[巧手DIY]菜名冬瓜肉丸汤  [10P] [复制链接]

天气冷了，尤其是早晚的时候比较冷。适合吃一些温暖滋补的食物， 也应该多吃一些果蔬。
今天要推荐的蔬菜就是冬瓜，别看冬瓜价格便宜，几块钱就可以买一大块了，但是营养很丰富，水分充足还可以降火，关键吃起来的口感很软糯。冬瓜的做法也比较多，可以炖汤，炒等，不同的做法味道不同。
冬瓜炖汤一般是和瘦肉一起搭配，这样炖出来的味道就会更加鲜美。这道菜的做法相当简单，吃了也不会觉得油腻。另外冬瓜热量低，是减肥首选的食物，还具有利尿的作用。
【菜名】冬瓜肉丸汤
【配料】冬瓜，肉馅，香菜，鸡蛋清，酱油，白胡椒粉等
【制作步骤】
1、首先是要将食材都准备好了，主要的食材就是冬瓜和猪肉。这里猪肉用的是全瘦肉，冬瓜也有不同口感的，沙一点的冬瓜动感更加软糯，根据自己的喜好来选择。冬瓜去籽后切成块，然后再洗干净，但是不能切的太薄，要切成厚片。
2、炖汤也是需要准备蔬菜，先要准备几根香菜，香菜洗净之后切成段。再准备几根小葱，小葱洗净之后切成葱花，生姜切成片后洗净，还要切一些姜末出来，这些配菜都是很重要的。
3、猪肉直接买全瘦的，将全瘦的猪肉洗干净，接着是将瘦猪肉切成肉末。拿一个干净的大碗，将剁好的瘦肉末放在里面。同时添加适量的料酒，盐，酱油和白胡椒粉，这些配料加好之后一起拌匀。再将切好的葱姜末加进去，继续的进行搅拌，最后是加一个蛋清进去一般拌匀。
4、蛋清加进去之后一起搅拌均匀，用筷子向同一个方向搅拌，要搅上劲。
5、锅里倒入适量的开水，加入几片生姜片，直接将水煮开。水煮开之后将肉丸子加进去。可以手上沾点水，肉馅儿从虎口的位置挤出来，这样挤出来就是肉丸子了。
6、水继续煮开后将表面的浮沫捞出去，再将准备好的冬瓜片倒进去，煮上几分钟。
7、煮几分钟之后添加适量的盐，白胡椒粉和少许香油，直接搅拌几下。接着是继续的将食材都煮熟了。
8、煮好之后就可以关火了，出锅之前可以撒上少许的葱花，这样闻起来会更香，喝起来的味道也是更加鲜美。
【烹饪贴士】
1、这里用的是猪肉做的馅儿，其实也可以用牛肉或者羊肉做丸子，这样做出来的味道也不同，根据自己的口味来选择。
2、冬瓜不要切太薄，要切成厚片，太薄的话炖汤时容易将冬瓜炖烂糊了，但是也要炖熟了。

冬瓜肉丸汤的做法与营养价值
冬瓜肉丸汤的基本做法
冬瓜肉丸汤是一道简单又美味的家常汤品，适合各个年龄段的人群享用。以下是制作冬瓜肉丸汤的基本步骤：

准备食材
冬瓜：500克

五花肉：250克（或猪肉馅）
鸡蛋：1个
葱：适量
生粉：少许
盐：适量
味精：适量（可选）
其他调料：如白胡椒粉、生抽、料酒等
制作步骤
准备肉丸：
将五花肉剁成肉糜，加入盐、鸡蛋、白胡椒粉、生抽、料酒、淀粉和水拌匀至起胶。
搅拌均匀后，冷藏腌制半个小时使其入味。
处理冬瓜：
冬瓜去皮去瓤，切成小块。
煮肉丸：
锅内加水烧开，转小火，取适量的肉泥在双手摔打十几下后放入锅中。
注意不要大火烧开的，以免影响丸子成型。
加入冬瓜：
所有丸子做好后，开中火煮开，最后加盐、胡椒粉和鸡精调味，撒入青蒜段和芹菜末即可出锅。
冬瓜肉丸汤的营养价值
冬瓜肉丸汤不仅美味可口，还具有较高的营养价值，适合各个年龄段的人群享用。

冬瓜的营养功效
清热解暑：冬瓜具有很好的清热解暑效果，适合夏季食用。
利水消肿：冬瓜有利水消肿的作用，可以帮助排出体内多余的水分。
降低胆固醇：冬瓜中的膳食纤维含量高达0.7%，有助于降低体内胆固醇，防止动脉硬化。
肉丸的营养成分
优质蛋白质：肉丸中的猪肉含有丰富的优质蛋白质，有助于身体恢复和增强免疫力。
多种维生素和矿物质：猪肉还富含维生素B群、铁、锌等多种维生素和矿物质，有助于维持身体健康。
制作技巧与注意事项
制作技巧
肉泥搅拌：做肉丸的肉泥要顺着一个方向不断搅拌至粘稠，这样丸子才Q弹好吃。
火候控制：下肉丸的时候要在水快开的时候入锅，这样更容易成形。
汤品调味：最后加盐、放少许的胡椒粉和鸡精调味，撒入青蒜段和芹菜末即可出锅。
注意事项
冬瓜切片厚度：冬瓜片不用切太薄，薄了容易煮烂。
葱花处理：葱花千万不能直接放锅里，以免影响汤品的口感。
枸杞添加：枸杞可放可不放，主要是为了配色。
通过以上步骤和技巧，您可以轻松制作出一道美味且营养的冬瓜肉丸汤。希望您和家人都能享受这道清爽可口的家常汤品！

　　这道冬瓜肉丸汤不仅营养丰富，而且制作过程相对简单，非常适合在寒冷的季节里享用。以下是一些额外的建议和变种，可以帮助你更好地制作这道菜：

　　额外建议

　　1. 肉丸的口感：如果喜欢肉丸更加嫩滑，可以在肉馅中加入少量的水或者高汤，这样可以使肉丸更加多汁。

　　2. 冬瓜的选择：选择冬瓜时，可以挑选表皮光滑、颜色均匀的冬瓜。如果不确定冬瓜是否成熟，可以用手敲一敲冬瓜的外皮，声音沉闷的通常比较成熟。

　　3. 调味品的选择：可以根据个人口味调整调味品的用量。例如，如果不喜欢白胡椒粉的味道，可以用黑胡椒粉代替。

　　变种建议

　　1. 海鲜冬瓜汤：可以用虾仁或者鱼肉代替猪肉，制作海鲜冬瓜汤。海鲜的鲜美味道与冬瓜的清甜相得益彰。

　　2. 豆腐冬瓜汤：可以在汤中加入豆腐块，增加汤的营养和口感。豆腐的嫩滑与冬瓜的软糯相结合，口感非常丰富。

　　3. 冬瓜排骨汤：可以用排骨代替肉丸，制作冬瓜排骨汤。排骨的肉质更加丰富，汤的味道也会更加浓郁。

　　健康提示

　　1. 低热量饮食：冬瓜热量低，非常适合减肥期间食用。同时，冬瓜具有利尿的作用，可以帮助身体排出多余的水分。

　　2. 补充维生素：冬瓜中含有丰富的维生素C，可以帮助提高免疫力，预防感冒。

　　3. 控制盐分：在调味时，要注意控制盐的用量，过多的盐分会对身体健康产生不利影响。

　　希望这些建议和变种能够帮助你更好地制作和享用这道冬瓜肉丸汤。祝你烹饪愉快！