[巧手DIY]白茶不用玻璃杯，绿茶不碰紫砂壶，红茶忌用陶瓷，那该用什么泡？ [9P] [复制链接]

丨本文由小陈茶事原创


《1》
如今，喝茶之人越来越多，不少之前从不喝茶的人，纷纷进入了喝茶这支大队伍。
关于泡茶，每个人都有自己的心得体会。
随着喝茶时间越来越长，茶客们总是可以从中总结出经验。
日复一日，年复一年，逐渐成为火眼金睛的资深老茶客和泡茶高手。
正应了那句，不积跬步，无以至千里；不积小流，无以成江海。
所以一直提倡说，泡茶，唯有熟尔。
多多练习，多多冲泡，自然是手到擒来。


最近，也接触了不少新茶友，他们对于喝茶充满了热情。
也是，人在面对新鲜事物的时候，总是会保持着十二分的热度，对其充满了好奇。
喝茶，第一步是选择适合自己的茶类，第二步便是选择合适的冲泡茶具。
并且，冲泡不同的茶叶，还会坚持用不同的茶具。
毕竟，人都喜欢在拥有了一件新的物品后，不断配置与其相适应的物品。
前段时间从一位新茶友口中听说：“白茶不用玻璃杯，绿茶不碰紫砂壶，红茶切忌用陶瓷泡。”
乍一听，好像很有道理，但这样的做法，真的合理吗？
且得细细往下分析一番。


《2》
白茶不用玻璃杯？
白茶是包容性很强的茶类，且种类丰富。
它是完全可以用玻璃杯冲泡的，甚至它的可选方向很多。
可杯泡、可煮茶、可冲泡。
若是玻璃杯冲泡的话，比较推荐五月后，陆续上市的当年春白茶。
此时正当初夏，在工作日午后，适合泡杯白茶放松，再适合不过了。
对于上班族或是懒人族而言，最适配的泡茶方式就是“玻璃杯快手泡”。
温杯后，往里投入适量干茶，再加入八分满沸水，接着，就可以静静欣赏杯中的干茶舒展浮沉。
入口便会感受到高山春茶的鲜爽、淳和、柔沁、清冽风味。


但是，关于如何品饮白茶是最优解？个人一直推荐的方式是盖碗冲泡。
首先，白瓷盖碗，质地细腻，不会吸附茶香和滋味。
不会夺走白茶原本的香气和滋味，还可以展现出一款好茶叶最真实的风采。
与玻璃杯相比，不同的便在于可以清晰的体验到白茶丰富的口感香气变化，细细感受每一冲的风味。
而且，其结构的盖子和碗身处于分离的状态，在出汤的时候，可以根据茶叶的大小，根据实际情况进行调整出水口的大小。
它是可以随意调节的，这使得在冲泡的过程中，可以较好地完成快出水。
喜欢喝白茶的茶友一定知道，内含物质丰富的优质白茶在冲泡的过程中，没有做到快出水的话，很容易泡出一杯滋味苦涩的茶汤。
所以，盖碗泡茶更可以营造出一杯香清甘活的好茶汤。


《3》
绿茶不碰紫砂壶？
这话倒是没错，但是没说完。
准确来说，冲泡绿茶更建议选白瓷盖碗、玻璃杯，千万别滥用紫砂壶。
紫砂壶虽然造型雅致，但它的双层气孔结构，吸香吸味，会破坏绿茶的清新鲜爽。
对于熟普这类经过长时间陈化，带有轻微陈味杂味的茶，用上紫砂壶，才是它们的最好归宿。
在大多数茶友的选择中，冲泡绿茶用玻璃杯较为常见。
平日里觉得乏累困顿的时候，用简单快捷的玻璃杯泡一杯绿茶。
在质地透明的玻璃杯中，还能看到茶叶在水中慢慢舒展身姿的样子，更好的观察到绿茶的形态变化。
并且，玻璃杯散热快，可以避免茶叶一直浸泡在高水温中，破坏内在的营养物质释放。


这种冲泡方式在保证整体风味不受影响的同时，又可以欣赏茶叶的浮动舒展的身影，为泡茶品茗增添乐趣。
当然，玻璃杯泡绿茶是一种方法。
而选择盖碗冲泡，也能呈现绿茶的甘香风味。
用盖碗冲泡绿茶，最大的好处是便于闻香。
等倒出茶汤后，便可以趁热揭盖闻香，能清晰的捕捉到每一缕香气，如绿茶的豆香、栗香、兰香等等都可以闻到。
要注意的是，盖碗冲泡绿茶，投茶量也要适中。
3到5克的干茶搭配容量110毫升的盖碗即可，冲泡时依旧是快出水的方式，如此便能领略到绿茶的鲜香与清爽。
所以，绿茶不仅可以拥有玻璃杯泡法，盖碗冲泡也不容错过。


《4》
红茶切忌用陶瓷？
红茶作为全发酵茶，滋味清甜，香气甜蜜，是一款走温和路线的茶类。
如果用陶瓷壶泡茶，保温效果太好，散热慢，导致茶汤温度过高。
而过高的温度会破坏红茶的香气，使茶汤变得苦涩，影响口感体验。
因此，红茶更适合用盖碗泡、瓷壶泡。
其中瓷壶泡，最常见的场景便是英国的下午茶。
这是红茶走出国门以后，在国外的上流社会开始流行的缘故。
就像肥皂电视剧中，一拍摄国外的场景，镜头就会切换成在阳光明媚的午后，用瓷壶泡着的红茶，清甜的茶汤，搭配上精致可口的点心，悠闲地度过美妙时光。


也正因如此，瓷壶泡红茶深入人心，深深扎根在众人心中。
但时至今日，对于优质红茶而言，主流冲泡方式还是盖碗。
尤其像小种红茶、金骏眉这类品质出众，带有高山韵味的优质红茶。
唯有使用白瓷盖碗冲泡，才可以让其风味展现无遗。
前几天，喝了一泡放置在架子上的2024桐木正山小种。
用盖碗冲泡，每一冲，每一个层次，都被嗅觉和味觉所感知。
第一冲，注入沸水后出汤，揭开盖子便是一股浓郁的花果香。
细啜一口茶汤，甜蜜的花香，与烟熏的柿子的香气，相互交融，十分和谐。
所以才说，优质的红茶，用盖碗冲泡才是展现风采的好办法。


《5》
怎么喝茶，其实是一件私人的事，是每个人的自由。
但，能喝到好茶的最佳滋味，岂不是更好？
那掌握合适的冲泡方法，拥有合适的茶具，自然是关键。
而盖碗，无疑是茶具圈的百搭选手。
无论是泡白茶、红茶、绿茶，它都可以做到尽善尽美。
更何况，喝茶，本来就是一个不断探索的过程。
不断推翻，不断实践，不断练习。
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针对“白茶不用玻璃杯，绿茶不碰紫砂壶，红茶忌用陶瓷”这一说法，结合不同茶类的特性及冲泡需求，以下是更科学、更具体的器具选择建议：

一、白茶：盖碗最佳，其他器具灵活搭配
白瓷盖碗（首选）
白瓷材质不吸香吸味，能完整呈现白茶的鲜爽、清甜和层次感，尤其适合冲泡新白茶（如白毫银针、白牡丹）。
可灵活调整出水速度，避免闷泡导致苦涩，适合需要“快出水”的冲泡方式。
玻璃杯（可用但非最优）
适合初夏时冲泡当年的春白茶，方便观察茶叶舒展的形态，但风味层次感不如盖碗。
紫砂壶/陶壶（特定场景适用）
紫砂壶：仅推荐用于老白茶饼，其吸附性可柔化陈年茶汤的醇厚感，但新白茶忌用（易闷出苦涩）。
陶壶：适合煮饮老寿眉，通过慢煮释放粗老叶片的胶质，茶汤更稠滑。

二、绿茶：玻璃杯与盖碗互补，紫砂壶禁用
玻璃杯（日常便捷首选）
透明杯身便于观赏绿茶舒展的形态（如碧螺春、龙井），且散热快，避免高温破坏鲜嫩茶芽的活性。
白瓷盖碗（品鉴专用）
盖碗冲泡能清晰捕捉绿茶的豆香、栗香等香气变化，尤其适合品鉴优质绿茶。
紫砂壶为何禁用
紫砂的双层气孔结构会吸附绿茶鲜爽香气，导致茶汤寡淡，仅适合熟普等陈化茶类。

三、红茶：白瓷盖碗为主，慎用保温性强的陶瓷壶
白瓷盖碗（风味最佳）
白瓷不吸香，能展现红茶的花果香和甜润口感，尤其适合高香型红茶（如正山小种、祁门红茶）。
瓷壶（英式下午茶场景）
瓷壶散热适中，适合多人分享，搭配滤网可避免茶渣，但需快速出汤以防闷泡。
陶瓷壶为何不推荐
普通陶瓷壶保温性过强，易导致红茶高温闷泡，释放过多茶多酚而苦涩，仅适合调饮（如奶茶）。

四、总结：器具选择的核心逻辑
白茶：盖碗万能，玻璃杯尝鲜，紫砂壶/陶壶专用于老茶。
绿茶：玻璃杯便捷，盖碗品香，紫砂壶禁用。
红茶：盖碗保香，瓷壶社交，陶瓷壶慎用。
通过匹配茶具特性与茶叶需求，可最大化激发茶的风味。

这篇文章详细介绍了不同茶类的冲泡方法和适宜的茶具，强调了选择合适的冲泡方式和茶具对于品尝茶叶最佳风味的重要性。以下是对文章主要内容的总结：

1. 白茶：
   - 可以用玻璃杯冲泡，特别是初夏时分的当年春白茶。
   - 最推荐的冲泡方式是用白瓷盖碗，因为盖碗不会吸附茶香和滋味，能够展现白茶的真实风采。

2. 绿茶：
   - 建议使用白瓷盖碗或玻璃杯，避免使用紫砂壶，因为紫砂壶会吸收绿茶的清新鲜爽。
   - 玻璃杯适合简单快捷的冲泡方式，可以观察茶叶的形态变化。
   - 盖碗冲泡则便于闻香，能够捕捉到绿茶的各种香气。

3. 红茶：
   - 不建议使用陶瓷壶，因为陶瓷壶保温效果好，容易使茶汤温度过高，影响口感。
   - 更适合用盖碗或瓷壶冲泡，尤其是品质出众的红茶，如小种红茶和金骏眉，用白瓷盖碗冲泡能够展现其最佳风味。

4. 总结：
   - 冲泡方法和茶具的选择是个人的自由，但掌握合适的冲泡方法和茶具能够更好地品尝到茶叶的最佳风味。
   - 盖碗是茶具圈的百搭选手，适用于各种茶类的冲泡。

文章最后强调了喝茶是一个不断探索的过程，鼓励读者不断尝试和练习，以找到最适合自己的冲泡方式。