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[健康饮食]叶酸是黄瓜46倍!建议中老年,一周吃2次它,清热解毒,精神饱满 [24P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 前天 22:00



大家好,我是小橘!夏至过后,有一种绿色蔬菜,营养价值远超黄瓜,可是却因为太普通,让很多人都忽略它,那就是——苋菜!叶酸是黄瓜46倍!建议中老年,1周吃2次它,清热解毒,精神饱满,提高记忆力!我们都知道,叶酸是一种对人体至关重要的维生素,对于贫血、促进系统健康,有着不可忽视的作用,中老年人更需要补充叶酸。



大家最近有没有发现,中午吃完饭过后,总会犯困没精神,如果不睡个午觉的话,下午就很容易犯困,注意力也无法集中,其实,这是身体在提醒我们该补充一些【高叶酸蔬菜】了,可以提神醒脑、提高记忆力,精神饱满过夏天。而苋菜就是不错的高叶酸蔬菜,每100克苋菜中叶酸含量高达419.9微克,是黄瓜的46倍,是绿色蔬菜中的佼佼者。



对于中老年人来说,夏季补充叶酸对身体有很多好处,可以预防中风、老年痴呆等。此外,苋菜还有多种功效,比如补钙、补血、清热解毒、明目、降压等。不仅如此,苋菜富含各种营养物质,适量食用的话,可以提高人体免疫力,帮助强身健体,具有“长寿菜”之称。像我90岁的奶奶,平时就很喜欢吃苋菜,身体嘎嘎好,吃嘛嘛香。



接下来,给大家推荐3道苋菜的健康菜谱,鲜嫩入味不涩,营养不流失,一起来看看吧!

推荐食谱一:苋菜肉末饼

食材准备:苋菜、肉末、西红柿、青红椒、豆瓣酱、鸡蛋、葱姜蒜、小米辣、食盐、食用油、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、淀粉

详细步骤:

1、苋菜清洗干净,锅中水烧开后,加入食盐、食用油,再把苋菜放入锅中,给它焯烫2分钟,去除苋菜的草酸,再用漏勺控水捞出,迅速放凉水中过凉。



2、调个料汁,碗里加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺食盐、1勺胡椒粉、1勺淀粉,再倒入小半碗清水,用勺子搅拌均匀,料汁就调好了。



3、苋菜泡好后,控水捞出,用力挤干苋菜的水分,挤得越干越好,再放到案板上,用菜刀把它切成小段,也不用切的太碎,切好后放入大碗中备用。



4、然后往苋菜中打入4个鸡蛋,喜欢打几个鸡蛋就打几个,再用筷子搅拌均匀,让苋菜和鸡蛋完全混合在一起,最后搅拌成这种状态就行了。



5、起锅热油,把苋菜鸡蛋倒入锅中,开中小火慢煎,煎至底部金黄后,再翻过另一面煎至金黄,两面都煎至金黄后,先出锅装入盘中备用。



6、另起锅,油热后放入蒜末,快速翻炒均匀,炒至肉末变色,再加入葱姜蒜和小米辣,继续翻炒均匀,炒出香味,再加1勺豆瓣酱,快速翻炒出红油。



7、再加入西红柿丁,翻炒均匀,炒出汁水,再加入青红椒丁,翻炒均匀,炒至断生,最后倒入调好的料汁,翻炒均匀,炒至汤汁变浓稠就可以了。



8、然后把料汁均匀地淋在苋菜鸡蛋上,再撒点葱花点缀一下,苋菜和鸡蛋这样做,卖相极佳,味道丰富,吃起来外酥里嫩,酸辣爽口,肉香四溢,超级的好吃下饭。



推荐食谱二:清炒苋菜

食材准备:苋菜、五花肉、大蒜、小葱、干辣椒、食盐、胡椒粉、白糖、料酒、食用油

详细步骤:

1、苋菜清洗干净,沥干上面的水分, 放入一个大盆中,加入一大勺食盐,下手抓拌均匀,不仅可以入味,还能去除草腥味,抓拌至苋菜发蔫,放一旁腌制几分钟。



2、准备配菜,一小块五花肉切成长条,这样能使苋菜吃起来更香;几瓣大蒜切成片;一根小葱切成段;几个干辣椒切成小块,放入盘中备用。



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3、这个时候苋菜已经腌好,取出来用力挤干里面多余的水分,不需要用水清洗,只要挤干水分就行,先放入一个大碗中备用。



4、锅烧热,油热放入五花肉,开小火煸炒,慢慢把里面的油脂炒出来,这样吃起来才会更香,肥而不腻的,把五花肉炒成微微发黄就可以。



5、然后沿着锅边淋入一点料酒,去腥又增香,再放入蒜片、葱段、辣椒段,继续翻炒均匀,炒出香料的香味。



6、再放入处理好的苋菜,开大火快速地翻炒均匀,把苋菜炒至断生,最后放入食盐、胡椒粉、白糖,翻炒均匀,让调料化开,使食材入味就可以出锅了。



7、一道做法简单家常,营养又美味的炒苋菜就做好了,用这个方法炒出来的苋菜颜色红亮,特别的鲜嫩好吃,而且苋菜的营养也不会流失,喜欢吃苋菜的朋友赶快动起来吧。



推荐食谱三:上汤苋菜

食材准备:苋菜、皮蛋、生姜、大蒜、小葱、食盐、食用油、鸡精、胡椒粉、开水

详细步骤:

1、准备一把苋菜,先去掉老的干茎,再改刀切成小段,用清水将它洗干净,沥干上面的水分,放一旁备用。



2、准备2个皮蛋,去掉它的蛋壳,再对半切开,改刀切成小块,大小根据自己的喜欢,切好后装入盘中,放一旁备用。



3、锅中烧水,加入食盐和食用油,水开后下入苋菜,再次水开后,将苋菜焯水1分钟左右,再控水捞出来,将它们放入砂锅中。



4、锅中留底油,下入切好的皮蛋,将皮蛋煸炒上一会,把皮蛋的表面炒至发白,再下入葱姜蒜,煸炒上一会儿,将小料煸炒出香味。



5、然后加入适量的热水,记住不要加凉水,再根据个人的口味,加入食盐、鸡精、胡椒粉,再次翻拌均匀,煮1分钟左右。



6、煮好后,将它们倒在苋菜上面就可以了,这样咱们这道上汤苋菜就做好了,汤汁浓郁,味道鲜美,喜欢的朋友就试试吧。



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只看该作者 沙发  发表于: 前天 22:34
大家好,我是小橘!夏至过后,天气越来越热,人们很容易感到疲倦和困乏。这个时候,有一种绿色蔬菜,营养价值远超黄瓜,它就是——苋菜!苋菜的叶酸含量是黄瓜的46倍,对于中老年人来说,每周吃2次苋菜,可以清热解毒,精神饱满,提高记忆力。

苋菜含有丰富的叶酸,对于贫血、促进神经系统健康有着不可忽视的作用。夏季补充叶酸,可以提神醒脑、提高记忆力,精神饱满过夏天。苋菜还有多种功效,如补钙、补血、清热解毒、明目、降压等。适量食用苋菜,可以提高人体免疫力,帮助强身健体,具有"长寿菜"之称。

接下来,我给大家推荐3道苋菜的健康菜谱,鲜嫩入味不涩,营养不流失。

推荐食谱一:苋菜肉末饼

食材:苋菜、肉末、西红柿、青红椒、豆瓣酱、鸡蛋、葱姜蒜、小米辣、食盐、食用油、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、淀粉

详细步骤:
1. 苋菜清洗干净,焯水2分钟,去除草酸,过凉水后挤干水分,切成小段。
2. 调个料汁:生抽、老抽、蚝油、食盐、胡椒粉、淀粉,加水搅拌均匀。
3. 苋菜中打入鸡蛋,搅拌均匀。
4. 起锅热油,倒入苋菜鸡蛋液,煎至两面金黄,出锅备用。
5. 另起锅,炒香蒜末,加入肉末、葱姜蒜、小米辣,炒出香味,加豆瓣酱炒出红油。
6. 加入西红柿丁、青红椒丁,翻炒均匀,倒入调好的料汁,炒至汤汁浓稠。
7. 将料汁均匀淋在苋菜鸡蛋上,撒葱花点缀。

推荐食谱二:清炒苋菜

食材:苋菜、五花肉、大蒜、小葱、干辣椒、食盐、胡椒粉、白糖、料酒、食用油

详细步骤:
1. 苋菜洗净沥干,加食盐抓拌均匀,腌制几分钟。
2. 五花肉切条,大蒜切片,小葱切段,干辣椒切小块。
3. 挤干苋菜水分,锅烧热油,下五花肉煸炒出油脂。
4. 加料酒去腥增香,放入蒜片、葱段、辣椒段炒香。
5. 下苋菜大火快炒至断生,加食盐、胡椒粉、白糖调味。

推荐食谱三:上汤苋菜

食材:苋菜、皮蛋、生姜、大蒜、小葱、食盐、食用油、鸡精、胡椒粉、开水

详细步骤:
1. 苋菜去老茎切段洗净沥干。皮蛋去壳切块。
2. 水开后下苋菜焯水1分钟捞出放入砂锅。
3. 锅中留底油,下皮蛋煸炒发白,加葱姜蒜炒香。
4. 加热水,加食盐、鸡精、胡椒粉调味煮1分钟。
5. 将煮好的汤倒在苋菜上即可。

这3道苋菜食谱简单易做,营养美味。中老年人常吃苋菜好处多多。如果你有其他喜欢的苋菜做法,欢迎在评论区分享哦!
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只看该作者 板凳  发表于: 前天 23:01
苋菜的营养价值和健康益处
根据您提供的信息,您想了解的是关于叶酸含量是黄瓜46倍的食物,以及它对中老年人的健康益处。以下是根据搜索结果得到的相关信息。

苋菜的叶酸含量
苋菜是一种叶酸含量极高的蔬菜,据相关报道,每100克苋菜的叶酸含量为419.8微克,是黄瓜的46倍。这种高叶酸含量使得苋菜成为中老年人群补充叶酸的理想食物。

苋菜的健康益处
补钙健脑
苋菜不仅叶酸含量高,还含有丰富的钙质,其蛋白质比牛奶更容易被人体吸收,有助于补钙健脑。

清热解毒
中医认为,苋菜具有清热解毒的功效,对多种疾病有一定的食疗作用,如痢疾、大便涩滞、淋证、漆疮瘙痒、目赤目痛、咽喉红肿等。

强身健体
苋菜富含胡萝卜素、铁、钙和维生素K,这些营养成分可以促进凝血,增加血红蛋白含量并提高携氧能力,促进造血功能,从而强身健体,提高机体的免疫力。

补钾护血管
苋菜还含有丰富的钾元素,有助于补钾护血管,对于中老年人来说,这有助于维持心血管健康。

苋菜的食用建议
考虑到苋菜的高营养价值和健康益处,建议中老年人每周至少食用两次苋菜。可以通过不同的烹饪方式,如上汤苋菜或凉拌苋菜,来享受其美味和营养。

注意事项
尽管苋菜的营养价值很高,但也需要注意其含有的草酸较高,因此在食用前应先焯水以去除大部分草酸。此外,苋菜有破血的作用,孕妇和月经期间的女性应避免食用,脾胃虚弱者也应慎食。

综上所述,苋菜是一种非常适合中老年人食用的蔬菜,其高叶酸含量和其他营养成分对中老年人的健康有多方面的益处。通过合理食用苋菜,可以帮助中老年人保持身体健康,精神饱满。

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