我们都知道，维生素C对我们人体免疫系统至关重要，它参与了我们体内抗体的合成，如果维生素C缺乏，抗体的合成就会受影响，随之我们人体的免疫力也会降低。我们日常所吃的新鲜水果和蔬菜中都含有丰富的维生素C，所以建议平时要多吃。
苹果是维生素C含量特别丰富的水果，其实，在众多食材中还有一种价格低廉，维C含量更高的食物，它就是黄心土豆。土豆在不同的地区叫法不同，也有的地方管它叫山药蛋、洋芋、洋番芋，主要分为黄心土豆和白心土豆两种，它的淀粉比例含量特别高，价格便宜，几块钱就能买上一大袋子，而且便于保存，吃很久都不会坏。
黄心土豆颜色常为黄色或淡黄色，口感比白心土豆更加软糯，吃起来口感沙沙的，含有丰富的维生素C、膳食纤维、胡萝卜素和矿物质等多种营养成分，具有健脾胃、润肠通便、补钾补维生素C等功效。建议天冷后遇见了使劲吃，随手一做营养又解馋！下面我就分享两个黄心土豆简单美味的吃法：
【五花肉炖土豆】：
1.准备几个新鲜的黄心土豆削去外皮后清洗干净，然后用勺子掰成大小均匀的小块，掰好的土豆块放入清水中浸泡备用，防止它氧化变黑。
2.再来准备配料：胡萝卜适量切成片；青椒切成块；洋葱适量切块备用；再准备适量的葱段、葱花、姜片、姜片和蒜片备用。
3.然后准备一块五花肉，洗净后切成小块凉水下入锅中，加入适量的葱段、姜片和料酒，焯烫片刻，焯烫出猪肉中的血水，然后控水捞出备用。
4.热锅下入五花肉块翻炒，炒出五花肉中的油脂，炒至五花肉表面微微变黄后关火，盛出五花肉装盘备用。
5.就着锅里煎出的猪油，加入几块冰糖，小火慢慢炒糖色，炒至糖色成枣红色时，再将五花肉块倒入，翻炒至每块五花肉都均匀地挂满糖色后倒入一瓶啤酒，再加入适量的食盐、生抽、蚝油、姜丝、蒜片、花椒、香叶和八角，翻炒均匀后盖上盖子慢慢炖。
6.大约炖15分钟左右后开锅倒入土豆块，继续中火慢慢炖5分钟，再开锅加入洋葱、胡萝卜片和青椒块，大火收汁，翻炒至胡萝卜断生后，再撒上适量的葱花，就可以关火出锅了，美味即成！
【香煎黄心土豆】：
1.选取大小均匀的黄心土豆几个，用清水多冲洗几遍。洗净后的土豆放到蒸屉中，将其蒸熟。这么大的土豆大约需要蒸半个小时左右，具体时间根据自己所用的土豆大小适当调整。如果拿不准，可以用筷子扎一下试试，很容易扎透土豆就熟了。
2.蒸熟的土豆取出后放到凉水中过一下，利用热胀冷缩的原理去掉土豆皮。
3.然后再准备适量的青椒丁、蒜末、葱花和香菜段。
4.取一个电饼铛，上下锅预热后，将底盘刷一层食用油，然后把去皮的土豆放入，再在每个土豆的表面均匀地刷上一层食用油，然后盖好盖子烙制，大约烙2~3分钟后，看到土豆的表面烙得呈金黄色时，再根据自己的口味，在土豆的表面刷上一层自己喜欢吃的各种酱料，可以是烤肉酱，也可以是辣酱，或者是最简单的黄豆酱，然后把蒜末和青椒丁也撒上，继续烙制片刻后再撒上香菜和葱花，翻拌均匀后就可以出锅装盘了，好香啊！
维C是苹果的10倍！天冷使劲吃，一健脾，二润肠通便，三补钾补维C！它就是黄心土豆，建议天冷经常做给家人吃，补充维C，增强免疫少生病！
