉。"这道"笋烧肉"至今仍是春季餐桌上的经典。
第二宝：应季菌菇，提升免疫力的高手
春末的雨水增多，正是各种菌菇生长的好时节。
菌菇类食物富含多糖和微量元素，是提升免疫力的天然食材。尤其是香菇、平菇、金针菇这些常见品种，价格亲民又营养丰富。"老年人常吃菌菇，不仅能增强抵抗力，还能降低胆固醇，对心脑血管健康大有裨益。"
烹饪菌菇时，我喜欢用最简单的方式——清炒或做汤，这样能最大程度保留其营养和风味。你们平时最喜欢怎么吃菌菇呢？
第三宝：春末豆苗，嫩绿鲜香营养足
豆苗富含蛋白质和多种维生素，特别是维生素C和叶酸含量高，非常适合老年人食用。它的膳食纤维丰富，能促进肠道蠕动，帮助老年人解决便秘问题。
选购豆苗时，要挑选茎秆粗细均匀、叶片翠绿的，避免选择发黄或有黑斑的。烹饪时间不宜过长，快炒30秒即可，这样才能保持其脆嫩口感和营养价值。
第四宝：时令水果，春末必备的甜蜜滋养
春末的水果市场热闹非凡，草莓渐渐退场，杨梅、樱桃、枇杷纷纷登场。"枇杷性凉味甘，有润肺止咳、生津解渴的功效，特别适合春末时节食用。"老年人多吃时令水果，不仅能补充维生素和矿物质，还能增强食欲。
不过，老年人吃水果也有讲究。最好选择在两餐之间食用，避免空腹或饭后立即食用。对于牙口不好的老人，可以将水果切成小块或制成果泥，更易消化吸收。
这个变幻莫测的春末，我们更要用美食来温暖自己和家人。记得小时候，每当季节交替，妈妈总会变着花样做各种应季食物，那些味道至今难忘。
现在轮到我们关心父母了。一道清炒豆苗，一碗菌菇汤，一盘笋烧肉，再配上几个新鲜枇杷，简单却充满爱意的春末餐桌就这样摆好了。
看着父母吃得津津有味，那种满足感，远胜过任何山珍海味。
这个春末，愿你和家人都能吃得健康，吃得开心。
