春节走亲访友，品尝各种家常美食，确实是幸福的体验。你用心记录的每一顿饭，都是对家人满满的爱。以下是一些关于这些家常菜的额外小贴士，或许能让你的烹饪过程更加顺利：
1. 红烧鱼：
- 鱼的处理：鱼清洗干净，去鳞去内脏，切几刀以便入味。
- 烹饪技巧：锅中加油，放入鱼煎至两面金黄，加入生抽、老抽、糖、料酒和适量水，焖煮至鱼熟透，汤汁收浓即可。
2. 米粉肉：
- 肉的处理：五花肉切成薄片，用米粉、生抽、老抽、糖、料酒等调料腌制片刻。
- 烹饪技巧：将腌制好的肉片铺在碗中，上锅蒸30-40分钟，直到肉质软烂即可。
3. 风干鸡：
- 鸡的处理：鸡清洗干净，切成块，用盐、糖、五香粉等调料腌制数小时，然后风干。
- 烹饪技巧：锅中加油，放入风干鸡块煎至两面金黄，加适量水焖煮至鸡肉熟透，最后加盐调味即可。
这些家常菜虽然简单，但每一道菜都充满了家的味道。希望这些建议能让你的烹饪过程更加顺利，享受美食的同时也能减轻一些负担。加油！
