[美食做法]分享9款豆腐的家常做法，软嫩可口，入口细腻！好吃又减脂 ！[70P] [复制链接]

葱圈香辣雪菜肉沫炖豆腐

青菜木耳西红柿蛋花虾皮汤

生菜枸杞皮蛋豆腐汤

蒜末酱烧青椒豆腐块

葱末酱汁豆腐肉丁

香辣蒜苗段香干炒回锅肉

青豆蒜香蟹黄豆腐

蒜香豆腐西兰花蒸虾仁

香辣酱汁蒜末脆皮豆腐块

这些菜肴看起来都非常美味，结合了各种食材和调味料，展现了丰富的风味。以下是对每道菜的简要描述：

1. 葱圈香辣雪菜肉沫炖豆腐：将豆腐与雪菜、肉沫和葱圈一起炖煮，加入香辣调料调味。豆腐嫩滑，肉沫鲜香，雪菜的咸香与葱圈的清香相结合，口感丰富。

2. 青菜木耳西红柿蛋花虾皮汤：将青菜、木耳、西红柿和虾皮一起煮汤，最后打入蛋花。汤汁鲜美，蔬菜的清香与虾皮的鲜味相结合，口感清新。

3. 生菜枸杞皮蛋豆腐汤：将生菜、枸杞、皮蛋和豆腐一起煮汤。汤汁清淡，皮蛋的醇香与生菜的清香相结合，口感细腻。

4. 蒜末酱烧青椒豆腐块：将豆腐块与青椒一起炒制，加入蒜末和酱料调味。豆腐嫩滑，青椒的清香与蒜末的香味相结合，口感丰富。

5. 葱末酱汁豆腐肉丁：将豆腐与肉丁一起炒制，加入葱末和酱汁调味。豆腐嫩滑，肉丁鲜香，葱末的香味与酱汁的浓郁相结合，口感丰富。

6. 香辣蒜苗段香干炒回锅肉：将回锅肉与香干、蒜苗段一起炒制，加入香辣调料调味。回锅肉外焦里嫩，香干的豆香与蒜苗的清香相结合，口感丰富。

7. 青豆蒜香蟹黄豆腐：将豆腐与青豆、蟹黄和蒜末一起炒制。豆腐嫩滑，蟹黄的鲜香与蒜末的香味相结合，口感丰富。

8. 蒜香豆腐西兰花蒸虾仁：将豆腐、西兰花和虾仁一起蒸制，最后撒上蒜末。豆腐嫩滑，西兰花的清香与虾仁的鲜味相结合，口感清新。

9. 香辣酱汁蒜末脆皮豆腐块：将豆腐块炸至表面金黄，加入蒜末和香辣酱汁调味。豆腐外焦里嫩，蒜末的香味与香辣酱汁的浓郁相结合，口感丰富。

这些菜肴不仅味道独特，而且制作简单，适合作为家庭自制的晚餐或聚会菜肴。希望你能尝试制作并享受这些美味！

一、葱圈香辣雪菜肉沫炖豆腐
食材准备：
雪里蕻（雪菜）80克，切小段后浸泡去盐分；嫩豆腐1块切块，用淡盐水焯水去豆腥味。
猪肉末50克，用料酒、淀粉腌制；葱圈、姜末、蒜末、干辣椒适量。
烹饪步骤：
热锅冷油，下葱圈、姜末、蒜末、干辣椒爆香，加入肉沫炒至变色。
放入雪菜翻炒出香味，加生抽调色，倒入豆腐块轻翻均匀。
加开水没过食材，小火炖15分钟，最后加盐、胡椒粉调味，撒葱花即可。


二、青菜木耳西红柿蛋花虾皮汤
食材处理：
黑木耳泡发切丝；西红柿1个去皮切丁；青菜洗净切段；鸡蛋1个打散；虾皮10克泡洗去盐。
制作要点：
锅中水烧开，先下木耳、西红柿煮3分钟，加虾皮提鲜。
淋入蛋液形成蛋花，放入青菜烫熟，加盐、鸡精、胡椒粉调味，滴香油增香。


三、生菜枸杞皮蛋豆腐汤
食材搭配：
嫩豆腐切块焯水；皮蛋1个切丁；生菜叶撕片；枸杞5克泡软。
烹饪技巧：
清水煮沸，下豆腐、皮蛋煮2分钟，加生菜和枸杞烫熟。
调味仅需盐、鸡精，保持清淡，可撒少许葱花或淋花椒油提味。
总结
雪菜豆腐：雪菜需提前浸泡去盐，豆腐焯水可去豆腥味。
虾皮汤：虾皮泡洗减少咸度，蛋液需缓慢倒入形成薄蛋花。
皮蛋豆腐汤：皮蛋煮久易散，建议最后放入；枸杞增加清甜感