[美食做法]过年多吃几次这菜吧，清肠排毒，给身体做大扫除，跟大鱼大肉更配[23P] [复制链接]

1.拍黄瓜

2.木耳炒西芹

3.蒜香小白菜

4.油菜炒香菇

5.蒸茼蒿

6.清炒菠菜

以下是上文提到的几道菜的详细做法：

1. 拍黄瓜
材料：
- 黄瓜 300克
- 蒜 30克
- 盐 10克
- 味精 5克
- 生抽 5克
- 米醋 30克
- 香油 5克
- 香菜 适量

做法：
1. 蒜切末，香菜切寸段。
2. 黄瓜洗净用刀背拍碎。
3. 再切成小块。
4. 把黄瓜放入容器中，加入蒜末、香菜、盐、味精、米醋、生抽、香油，搅拌均匀即可。

小贴士：
- 一般不要凉拌前先用盐腌黄瓜，因为这样黄瓜会变软影响脆感。

2. 木耳炒西芹
材料：
- 西芹 适量
- 木耳（水发） 30克
- 蒜 适量

做法：
1. 木耳用热水浸泡15分钟。
2. 将西芹洗净斜刀切片，泡好的木耳洗净，蒜头拍扁切碎备用。
3. 大火热锅下油爆香蒜头。
4. 放入西芹翻炒1分钟。
5. 随后放入木耳炒1分钟后放少量鸡粉炒匀即可。

3. 蒜香小白菜
材料：
- 小白菜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量

做法：
1. 小白菜洗净切段。
2. 蒜切片。
3. 热锅凉油，放入蒜片爆香。
4. 放入小白菜翻炒至断生。
5. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

4. 油菜炒香菇
材料：
- 油菜 400克
- 香菇 10个
- 姜 1小块
- 生抽 10克
- 米醋 5克
- 香油 3克
- 蚝油 5克
- 淀粉 4克
- 水 适量
- 植物油 15克

做法：
1. 香菇洗净切片，油菜洗净切段，姜切片。
2. 半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉，调成汁待用。
3. 锅里加入适量水，加入适量食盐和香油烧开，放入油菜焯水后捞出摆盘。
4. 热锅凉油，放入姜片爆香，加入香菇翻炒至熟。
5. 倒入调好的汁，翻炒均匀。
6. 将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里，香菇油菜就做好了。

5. 蒸茼蒿
材料：
- 茼蒿 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量

做法：
1. 茼蒿洗净切段。
2. 将茼蒿放入蒸盘中，撒上适量盐。
3. 蒸锅加水烧开，放入蒸盘，大火蒸5-7分钟。
4. 出锅后淋上适量食用油即可。

6. 清炒菠菜
材料：
- 菠菜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量

做法：
1. 菠菜洗净切段。
2. 蒜切片。
3. 热锅凉油，放入蒜片爆香。
4. 放入菠菜翻炒至断生。
5. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

希望这些做法对您有所帮助，祝您烹饪愉快！

过年期间，由于各种聚会和美食的诱惑，很容易摄入过多的脂肪和毒素，导致肠胃负担加重。为了帮助身体进行“大扫除”，清理肠道，以下是一些推荐的蔬菜及其食谱，这些蔬菜不仅能帮助你清肠排毒，还能与大鱼大肉搭配得非常美味。

清肠排毒的蔬菜推荐
芦笋
推荐菜谱：百合炒芦笋
原料：芦笋1把、鲜百合2个、枸杞少许、水淀粉少许、油盐少许。
做法：芦笋和鲜百合焯水后翻炒，加入枸杞调味。
豆芽
推荐菜谱：胡萝卜炒豆芽
原料：豆芽菜1盘、胡萝卜根、蒜少许、葱花少许、油盐少许。
做法：胡萝卜丝煸炒后加入豆芽快炒，调味后撒上葱花。
芹菜
推荐菜谱：芹菜炒香干丝
原料：芹菜段、香干丝、蒜末、红椒圈、生抽、盐。
做法：芹菜焯水后与香干丝翻炒，加入调味料。
莴苣
推荐菜谱：呛拌莴苣丝
原料：莴苣、蒜末、红椒圈、生抽、香醋、花椒粒、干辣椒。
做法：莴苣腌制后与调味料混合，炒制而成。
蒜苔
推荐菜谱：蒜苔炒腐竹
原料：蒜苔、黑木耳、腐竹、生抽、蚝油。
做法：蒜苔烫半分钟后快速翻炒，加入调料和食材。
杏鲍菇
推荐菜谱：凉拌杏鲍菇
原料：杏鲍菇、青椒、蒜蓉、生抽、醋、盐、糖。
做法：杏鲍菇蒸熟后切条，与调味料混。
西兰花
推荐菜谱：西蓝花菜饼
原料：西蓝花、蘑菇、虾仁、鸡蛋、面粉、水、盐。
做法：食材混合成糊状后烙制成饼。
过年期间的健康饮食建议
过年期间，由于各种应酬和聚会增多，很容易摄入过多的脂肪和毒素。为了帮助身体进行“大扫除”，清理肠道，建议多吃一些高膳食低脂高纤维的食物，排出体内的多余垃圾，以轻盈的体态和十足的精神头来过年。

清肠排毒的重要性
清肠排毒对于维持身体健康非常重要。通过食用富含膳食纤维和维生素的蔬菜，可以有效促进肠胃蠕动，帮助排出体内垃圾，清洁肠道，让身体更轻松。

如何搭配大鱼大肉
过年期间，虽然大鱼大肉是餐桌上的主角，但适当的蔬菜搭配不仅能增加营养均衡性，还能帮助消化，减轻肠胃负担。例如，芦笋、西兰花等蔬菜与肉类搭配，既能享受美味，又能起到清肠排毒的效果。

通过以上推荐的蔬菜及其食谱，希望能帮助你在过年期间保持健康的饮食习惯，享受美食的同时，也能照顾到身体的清洁与健康。