小米粥的不同搭配及其制作方法
您提到的三种小米粥都是非常营养且美味的选择。下面我将详细介绍它们的制作方法和营养价值。
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1. 山药南瓜小米粥
材料:
- 铁棍山药 1 根
- 小米 150 克
- 南瓜 150 克
步骤:
1. 准备食材：山药洗净去皮，切滚刀块；南瓜切小方块。
2. 锅里加 2 千克水，开火加热，把山药和南瓜加入锅中。
3. 盖上锅盖，待水温达到约 80 度时（水丝丝响），加入小米。
4. 大火烧开后，转小火煮 20 分钟，期间用勺子搅拌几次，防止小米粘锅。
5. 20 分钟后，米煮到“开花”，山药南瓜小米粥可以出锅。
营养价值:
- 山药: 健脾养胃，有助于消化。
- 南瓜: 富含胡萝卜素和膳食纤维，帮助调节肠道功能。
- 小米: 富含蛋白质、维生素 B 族、膳食纤维和多种矿物质，有助于健脾养胃、促进消化、增强免疫力。
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2. 小米蒸排骨
材料:
- 小米 半碗
- 排骨 适量
- 生抽 1 勺
- 老抽 1 勺
- 料酒 1 勺
- 姜葱 适量
- 淀粉 1 小勺
- 枸杞 适量
步骤:
1. 小米洗净，用水浸泡 2 小时备用。
2. 排骨洗净，用清水多浸泡一会，充分浸泡出血水。
3. 沥干的排骨放入蚝油、生抽、老抽、料酒、蒜末和淀粉拌匀腌制 30 分钟，加少许花生油拌匀锁住排骨的水分。
4. 土豆切片平铺在盘子下面，将腌好的排骨均匀地裹满小米，依次摆放至盘中，撒上枸杞。
5. 冷水下锅开始蒸，水开后转小火蒸 1 个小时，至排骨软烂，蒸好后撒上葱花即可。
营养价值:
- 小米: 同上。
- 排骨: 富含蛋白质和钙质，有助于骨骼健康。
- 枸杞: 补中益气、止咳化痰。
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3. 小米雪梨银耳粥
材料:
- 小米 适量
- 雪梨 1 个
- 银耳 适量
- 冰糖 适量
- 枸杞 适量
步骤:
1. 小米洗净；雪梨去皮切块；银耳提前泡发撕成小朵。
2. 锅内加水，倒入小米。
3. 烧开后撇去浮沫，放入雪梨和银耳，小火煮粥。
4. 待银耳煮至透明、雪梨变软时，加入冰糖继续煮至融化。
5. 最后撒入枸杞即可。
营养价值:
- 雪梨: 清甜可口，具有润肺止咳的作用。
- 银耳: 滑嫩可口，具有滋阴润肺的功效。
- 冰糖: 补中益气、止咳化痰。
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以上三款小米粥不仅美味可口，而且营养丰富。您可以根据个人口味和需求选择合适的搭配方式。希望这些食谱能为您的饮食增添一份健康与美味！
