[美食文化]处处春意盎然，让我们的餐桌也清新起来吧 [22P] [复制链接]

春天来临，处处春意盎然，我们的餐桌也要清新起来，让肠胃放松一下～

沙拉可以最大程度地保持新鲜蔬果的营养和色泽，正应春景。我在沙拉中加入了欧洲产的黑橄榄，个头饱满、口感绵软，很为风味加分，同时还有小番茄和软奶酪的加持，满满地中海风情～



除了百搭的黑橄榄，夹心橄榄也是我很喜欢的一款，因为有甜椒夹心，它吃起来风味十分独特。我用黑橄榄和夹心橄榄来搭配牛肉粒，不仅丰富了口感，更增加了营养。在很多欧洲国家，橄榄是饮食中的重要组成部分，它们富含不饱和脂肪、维生素E、铁元素和帮助肠道消化的纤维素，适当吃些橄榄可以帮助我们均衡饮食，有益身心。



一荤一素两道菜，简简单单却营养丰富，缤纷的色彩不仅点亮了餐桌，更可以让我们身心清爽地拥抱明媚春天～





黑橄榄春意沙拉

材料：

主料：黑橄榄若干、黄瓜1/2根、樱桃小番茄若干、软质奶酪1块

配料：薄荷叶少许、洋葱一小块

调料：橄榄油2勺、黑醋2勺、蒜末适量、海盐少许、黑胡椒少许



准备：

欧洲黑橄榄切片，黄瓜切片，樱桃番茄对切，奶酪切小块，洋葱切丝



做法：

1、将调味料依次混合；



2、做成料汁待用；



3、将除薄荷叶之外的处理后的食材混合；



4、淋上料汁，翻拌均匀，撒上薄荷叶；



清新开胃，可以吃啦～



番茄橄榄牛肉粒

材料：

主料：黑橄榄6颗、夹心橄榄10颗、安格斯牛肉粒300g、小番茄300g

配料：洋葱1/2个、蛋清1个、蒜8瓣、 黄油1小块、薄荷叶少许

调料：酱油2勺、蚝油1勺、料酒1勺、黑胡椒少许、盐少许



准备：

黑橄榄对半切开，小番茄对半切开，洋葱切块



做法：

1、牛肉粒中加入蛋清、酱油、蚝油、料酒、黑胡椒和盐；



2、抓匀后腌制20分钟；



3、锅烧热，加适量橄榄油，放入蒜瓣煎香，盛出备用；



4、留底油，放入牛肉粒稍稍翻炒至变色，盛出备用；



5、放入洋葱爆香；



6、倒入牛肉粒、蒜瓣，一小块黄油翻炒；



7、倒入黑橄榄和夹心橄榄，炒匀；



9、再倒入小番茄翻炒均匀，撒少许薄荷叶装点。



趁热吃，很春天～

让餐桌焕发出春日清新活力
春日食材选择
春天有许多新鲜的应季蔬菜上市，这些蔬菜口感鲜嫩，营养丰富，能为餐桌增添春日的气息和丰富的营养。

香椿：每年3月初香椿开始上市，现在的价格是4元/两，深受顾客喜爱。可以用它做香椿炒鸡蛋或香椿拌豆腐，吃起来“春”意满满，且含有丰富的维生素和矿物质。
春笋：富含膳食纤维，有助于消化。可以制作“春笋炒山药”等菜品，在特色餐厅很受欢迎。
菠菜、韭菜、蚕豆：这些也是当下集中上市的春菜，由于生长周期和气候条件适宜，口感十分鲜嫩。
芦笋：三月间大量上市，口感细腻，根部甜味足，笋尖清香。水汆过的芦笋愈发鲜亮青翠，搭配虾仁清炒是营养丰富的家常菜。
清新菜品推荐
黑橄榄春意沙拉
主料：黑橄榄若干、黄瓜1/2根、樱桃小番茄若干、软质奶酪1块
配料：薄荷叶少许、洋葱一小块
调料：橄榄油2勺、黑醋2勺、蒜末适量、海盐少许、黑胡椒少许
做法：将欧洲黑橄榄切片，黄瓜切片，樱桃番茄对切，奶酪切小块，洋葱切丝；把调味料依次混合做成料汁；将除薄荷叶之外的处理后的食材混合，淋上料汁，翻拌均匀，最后撒上薄荷叶。
橄榄牛肉粒
主料：黑橄榄6颗、夹心橄榄10颗、安格斯牛肉粒300g、小番茄300g
做法：牛肉粒中加入蛋清、酱油、蚝油、料酒、黑胡椒和盐，抓匀后腌制20分钟；锅烧热，加适量橄榄油，放入蒜瓣煎香后盛出备用；留底油，放入牛肉粒稍稍翻炒至变色后盛出；放入洋葱爆香，倒入牛肉粒、蒜瓣和一小块黄油翻炒；再倒入黑橄榄和夹心橄榄炒匀，最后倒入小番茄翻炒均匀，撒少许薄荷叶装点。
餐桌装饰建议
通过巧妙的装饰，可以让餐桌更具春天的氛围，提升用餐的愉悦感。

鲜花装饰：
在一只篮子里铺上塑料膜，放一块浸湿的插花泡沫，用24支红、黄两色玫瑰和其他配花插成漂亮的花篮，摆放在餐桌上。
用一支玫瑰、几片绿叶和一小束配花，用彩纸将花茎包成锥形，放在酒杯中。
用一篮粉红和白色相间的雏菊装饰餐桌，仿佛把满园春色招进餐厅。
水果搭配：
用一只阔口的花瓶或大酒杯，摆上鲜红欲滴的草莓，一层层码放成松塔形，在顶端插一朵黄玫瑰，下面松散地摆一圈配花，实现水果和鲜花的完美结合。
“种”一束淡紫色的垂首兰在一煲明黄的水果（柠檬或香橙）中，伴着清爽的绿叶，营造出春日氛围。
创意布置：
用一根细丝带将玫瑰花瓣系在蜡烛杯上，花瓣的红颜映衬着摇曳的烛光，散发出缕缕清香。
在桶身上缀一圈蓝色的雏菊花，放上一块色彩明快的餐巾和漂亮的餐具，让普通的绿色小桶成为清新浪漫的餐桌摆设。
餐具搭配选择
选择简洁风格的陶瓷或玻璃制品餐具，能增加用餐时的愉悦感。例如CERAMICS佩尔森碗碟套装、淡墨浓十草饭碗茶杯2件套等日式釉下彩餐具，风格清新自然，与春日主题相契合

春天确实是一个让餐桌变得清新的好时节，你分享的这两道食谱不仅色彩缤纷、营养丰富，而且非常适合春季食用。下面是对这两道菜的总结和一些额外的建议：

黑橄榄春意沙拉

材料：
- 主料：黑橄榄、黄瓜、樱桃小番茄、软质奶酪
- 配料：薄荷叶、洋葱
- 调料：橄榄油、黑醋、蒜末、海盐、黑胡椒

做法：
1. 混合调料制作成料汁。
2. 将除了薄荷叶之外的食材混合。
3. 淋上料汁，撒上薄荷叶即可。

这道沙拉简单易做，黑橄榄和奶酪为沙拉增添了地中海风情，而黄瓜和小番茄则提供了清新的口感。橄榄油和黑醋的结合更是经典，为沙拉带来了独特的风味。

番茄橄榄牛肉粒

材料：
- 主料：黑橄榄、夹心橄榄、安格斯牛肉粒、小番茄
- 配料：洋葱、蛋清、蒜、黄油、薄荷叶
- 调料：酱油、蚝油、料酒、黑胡椒、盐

做法：
1. 腌制牛肉粒。
2. 煎香蒜瓣，炒牛肉至变色。
3. 爆香洋葱，加入牛肉粒和调料翻炒。
4. 加入橄榄和小番茄，翻炒均匀，撒上薄荷叶。

这道菜荤素搭配，牛肉粒的鲜嫩与橄榄的风味相得益彰，小番茄的酸甜更是增添了层次感。这道菜不仅营养丰富，而且色彩诱人，非常适合春季食用。

额外建议：
- 可以根据个人口味调整橄榄油和黑醋的比例，以达到最佳的酸甜平衡。
- 在炒牛肉时，可以加入一些红酒或啤酒，增加风味的同时也能保持肉质的嫩滑。
- 薄荷叶不仅增添香气，还能提升整道菜的视觉效果。如果没有新鲜薄荷叶，也可以用干薄荷代替。

这两道菜都是春季餐桌上的佳品，不仅能够满足味蕾，还能为身体提供所需的营养。希望你和家人都能享受到这些美味又健康的春季佳肴！