在繁忙的生活中，我们总是渴望能快速地享受到一顿美味又营养的饭菜。懒人焖饭就是绝佳的选择，将肉、菜和米饭巧妙地结合在一起，只需一锅就能搞定，简单又省心。今天，就为大家分享 8 款令人垂涎欲滴的懒人焖饭做法，让您轻松享受美味。
一、排骨焖饭
材料：排骨、大米、胡萝卜、香菇、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、蚝油
做法：
1. 排骨洗净切块，冷水下锅，加入葱姜和料酒焯水备用。
2. 胡萝卜切丁，香菇切片。
3. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入排骨煸炒至表面金黄。
4. 依次加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
5. 大米洗净放入电饭煲，加入炒好的排骨和配菜，倒入适量清水，按下煮饭键即可。
二、腊肠焖饭
材料：腊肠、大米、豌豆、玉米、胡萝卜、生抽、食用油
做法：
1. 腊肠切片，胡萝卜切丁，豌豆和玉米洗净备用。
2. 大米洗净放入电饭煲，加入适量清水。
3. 依次放入腊肠、豌豆、玉米、胡萝卜，倒入少许生抽和食用油，搅拌均匀，按下煮饭键。
三、红烧肉焖饭
材料：五花肉、大米、土豆、洋葱、葱姜、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐
做法：
1. 五花肉切块，冷水下锅，加入葱姜和料酒焯水。
2. 锅中放少许油，放入冰糖炒出糖色，加入五花肉煸炒上色。
3. 放入葱姜、八角、桂皮、香叶炒香，加入生抽、老抽、料酒和盐调味。
4. 土豆和洋葱切块，大米洗净。
5. 将所有食材放入电饭煲，加入适量清水，煮饭模式开启。
四、番茄鸡肉焖饭
材料：鸡肉、番茄、大米、青豆、玉米粒、洋葱、生抽、盐、胡椒粉
做法：
1. 鸡肉切丁，用盐、胡椒粉和生抽腌制片刻。
2. 番茄去皮切碎，洋葱切丁，青豆和玉米粒洗净。
3. 大米洗净放入电饭煲，加入适量清水。
4. 锅中倒油，放入洋葱炒香，加入鸡肉翻炒至变色。
5. 倒入番茄炒出汁，放入青豆和玉米粒，加盐调味。
6. 将炒好的菜倒入电饭煲，按下煮饭键。
五、牛肉土豆焖饭
材料：牛肉、土豆、大米、胡萝卜、葱姜、生抽、老抽、盐、料酒、淀粉
做法：
1. 牛肉切成小块，用生抽、料酒、淀粉腌制。
2. 土豆、胡萝卜去皮切丁，葱姜切末。
3. 锅中倒油，放入葱姜爆香，加入牛肉炒至变色。
4. 放入土豆和胡萝卜翻炒，加入生抽、老抽和盐调味。
5. 大米洗净放入电饭煲，倒入炒好的菜和适量清水，煮饭。
六、虾仁焖饭
材料：虾仁、大米、豌豆、胡萝卜、香菇、葱姜、盐、料酒、生抽、胡椒粉
做法：
1. 虾仁用盐、料酒和胡椒粉腌制，豌豆、胡萝卜、香菇切丁。
2. 葱姜切末，大米洗净。
3. 锅中倒油，放入葱姜爆香，加入虾仁炒至变色。
4. 放入蔬菜丁翻炒，加入生抽和盐调味。
5. 大米放入电饭煲，加入炒好的菜和清水，煮饭。
七、五花肉豆角焖饭
材料：五花肉、豆角、大米、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、料酒
做法：
1. 五花肉切片，豆角切段。
2. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒出油。
3. 放入豆角翻炒，加入生抽、老抽、料酒和盐调味。
4. 大米洗净放入电饭煲，倒入炒好的菜和清水，煮饭。
八、南瓜鸡腿焖饭
材料：鸡腿、南瓜、大米、葱姜、生抽、盐、料酒
做法：
1. 鸡腿去骨切块，用葱姜、生抽、盐和料酒腌制。
2. 南瓜去皮切块，大米洗净。
3. 锅中倒油，放入鸡腿煎至两面金黄。
4. 加入南瓜翻炒，加盐调味。
5. 大米放入电饭煲，倒入炒好的菜和清水，煮饭。
在餐桌上，美味的下饭菜总是能激发人们的食欲，让大家吃得满足又开心。今天，我就为您带来 8 道超级下饭的菜肴，每一道都色香味俱全，做法简单易学，学会之后用来待客绝对有面子！
凉拌黄瓜木耳腐竹
所需食材：腐竹、黄瓜、木耳、胡萝卜、香菜、熟花生米、生抽、香醋、辣椒油、香油、盐、白糖、味精、蒜
制作方法：
1、干腐竹提前一个小时用温水泡发，切成小段；提前泡发好的木耳也摘洗干净；黄瓜和胡萝卜清洗干净，切菱形片；香菜洗干净，切小段。
2、起锅烧水，水开后分别把腐竹、木耳、胡萝卜焯水，捞出，控干水分备用。
3、把腐竹段，黄瓜片、胡萝卜片、木耳都放到拌菜盆中，加一勺生抽、两勺陈醋、辣椒油一勺、糖、盐、味精、芝麻香油、蒜末、香菜拌均匀装盘，然后再撒上熟花生米，即可上桌食用。
娃娃菜蒸肉片
准备食材:瘦肉，娃娃菜，姜末，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入姜末、蒜末、葱花、食盐、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、娃娃菜清洗干净，沥干水分切成小块，放入蒸碗底部，再铺上腌制好的瘦肉，冷水上锅蒸十分钟。
3、娃娃菜瘦肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
虾滑白菜汤
准备食材: 白菜、大虾、胡椒粉、姜丝。
做法步骤:
1、大虾去除虾线和虾壳，然后剁成虾滑放入大碗中，接着加入胡椒粉、料酒和食盐抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入白菜大火翻炒，炒软以后，再加入适量的开水大火煮开。
3、然后把腌制好虾滑装入袋子中，再挤入汤汁中煮一分钟煮熟。
4、最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。
板栗鸡汤
所需材料：板栗：150克（剥壳后的板栗）、整鸡：1只（大约500克）、枸杞：适量、干贝：适量（可选）、党参：2根（可选）、姜：3片、盐：适量、料酒：适量、清水：适量
步骤：
1. 准备食材：将鸡洗净，去除内脏，切块（可以选择整只炖，也可以剁成块状）。板栗用刀割开一个小口，方便去壳，剥去外壳和内皮。
2. 焯水处理鸡肉：锅中加入足够的水，将切块的鸡肉放入锅中，加入几片姜和适量料酒，开火煮沸，捞出鸡块冲洗干净，去掉浮沫。
3. 准备炖锅：将处理好的鸡肉块、板栗、枸杞、党参（可选）、姜片放入炖锅中。可以根据个人口味加入适量的干贝，增加汤的鲜美味道。
4. 加入清水：往炖锅中加入足够的清水（大约1.5到2升），水量需覆盖所有食材。
5. 炖煮：将炖锅加盖，先用大火将汤煮沸，然后转小火慢慢炖煮，建议炖煮时间为1.5至2小时，直到鸡肉熟烂，汤汁浓郁。
6. 调味：炖煮过程中可以适量加盐调味。一般建议最后半小时加入盐，避免早期加入盐影响汤的鲜美。
7. 完成：炖至汤浓，鸡肉和板栗熟软时，关火。盛出汤品，撒上少许葱花或香菜做点缀，即可享用。
山药乌鸡汤
材料：乌鸡1只（约1000克）；山药 200克；枸杞 适量；干贝适量（可选）；干香菇 适量（可选）；生姜5片；料酒 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量；清水 适量
步骤：
1. 准备食材：乌鸡洗净，去除内脏和多余脂肪，切块；山药去皮，切段；枸杞、干贝、干香菇提前泡软备用。
2. 焯水乌鸡：锅中加足量清水，将乌鸡块放入，加入几片姜和适量料酒，开火煮沸，焯水5分钟，捞出乌鸡，用清水冲洗干净，去除浮沫。
3. 炒香姜片：锅中放少量油，加入姜片，翻炒出香味，注意不要炒糊。
4. 炖煮汤底：将焯过水的乌鸡块放入炖锅中，加入姜片、干贝、干香菇、山药段，再加入足量清水（约1500毫升），大火煮沸。
5. 调味：水开后，撇去浮沫，加入适量的料酒，改小火继续炖煮。可以根据个人口味加入少许生抽或盐。
6. 加入枸杞：炖煮约1小时后，加入泡软的枸杞，继续炖煮30分钟，直至乌鸡熟烂，山药变软。
7. 最后调味与完成：最后根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，继续炖煮5分钟，搅拌均匀后关火，装碗即可享用。
西红柿炖牛肉
所需材料：牛肉（牛腩、牛肩等部位适宜）：500克、西红柿：3个（中等大小）、洋葱：1个、姜片：3-4片、大蒜：3瓣、料酒：2勺、酱油：1勺、盐：适量、白胡椒粉：适量、八角：2颗、食用油：适量、清水或高汤：适量、糖：1小勺（增加西红柿的甜味）
做法步骤：
1. 准备牛肉：将牛肉切成块，大小可以根据个人口味调整，建议切成3-4厘米见方的块。用清水洗净，去除血水。将牛肉放入锅中，加入冷水，烧开后撇去浮沫，捞出冲洗干净，备用。
2. 准备配料：西红柿洗净后，切成小块；洋葱切成丝；大蒜拍散；姜切片。八角准备好备用。
3. 炒制香料：锅中加适量食用油，油热后，加入姜片、蒜瓣炒香，再加入洋葱丝翻炒至软化，炒出香味。
4. 煎牛肉：将处理好的牛肉块放入锅中，翻炒至表面微微焦黄，加入2勺料酒，去腥提香。
5. 加入西红柿：将切好的西红柿块加入锅中，翻炒均匀，稍微压碎西红柿，让其出汁，炒至西红柿变软。
6. 炖煮牛肉：加入1勺酱油、适量盐、白胡椒粉调味，放入八角。然后加入足够的清水或高汤，水量最好能没过牛肉。大火烧开后，转小火慢慢炖煮1.5-2小时，直到牛肉变软入味。
7. 收汁：在牛肉变软后，开大火收浓汤汁，注意观察汤汁的浓稠度，若汤汁过少可以加一点水，继续炖煮，直到汤汁粘稠且牛肉酥软。根据口味最后调整盐和胡椒粉。
宫保鸡丁
材料：鸡胸肉 300克、干辣椒适量、花椒适量、青椒 1个、红椒 1个、大葱 1根、生姜 1小块、大蒜 2瓣、干辣椒粉适量、酱油 1勺、老抽1/2勺、醋 1勺、白糖 1勺、盐 适量、料酒 1勺、生粉（玉米淀粉） 适量、食用油 适量、花生 适量
做法：
1. 鸡肉处理：鸡胸肉切成1-2厘米见方的小丁，加入1勺料酒、1勺生抽、适量的盐和玉米淀粉拌匀，腌制10分钟。
2. 蔬菜准备：青椒、红椒切成小块，葱切段，姜蒜切末，干辣椒剪成段备用。
3. 花生炒香：锅中放少许油，加入花生，小火炒至微黄色后捞出备用。
4. 热锅凉油：锅中加适量食用油，先放入花椒和干辣椒段，小火炒香，释放香味。
5. 炒鸡丁：加入腌制好的鸡丁，翻炒至表面微金黄色，捞出备用。
6. 调味汁：取一小碗，加入1勺酱油、1/2勺老抽、1勺醋、1勺白糖，搅拌均匀。
7. 合炒：锅中再次加少许油，加入姜蒜末爆炒出香味，然后加入切好的青椒、红椒和鸡丁翻炒均匀。最后倒入调好的酱汁，继续翻炒至汤汁收干，最后撒上炒香的花生。
红烧肉
食材准备：五花肉500 克、葱姜蒜适量、八角、桂皮、香叶、冰糖、老抽、生抽、料酒、盐
做法：
1. 五花肉切成大小均匀的方块，冷水下锅，加入姜片、料酒，煮至变色，捞出沥干水分。
2. 锅中放少许油，放入冰糖，小火炒出糖色，加入五花肉翻炒均匀，使其表面裹上糖色。
3. 加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香。
4. 加入老抽、生抽、料酒翻炒均匀。
5. 加入适量清水，没过五花肉，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 1 小时，直到肉变得软烂。
6. 最后大火收汁，根据口味加入适量盐调味即可。
