面条是很多朋友都喜欢的美食之一，它做法简单，几分钟就能上桌，平时工作太忙来不及做饭时，随手煮上一锅面条总能帮你解决燃眉之急。在上下五千年的历史文化传承中，我国形成了“南米北面”的饮食格局，北方人对面食，尤其是对面条的热爱那可是刻在骨子里的，真的是几天不吃就馋得慌！
我家更是不可一天不面，一周吃七天都不会觉得腻！这做面总得搭配上好吃的面卤才够味，最近我家迷上了这碗茄子卤面条，大人孩子抢着吃！没想到茄子和面条才是绝配，做法简单，鲜香美味，我家一周吃7次，太解馋了！一起来看看我是怎么做的吧：
准备食材：面条 猪肉 青椒 茄子 黄豆酱 大蒜 葱
1.准备1~2根新鲜的茄子削去外皮，清洗干净后先斜切片，再切条然后切成小丁，装入盘中备用；
再取一块猪肉，最好选用带点肥肉的花肉，这样煸炒时出油脂会更香，将其切成小肉丁备用；
一根青椒去掉蒂和籽后也切成小丁备用；然后准备一些蒜末和葱花。
2.热锅加油，油温5成热时先下入肉丁，炒至肉丁变色、炒出肥肉中的油脂后再加入适量生抽，继续翻炒片刻后盛出备用。
3.接着另起锅加油，下入葱花和蒜末翻炒，炒出香味后加入1勺黄豆酱，继续炒出酱香味后，再将之前切好的茄子丁倒入，翻炒至茄子丁变软以后再倒入肉丁，翻炒均匀后倒入适量清水。水量没过茄子丁即可，然后盖好锅盖炖煮片刻。
这一步需注意，水一定不要加多，多了会冲淡汤汁的味道；当然也不能太少了，以免糊锅，没过茄子丁即可。
大约煮3~5分钟左右，煮至茄子变得软烂，汤汁变得浓稠后开锅，撒上青椒丁，翻炒均匀后即可关火出锅，鲜美好吃的茄子面条卤就做好了。
4.煮面条：锅中加入清水，煮面的水要加得多一些，大火烧开后先少加一点盐，可以使煮好的面条更筋道。然后再下入面条，面条入锅后，用筷子顺着锅底搅动几圈，防止面条粘到锅底。
在煮的过程中，要不时地用筷子搅动几下面条，每次水沸腾时点入半碗凉水，让面条里外受热均匀，如果是干面条大约煮4分钟左右就好了，如果不放心，可以捞出一根尝一下，觉得是自己喜欢的口感，就可以出锅了。
5.煮好的面条捞出放入凉开水或纯净水中过一下，这样面条会更加爽滑，然后装入碗中，再浇上我们刚做好的茄子卤，哇！好香啊~
茄子和面条才是绝配，做法简单，鲜香美味，我家一周吃7次，太解馋了！如果喜欢你也做着尝一尝吧~我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦，我们下期见！
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忙碌了一天回到家，不知道吃什么？来看看这几道菜，做法超级简单
大家好，我是喂尚美食，每天都会分享好吃的家常菜和各类美味食谱，无论是新手还是厨房小白，都能轻松掌握。感兴趣的朋友可以关注我！推荐5道特色下饭菜，分别是虾仁炒鸡蛋、油焖大虾、辣椒炒鸡蛋、孜然牛肉肠、番茄包菜丝。这几道菜做法简单易学，大人小孩都喜欢吃。以下是详细做法，感兴趣的小伙伴快来试一试吧！
一、虾仁炒鸡蛋
【食材】
虾仁、鸡蛋、葱花
【做法】
1、虾仁去虾线加入少许料酒、黑胡椒粉和盐，适量的水淀粉，抓均匀腌制10分钟。
2、碗中打入四个鸡蛋加入少许盐和适量黑胡椒、水淀粉，搅匀打散备用。
3、锅中烧油，油热放入虾仁，煎至变色捞出，倒入蛋液中，放入葱花。另起锅烧油，油热倒入鸡蛋液炒熟即可。
二、油焖大虾
【食材】
大虾、葱姜蒜
【做法】
1、将新鲜的大虾清洗干净，放入盘中备用。锅中烧油，油热放入蒜末、葱花、姜丝，翻炒出香味，放入大虾，翻炒至变色。
2、根据个人口味加入生抽、蚝油、老抽、料酒、盐、番茄酱，翻炒均匀，加入适量的清水，小火焖煮5分钟，再开大火收汁即可。
三、辣椒炒鸡蛋
【食材】
螺丝椒、鸡蛋、姜蒜、老干妈
【做法】
1、螺丝椒洗净用刀拍扁，去籽切成段备用。
2、锅中烧油，油热打入四个鸡蛋液，将鸡蛋炒至微焦盛出备用。
3、锅留底油，倒入螺丝椒，加入少许盐煸炒，炒出虎皮状。
4、根据个人口味加入老干妈、生抽、老抽、鸡精，放入炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀即可。
四、孜然牛肉肠
【食材】
牛肉肠、孜然粒、辣椒粉、芝麻
【做法】
1、牛肉肠切成片。锅中烧油，油热放入牛肉肠，翻炒出香味。
2、根据个人口味加入孜然粒、辣椒粉、芝麻，翻炒均匀即可。
五、番茄包菜丝
【食材】
包菜、番茄、粉丝、蒜末
【做法】
1、包菜半颗切成丝，番茄切块，粉丝提前泡好备用。
2、锅中烧油，油热放入蒜末爆香，放入番茄块，翻炒至软出汁，放入包菜丝翻炒至软。
3、放入粉丝翻炒均匀，根据个人口味加入生抽、蚝油、番茄酱、盐，翻炒均匀即可。
