[购物生活]买酱油怎么挑选？别再纠结了，全国最好的酱油5大排行榜来了 [7P] [复制链接]

酱油是我最爱的调味品之一，应该说没有酱油就没有我的料理，虽然自己也不会做太多，但是一定会用到酱油。
尤其是在我的眼里，全国最好吃的酱油有以下5个品牌，我特别爱吃。
大家在挑选酱油的时候，会认真对比吗?
毕竟好吃的酱油，除了要有颜值和口感，也需要看的时候让人觉得简洁明了，同时也能够让人一眼看中的。
不过大雄推荐的榜首这个品牌，你肯定听过，他就是李锦记。
1.李锦记。
在中国市场上，有着95%的网购好评率，而此品牌的用户可以说非常广泛。
不仅有家庭用户，还有五星级的餐厅和国宴优先使用此品质，想必这品质一定非常棒。


李锦记酱油在我眼里的第一品牌，是不可少的，是绝对好吃。
在广式美食中，这个酱油必不可少，例如豉油鸡、煲仔饭等等。
在这些菜中，一个非常重要的地方，就是搭配了非常好的酱油。
你们只需想象一下，在豉油鸡中，鸡皮吸入了这酱油的香气，那种色泽诱人的光感，同时又带着浓郁的酱香，令人欲罢不能，越吃越想吃，这种情况你们经常遇到吗?


李锦记的酱油在市面上种类繁多，但无论你选择哪一种，都能品尝到他那种独特的浓酱香，这种醇厚的香味久久萦绕在嘴里，让人口齿留香，总是忍不住想再品尝一口，他的颜色深深的吸引着你的目光，就像一道艺术品，让你沉醉其中。


然而，这种地道的美味背后，是长时间的晾晒，晾晒时间越长，酱香也就越浓，所以李锦记酱油，相比其他品牌，恢复品相和口味绝对值得你高价去购买。
2.海天。
我们下一个要说的是海天酱油，或许对于大部分家庭来说，可能第一瓶酱油就是他家的了吧?
海天酱油一直有着“酸甜苦辣咸，样样都难不倒”的广告词，也是家喻户晓了，海天是一款平价好酱油，日常去超市或者网店都能很方便买到。
海天这个名字，或许你百看不厌，但你是否知道，海天所在的城市，是中国十大调味品之都，被称为“调味品之都”，而这里，就是你的故乡——广东省。
海天这个品牌就来自广东，那他家的这款调味品，在广东，是不是家家户户都在用呢?
当然了，就是普通家庭烹饪，也会用到海天这个牌子的调味品，不得不说，在广东人的心里，这个海天有多重要。


而且海天这个调味品直营店或者专柜，可以说是在全国都有分布，对比其他品牌，他们可能只有某个城市才有分布店，但海天这种大众化，需要在全国各地都有自己的分布店，可以说它的销量还是相当不错的。
3.厨邦。
厨邦同样是一款平价实用型的产品，它家所展示出来的色泽、香味浓郁且非常自然，而且具有鲜甜的风味。
这是因为秉承着自然和谐的出品理念，更是因为他们对于天然口感的重视程度很高。


除了这一点，他们产品中还比较注重食盐。
区别于市面上大部分都处于高盐状态，而厨邦则属于中盐状态。
这点大家要注意，因为多多少少还是可以降低盐分摄取的一种方式吧?
所以你也可以考虑尝试一下厨邦这个产品。
4.老抽。
接下来推荐这一款淘大老抽。
这款属于浓缩酱油，在日常食用中，它可以用于红烧菜肴或者是腌制食品中，因为浓度比较高，所需要用量就稍微多一点，也适合用在捞面或者是炒菜等菜肴上，但也需要注意防止过量添加，不然容易覆盖掉其他食材的口味。


5.日之丰。
最后一款要介绍的是日之丰，这是一款来自福建的特产品牌，这个品牌比较偏向于南方地区，用于福建、粤港地区等地。
这款比较淡雅清香，所以不仅极具特色，同时它也具有极好的清甜口感和柔和气味，非常适合清淡菜肴中使用。

挑选酱油可以从以下多个方面入手：

看酱油种类
市面上酱油种类繁多，除常见的生抽、老抽外，还有海鲜酱油、增鲜酱油、菌菇酱油、儿童酱油等。大部分海鲜酱油里海鲜成分很少；菌菇酱油主要成分是普通酱油中的谷氨酸钠等，仅添加少量菌菇提取物；儿童酱油多是商家噱头，很多消费者认为其是低钠酱油，实际需看具体钠含量。

看制作工艺
酱油制作工艺分为酿造酱油和配制酱油。酿造酱油需3 - 6个月自然发酵，能产生天然鲜味和香味；配制酱油由各种添加剂与酿造酱油勾兑而成，香味和鲜味淡，不推荐购买，应优选天然的酿造酱油。

看配料表成分
食材天然性：优质酱油配料表应比较简单，全部是天然食材，如大豆、水、黑豆、小麦、食用盐等。而加入各类添加剂和防腐剂的酱油不建议购买。
食材种类：像大豆又分普通大豆和脱脂大豆，脱脂大豆是榨完油的豆渣，用其酿造的酱油味道远不如普通大豆酿造的酱油，选购时需注意这些天然食材名称。
看等级
酱油分为特级、一级、二级、三级四个等级，判断标准是“氨基酸态氮”含量，含量越高，酱油品质越高、味道越好。具体标准如下：

酱油等级    氨基酸态氮含量标准
特级酱油    ≥0.8g/100ml
一级酱油    ≥0.7g/100ml
二级酱油    ≥0.55g/100ml
三级酱油    ≥0.4g/100ml
建议尽量买特级或一级的酱油产品。

看执行标准号
酿造酱油有高盐稀态发酵和低盐稀态发酵两种方法。高盐稀态发酵需半年左右低温发酵，可使酱油品质更高、味道更好；低盐稀态发酵约需1个月，口感和味道不如前者。推荐选购高盐稀态发酵的酱油，其执行标准号为GB/T18186。

看标签标注
按照国家标准，成品酱油标签上必须标注是佐餐酱油还是烹饪酱油。烹饪酱油用于炒菜；佐餐酱油可直接生吃，如蘸着吃、凉拌吃。

看颜色
正常酱油颜色稍深，呈红褐色。颜色太深太黑的酱油可能添加了焦糖色素，这类酱油仅适合烹饪。

看泡沫
买酱油时，拿一瓶在手里摇晃，如果酱油瓶内只有少许泡沫，甚至无泡沫，且泡沫容易散去，说明是不好的酱油，吃起来可能有苦涩感；尽量选购摇起来有很多泡沫，且不易散去的酱油

你的推荐非常详细，涵盖了多个品牌和它们的特点。以下是对每个品牌的简要总结和一些补充信息：

1. 李锦记：
   - 特点：浓酱香，色泽诱人，长时间晾晒。
   - 适用场景：广式美食如豉油鸡、煲仔饭等。
   - 优势：高品质，广泛使用于家庭和高级餐厅。

2. 海天：
   - 特点：平价好酱油，酸甜苦辣咸样样俱全。
   - 适用场景：日常家庭烹饪。
   - 优势：全国分布广泛，销量高，广东人常用。

3. 厨邦：
   - 特点：色泽自然，香味浓郁，鲜甜风味，中盐状态。
   - 适用场景：各种家庭烹饪。
   - 优势：注重天然口感，适合健康饮食。

4. 老抽（淘大）：
   - 特点：浓缩酱油，适合红烧菜肴和腌制食品。
   - 适用场景：红烧菜肴、腌制食品、捞面、炒菜等。
   - 优势：浓度高，用量少，但需注意防止过量添加。

5. 日之丰：
   - 特点：淡雅清香，清甜口感，柔和气味。
   - 适用场景：清淡菜肴。
   - 优势：适合南方地区，特别是福建、粤港地区的菜肴。

在挑选酱油时，确实需要考虑多个因素，包括口感、色泽、用途以及品牌信誉。每个人的口味和需求不同，因此最适合的酱油也会有所不同。希望这些信息能帮助大家更好地选择适合自己的酱油。