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[攻略]这8座“美食之都”,为了吃也要去一趟 [54P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 前天 10:13

要说到中国的美食,似乎三天三夜都说不完。

各个城市都有属于自己特色的美食,如果都能一一品尝,对于吃货而言,那简直就是莫大的幸福。

去旅行,除了要看风景,美食是必不可缺的部分。

美食,是一个城市的灵魂,有美食的旅行地,才会诱惑我们一去再去。

为了吃,你可以走多远?

浙江 舟山

舟山的的美食离不开海鲜,而海鲜一定要吃的新鲜,当然野生的更加好。很多人去舟山,除了旅游就是冲着“海鲜”去的。

舟山素有“东海鱼仓”之称。由于附近海域自然环境优越,饵料丰富,给不同习性的鱼虾洄游、栖息、繁殖和生长创造了良好条件,形成中国著名渔场——舟山渔场。

清蒸贻贝肉质紧实、口感嫩滑。

海鲜面面条爽滑、汤头鲜美。

竹节虾肉质白嫩、鲜美无比。

咸肉蒸白蟹肉质鲜美、风味独特。

人们在不大的屋子里享用着美味,每一口似乎都写着满足。

河北 河间

很多人第一次吃驴肉都是从驴肉火烧开始的,提起驴肉火烧那就不得不提河北河间。

河间驴肉火烧味道外热里爽,清爽醇香,而且具有悠久的历史,可以追溯到唐代的洛阳。

驴肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇,具有良好的保健作用,还能为人们提供良好的营养补充。

火烧外面酥脆的外皮,咬到嘴里十分得香脆。

驴肉中极少有肥肉,而肥肉也不像猪肉那样油腻,而是更鲜美、更容易进作料。

划开火烧的一边,把肉、香焖塞到里边,一个香喷喷的驴肉火烧便大功告成。

重庆

喜欢重庆的小伙伴,大多数也都是被热辣的美食吸引过去的吧。

味蕾被火辣辣辣辣的小面给唤醒,就像重庆给人的热情一样,永远那么美好。

重庆小面可以算是全国闻名,但是有机会还是要到重庆吃一碗最正宗的。

还有“九宫格”火锅。

正中心一格是火力最猛,用来涮毛肚;中心格子外面相接的四方格火力仅次于中间,用来涮牛羊肉和蔬菜;而剩下的四个四分之一圆的格子火最弱,用来煮血块和脑花。

还有正宗的水煮鱼

辣子鸡

毛血旺……不胖十斤都对不起这趟美食之旅。

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江西 南昌

来江西不吃粉不喝汤就等于没来过!南昌人的一天,是从一碗拌粉瓦罐汤开始的。

瓦罐汤的特点只有一个字:鲜!

老板们一大早赶来店里,主要精力都放在汤的制作上,要准备最新鲜的肉做肉饼、准备新鲜排骨、泡发香菇、打鸡蛋、洗海带......一道道工序完成后装在瓦罐汤专用的小碗里封好锡纸,再放入汤坛里面焖上几个小时,静候食客的到来。

拌粉一般都是配送来的,只需要入滚水里汆烫一下即可捞起入碗。天不亮,送拌粉的小商贩每天有固定的路线,为每家合作的拌粉店送来新泡发好的湿粉。

各家拌粉味道不同的精髓在于调料,每家都有自己的秘密武器,除了油盐酱醋辣椒酱辣椒油,还有几种甚至十几种不同的秘密调料,配上榨菜、葱、秘制辣椒油等多种佐料,吃下一口,从早上满足到下午。

不二旅行

#凤凰古城 到底坑吗?三天两夜到底要花多少💰 #不二的旅行 #旅行

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四川 乐山

乐山有名的小吃有很多,最出名的就是钵钵鸡。

好味的钵钵鸡一定要把煮好的鸡肉和鸡杂,在卤汤中浸泡足够的时间,卤汤的滋味才能渗透到鸡肉之中。

鲜汤调味,加入盐,鸡精,加入红油,撒入芝麻,放入食材浸泡,让人垂涎三尺有没有。

然而还有一样是只有最地道的乐山人才知道的,那就是牛华豆腐脑。

乐山的牛华豆腐脑不是以豆花为主,而是以绝对美味的汤汁勾芡而成的汤头为主。

用味精,鸡精,大头菜颗粒,老抽,炒黄豆或炒花生米作底,勺上大半碗的用骨头汤勾芡的淀粉浓汁,在用平勺削几片雪白的豆花放在浓汁之上,上面再放上芹菜和熟油辣椒,一碗美味可口的乐山豆腐脑就呈现在眼前了。

云南 昆明

米线是云南的特色小吃,小锅米线则是昆明人最喜欢的米线烹饪方法。

米线必须在炭火上用小锅煮沸,里面加入的都是鲜肉,给米线增添鲜和香。

铮亮的铜锅用水洗过之后,放在大火上,加入高汤,先放韭菜煮一下,再放入酸浆米线。

把肥瘦均匀的碎肉放进锅边用勺捣开,再加入放盐巴、咸酱油、味精、水腌菜等,最后在加入鲜嫩的豌豆尖,浇上麻辣红油,就可以上桌了。

如果觉得一锅米线还不能满足你,可以来点肠子、猪皮、焖肉一起吃。

最后一定要喝一大口汤,所有味道在汤里汇聚,直击心灵深处。

甘肃 兰州

到了兰州不吃牛肉面,就等于白来一趟。

在兰州,牛肉面一般早上吃,而且几乎所有人都是从小吃到大的。

拉好的面浇上热气的汤头,配着卤好的牛肉,浇上辣子,一口下肚,开启美好的一天。

广州 顺德

广东顺德山清水秀,风景动人,这里的菜肴出了名的清、鲜、爽、嫩、滑...每一种食物都是舌尖上的绝顶享受!

如果你也像尝尝精雕细琢的美味,不妨去寻“顺德滋味”。

均安鱼生、煲仔饭、双皮奶……美食的种类多不胜数,但最让人牵挂的还是那一碗热腾腾的粥啊。

顺德很多的粥店都是开了10年以上,可见顺德人对粥的喜爱。

平常生活中我们喝的粥大多都是“甜粥”,没味道的“白粥”,但在广州多数为“咸粥”。

用小锅把白粥烧开,下肉料,滚后片刻即离火,放进切碎的菜心或生菜粒便可食用。食时佐以胡椒粉,味道更美。

对于吃货来说,美食就是治愈心灵的神器。

没有什么烦恼是一顿美食解决不了的,如果有那就来两顿。

如果你有机会去这些地方,不妨把没吃到过的味道尝一尝。

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在线姜谷粉丝

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只看该作者 沙发  发表于: 前天 11:04
关于浙江舟山的新鲜海鲜美食,综合当地特色和野生海产的鲜美属性,以下推荐值得尝试的经典品类及食用建议:

一、必尝野生海鲜推荐
东海带鱼

特点:被誉为“全球最佳带鱼”,肉质厚实细嫩,脂肪含量高,清蒸保留原汁鲜甜,红烧则酱香浓郁。
野生优势:舟山渔场盛产野生带鱼,秋季捕捞季品质最佳。
梭子蟹

吃法:葱油清蒸最显鲜甜,蟹膏饱满时可尝试生腌或红膏炝蟹,搭配酱油、黄酒提味。
野生来源:秋季渔船返港时购买,挑选蟹壳青绿、活力足的个体,新鲜度高。
黄鱼系列

野生大黄鱼:肉质细腻,推荐咸菜黄鱼汤或黄鱼鲞烤肉,汤汁醇厚。
小黄鱼:适合红烧或豆腐汤,刺少肉嫩,适合老人和孩子。
呛蟹类

红膏炝蟹:选用野生母蟹腌制,蟹膏鲜红透亮,入口即化,搭配醋汁去腥提鲜。
呛梭子蟹:生呛做法保留蟹肉清甜,本地人常配米醋、姜末佐食。
鲳鱼与滑皮虾

鲳鱼:清蒸或香煎,高蛋白低脂肪,富含DHA和硒元素。
滑皮虾:鲜活速冻的野生虾,白灼或油焖,口感弹嫩。
二、如何吃到新鲜野生海鲜?
渔船直购:清晨或傍晚到沈家门渔港、朱家尖码头等候归港渔船,选购刚捕捞的海鲜,价格实惠且新鲜度高。
本地餐馆推荐:选择大排档或老字号(如沈家门夜排档),要求现点现杀,推荐尝试海鲜面、葱油梭子蟹等特色菜。
季节选择:秋季为梭子蟹、带鱼旺季,春夏季则适合黄鱼、鲳鱼。
三、搭配推荐与传统小吃
舟山海鲜面:大骨汤底配小黄鱼、红虾、熏鱼等,鲜味层次丰富。
定海糕干:外酥内软,甜而不腻,作为餐后甜点。
虾油冬瓜糖:用虾油熬制的特色甜品,金黄透亮,咸甜交织。
四、注意事项
野生海鲜价格较高,可对比多家摊位避免被抬价。
生食类(如呛蟹)建议选择卫生条件可靠的餐厅,肠胃敏感者慎食
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只看该作者 板凳  发表于: 前天 16:24
在上文的描述中,我们已经一起探索了中国各地的特色美食,真是让人垂涎欲滴啊!美食确实是一个城市的灵魂,也是旅行中不可或缺的一部分。它不仅能满足我们的味蕾,还能让我们更深入地了解一个地方的文化和生活方式。

浙江舟山

- 海鲜盛宴:舟山作为“东海鱼仓”,海鲜种类丰富且新鲜。除了你提到的清蒸贻贝、海鲜面、竹节虾和咸肉蒸白蟹,还有带鱼、黄鱼、鲳鱼等多种海鲜值得一试。这些海鲜不仅味道鲜美,而且富含营养,是海鲜爱好者的天堂。
- 美食体验:在舟山,你可以亲自去渔市挑选新鲜的海鲜,然后找一家当地的餐馆让他们帮你加工,这样既能保证食材的新鲜,又能享受到地道的舟山风味。

河北河间

- 驴肉火烧:河间的驴肉火烧确实名声在外,外皮酥脆,内里的驴肉鲜美多汁。除了驴肉火烧,河间还有其他与驴肉相关的美食,比如驴肉汤、驴肉饺子等,都值得一试。
- 文化探寻:在品尝美食的同时,你也可以了解一下河间驴肉火烧的历史和文化背景,感受这道美食背后的故事。

重庆

- 火锅与小面:重庆的火锅和小面是两张响当当的名片。火锅的麻辣鲜香让人欲罢不能,而小面则以其独特的口味和制作工艺吸引了无数食客。除了你提到的九宫格火锅和重庆小面,还有酸辣粉、串串香等美食也值得一尝。
- 美食探索:在重庆,你可以尝试去一些当地人常去的小店或夜市,那里往往能发现更多地道的美食。

江西南昌

- 拌粉与瓦罐汤:南昌的拌粉和瓦罐汤是绝配。拌粉爽滑可口,瓦罐汤鲜美无比。特别是瓦罐汤,经过长时间的炖煮,食材的精华都融入了汤中,喝起来回味无穷。
- 早餐文化:在南昌,早餐吃拌粉和瓦罐汤已经成为了一种习惯。你可以早起去当地的早餐店体验一下这种独特的早餐文化。

四川乐山

- 钵钵鸡与豆腐脑:乐山的钵钵鸡和豆腐脑都是当地的名小吃。钵钵鸡麻辣鲜香,豆腐脑嫩滑可口。特别是豆腐脑,虽然看起来简单,但制作起来却很有讲究,每一口都充满了美味。
- 美食之旅:在乐山,你不仅可以品尝到这些美食,还可以去参观乐山大佛等著名景点,感受四川的自然风光和人文魅力。

云南昆明

- 小锅米线:昆明的小锅米线以其独特的烹饪方式和鲜美的味道而闻名。米线滑嫩有弹性,汤头鲜美无比。特别是加入肥瘦均匀的碎肉和豌豆尖后,味道更是让人难以忘怀。
- 米线文化:在昆明,米线不仅仅是一种食物,更是一种文化。你可以尝试去不同的米线店品尝不同口味的米线,感受昆明人对米线的热爱。

甘肃兰州

- 牛肉面:兰州的牛肉面以其独特的制作工艺和鲜美的味道而著称。面条劲道有弹性,汤头鲜美浓郁。特别是加入卤好的牛肉和辣子后,味道更是让人回味无穷。
- 早餐选择:在兰州,牛肉面是很多人早餐的首选。你可以早起去当地的牛肉面馆感受一下兰州人的早餐文化。

广州顺德

- 粥品与小吃:顺德的粥品和小吃都非常有名。粥品以咸粥为主,口感绵密且味道鲜美。小吃则种类繁多,比如均安鱼生、煲仔饭、双皮奶等,每一道都让人流连忘返。
- 美食探索:在顺德,你可以尝试去一些传统的粥店或小吃店品尝当地的美食。同时,也可以参加一些美食节或活动,感受顺德人对美食的热爱和追求。

对于吃货来说,美食就是治愈心灵的神器。无论是心情低落还是疲惫不堪,一顿美食总能让我们重新找回生活的乐趣和动力。所以,如果你有机会去这些地方旅行的话,一定不要错过当地的美食哦!
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