[饮食常识]明天正月二十“填仓节”，老传统：要吃“3宝”，愿五谷丰财源广 [24P] [复制链接]

老人们常说：“不出正月都是年。”正月作为新的一年的开头，承载着大家好多美好的心愿和对将来幸福日子的期盼，所以把整个正月都看得和过年一样重要，也是很有道理的。
眼看就要到正月二十了，按照我国老辈儿的传统，正月二十是“填仓节”，有的地方也叫它“添仓节”。


老百姓中间流传着这样的说法，正月二十是仓神的生日。而且，天仓节还分大天仓和小天仓，据说农历正月二十是小天仓，到了正月二十五就是大天仓了。因为这个节日和粮食收成有关，所以在农村，这个节日还是挺被看重的。


正月二十这天，吃的东西也很有讲究，老传统：要吃“3宝”，以祈愿五谷丰财源广，下面来看看。
八宝甜饭


材料：
糯米300克
猪油80克（还要留点抹碗）
白糖30克
红豆沙200克
红枣、腰果、黑芝麻这些干果，有啥放啥，没有也行，或者你喜欢啥干果就放啥
准备工作：
糯米得提前泡上，最好是4小时以上。
做法：
1.把泡好的糯米放到锅里蒸熟，记得水开了再蒸，蒸它30分钟。


2. 找几个碗，碗底和边上都抹上点猪油，然后放上你准备好的干果装饰一下。3.把剩下的猪油和白糖放锅里，小火加热，让猪油都化了。


4.蒸好的糯米拿出来，放到猪油糖液里拌一拌，炒均匀。5.往碗里先铺一层炒好的糯米，再铺上一层红豆沙（大概100克），最后再盖上一层糯米。


6.都装好了，再放到锅里蒸一会儿，20到30分钟就差不多了。


葱花鸡蛋烙饼
具体做法：
1.随便拿两根葱，切碎后放旁边备用。


2.拿点面粉加点水，搅啊搅，搅到像奶昔那么稠。


3.往里头打一个或两个鸡蛋，都行。


4.继续搅，搅得匀匀的，然后把葱花撒进去，就可以下锅煎了。


5.煎的时候，看到饼的正面起了小泡泡，就赶紧翻个面。
6.两面都煎得金黄酥脆了，就可以出锅了！


韭菜猪肉饺子
做饺子皮的材料：面粉500克，水250克，盐1克
做饺子馅的材料：韭菜500克，肉400克，加点葱姜碎，生抽、老抽、盐和胡椒粉适量
做饺子的步骤：
1.和面：用手或者厨师机，把面粉、水和盐混在一起，揉成一个光滑的面团。然后，用湿纱布或者盖子把面团盖好，放在一个暖和的地方，让它醒30分钟。醒面是为了让面团变得更软，包起来更容易。时间一到，把面团拿出来，再揉揉，让它变得更光滑、更有弹性。


2.做馅料：先把韭菜洗得干干净净的，然后切碎。猪肉，要么自己切碎，要么用绞肉机打碎，不过手工剁的肉馅味道更好，就是得费点劲儿。剁好的猪肉馅里，加上葱姜末、生抽、老抽、盐和胡椒粉，搅和搅和，让味道都渗进去。最后，把切好的韭菜和调好的肉馅放在一起，再好好拌一拌，让它们混合均匀。


3.擀皮：先把面团揉成一条粗细差不多的长条，大概像手指那么粗。接着，用刀把这条长条切成一小块一小块的，每块大概跟个小枣那么大，重个10到15克。切好的小块上撒点干面粉，这样它们就不会粘在一起了。


拿一小块面团，用手轻轻按扁，按成一个扁扁的小圆饼。接着，拿起擀面杖，把这个小圆饼放在擀面杖下面，右手推着擀面杖往前走，左手就慢慢地转动小圆饼，一边擀一边转，直到把这个小圆饼擀成一个中间厚厚的、边上薄薄的圆片片，这个圆片片的直径大概就是8到10厘米。然后，挖点馅儿放在这个圆片片上，再把圆片片封口捏紧。


4.煮饺子：往锅里加够多的水，开大火把水烧开。然后，把包好的饺子一个一个地放进锅里，盖上锅盖。等水又开了，就加半碗凉水进去，继续煮。这样加凉水、煮开的动作重复2到3次，直到饺子全都漂起来，饺子皮也变得透亮了，那就是煮熟啦。


5.捞饺子吃：用漏勺把煮熟的饺子捞出来，摆到盘子里。你可以直接开吃，也可以蘸点酱油、醋和蒜泥调的汁儿，那样吃起来更美味！


说到填仓，很多爱酒人士还会想办法把家里的酒柜填满。只是现在市面上的白酒种类繁多，大家挑酒时也变得越来越挑剔了。要是你想找一款能拿得出手、在亲友面前有面子的好酒，但又犹豫不决的话，不妨试试我常喝的南池翠N9。


这款酒可是来自四川邛崃，我国浓香型白酒的核心区域，酿酒的酒厂是著名的基酒供应商，成立于1988年，被评为“老八大原酒厂”之一，坐落于“原酒之乡”，地理条件得天独厚。


酒企为了让大家都能喝得放心，且都喝得起，就专门成立了品牌。一开始，酒厂为了省去宣传成本，就很少做广告，所以名气不怎么大，但因为品质特别好，如今越来越多的人来买。


这款酒是用正宗的大曲固态工艺发酵，还有优质的五种粮食为原料酿制出来的。它要酿100多天，再窖藏9年才能得到。这酒里风味物质丰富，各项指标都合格，还是优级的！


你打开瓶盖，就能闻到浓浓的酒香味。喝一口，口感醇厚又甘甜，陈年的香味藏在里面，特别优雅。喝到中后段，还有微微的酸味，一线入喉，真是又舒服又畅快，好喝不易上头。

填仓节的起源和意义
起源
填仓节，又称为天仓节，是中国民间一个象征新年五谷丰登的节日，主要流行于北方地区。据传说，填仓节的起源与一位好心的仓官有关。相传在很久以前，中国北方遭遇连年旱灾，导致颗粒无收。然而，当时的皇帝不顾百姓的生死，依然强行征收皇粮，使得民间怨声载道，饿殍遍野。这位仓官看到这种情况，决定帮助百姓，他让百姓把粮食运走，然后放火焚烧了粮仓，并与粮仓一同烧死。这一事件发生在农历正月二十五日，因此这一天就被设立为填仓节，以纪念这位仓官的善举。

意义
填仓节的主要意义在于祈求来年粮食丰收和家庭富足。在填仓节这天，人们通过各种方式表达对丰收的期盼和对来年生活的美好祝愿。例如，有的地方会在院子里或打谷场上用炊灰撒出粮囤的形状，并在里面放一些五谷杂粮，象征五谷丰登。还有一些地方会在这一天吃春饼、煎饼和饺子，并将这些食物投入到粮仓，名为填仓。此外，填仓节期间，人们还会进行一些传统的民俗活动，如制作面灯、寻找填仓虫等，这些活动都寓意着对丰收和幸福生活的向往。

随着时间的推移，填仓节的某些具体习俗可能有所变化或消失，但其核心意义——祈求丰收和幸福生活——一直被保留了下来。填仓节不仅是一个农业文化的体现，也是中华民族重视家庭、珍惜粮食和感恩自然的传统美德的反映。

填仓节的食物
不同地区的特色食物
在填仓节主要食物有折叠蒸制食品，是用糕面捏成元宝、包袱、锅、鸡、狗等各种形状的灯盏，盛满食油，到晚上点燃放置室内各处，次日吃油炸或油煎食品，有祝人丁兴旺，五谷丰登、和顺的寓意，还有榆社蒸谷面团等。这可作为一宝食物。

祁县是家家户户蒸一种包有豆、枣或糖馅的口袋状面食；左权是蒸制一种叫仓谷连的面食并埋入粮囤内；昔阳县是用黄米面蒸成五谷（谷穗、高粱穗、玉茭、瓜果等）、碾、磨等形状食品，并要蒸一个人形仓官；平遥县是用白面包红糖蒸成口袋状或元宝状的面饼，俗称布袋袋。这些特色蒸制食物可以算作填仓节食物中的宝贝。

北方一些地区在填仓节会吃干饭和喝面汤，还有人家熬鲫鱼汤，有犒劳看护粮囤的猫的意思。这也可看作是填仓节食物中的一宝。
馒头也是填仓节重要食物 按照传统说法，填仓节有的地方在正月二十这天，家家户户会做馒头来吃。馒头代表着福气和钱财，人们在这天吃上馒头，希望往后的日子能顺顺利利，不再为吃的担忧。所以馒头也可作为填仓节必备食物中的一宝。

正月二十填仓节要吃的“3宝”
饺子：正月二十这一天，民间有吃饺子的习俗，因为饺子外形似元宝，象征着财源滚滚，并且这一天是招财童子的诞辰，很多人会选择韭菜或荠菜做馅，来包一些饺子，寓意久财，聚财。
煎饼：在正月二十这一天，是神话传说中女娲补天的日子，人们会选择吃一些薄薄的煎饼，象征着补天的圆满，同时也寄托了百姓们对幸福和平安的渴望。
春卷：农历的正月二十，是民间的小填仓节，人们为了纪念仓官，会吃一些春卷，因为春卷形似粮仓，同时也象征着财富和粮食满仓，反映了百姓对丰收的期盼

正月二十，即填仓节，是中国传统节日之一，人们通过特定的习俗和食物来庆祝这个节日，以祈愿五谷丰登和财源广进。根据传统，填仓节这天要吃“3宝”，分别是八宝甜饭、葱花鸡蛋烙饼和韭菜猪肉饺子。这些食物不仅美味，而且寓意着吉祥和丰收。

1. 八宝甜饭：这是一种糯米饭，通常会加入猪油、白糖、红豆沙以及各种干果，如红枣、腰果和黑芝麻等。制作时需要将糯米蒸熟后与猪油糖液拌匀，然后分层放入碗中，最后再次蒸制。

2. 葱花鸡蛋烙饼：这是一种简单的面食，需要面粉、水、鸡蛋和葱花。将面粉和水混合成糊状，加入鸡蛋和葱花后煎至两面金黄。

3. 韭菜猪肉饺子：饺子是中国的传统食物，韭菜猪肉饺子需要面粉、水、盐来制作饺子皮，以及韭菜、猪肉、葱姜碎、生抽、老抽、盐和胡椒粉来制作馅料。制作过程中包括和面、做馅料、擀皮、包饺子和煮饺子。

这些食物不仅在填仓节这天食用，也是中国春节期间常见的美食，承载着人们对新一年的美好祝愿。通过这些传统食物的制作和享用，人们表达了对丰收和幸福生活的期盼。