[饮食常识]最被忽略的低调省会！满城古早小吃，目测要成下一个“世界美食之都” [14P] [复制链接]

朋友们，如果让你来评选下一个“世界美食之都“，你会选择哪个城市？我会毫不犹豫地选择福州。


继成都、顺德、潮州、澳门、扬州、淮安入选后。最近福州也正式加入“世界美食之都”的申报中。如果成功，将会成为福建第一。


@《早餐中国》《风味人间3》
作为闽菜的发源地，福州处处都在印证着“闽以食为天”。
实力强劲，登上过《早餐中国》、《风味人间》，好吃又好逛。不管申创结果如何，这座“有福之州”在我心中早已经是无冕之王。

@苏蕾
福州，是游离于厦漳泉之外的“扫地僧”。
没有多网红，但满城都是“三十年五十年“的古早老店，见证了这里的历史与沉淀。

@图虫创意
本地话把吃叫作“食“，把吃刻在骨子里，就像他们对“神明“的虔诚，福州人对食物的热爱也毫不含糊。


@《早餐中国》
三山环抱，一面临海，福州盛产也擅长钻研山珍海味。
从早餐就把山海珍馐请上餐桌。一碗锅边糊，以鲜美的蚬子汁为汤底，米糊、海鲜、香菇加入，融合了碳水和山海中的鲜甜，滋味无穷。


@饼饼
吃海货，品山珍。宴请和日常这些都是餐桌常备，福州人的生活就是这么“平平无奇”又惹人艳羡。
数不清的美食是这座城市的灵魂，也是申请“世界美食之都”的实力。


@图虫创意
拌面、扁肉、肉燕、粉干、捞化、花生汤、芋泥、光饼、鱼丸、牛肉滑、罗汉肉汤、滑粉、海蛎饼……小吃种类多到陈晓卿也惊叹。
重头戏当然是闽菜，佛跳墙、荔枝肉、红糟小肠、南煎肝、爆炒双脆，许多名字都没听过的菜都是百年历史起步。

@饼饼
在福州，吃不仅是生活方式，更是浸在骨子里的文化。福州人不在乎餐厅环境，只看重食材新不新鲜，汤炖到位没有，东西好不好吃。

@图虫创意
吃饱了就钻进1000多个免费公园去散步，找个温泉泡汤（福州是个温泉之都），在全国最长的“福道“骑行，大口呼吸城市里的氧吧。
最近来超级舒服。北方已经入冬，这里还在初秋，20多度的天气可太惬意了。

福州：有望成为下一个“世界美食之都”的低调省会
美食种类丰富多样
福州是闽菜的发源地，闽菜作为八大菜系之一，老底子便是福州菜，清淡又喜酸甜。像著名的佛跳墙，是闽菜的招牌，飘香国宴，这道菜融合了多种山珍海味，制作工艺复杂，食材丰富且珍贵，尽显奢华。还有荔枝肉、红糟小肠、南煎肝、爆炒双脆等，许多菜品都有着百年历史起步，这些菜名独特，味道更是别具一格，是福州美食文化的重要代表。
福州的小吃种类繁多。肉燕、拌面、扁肉、粉干、捞化、花生汤、芋泥、光饼、鱼丸、牛肉滑、罗汉肉汤、滑粉、海蛎饼等，这些小吃遍布大街小巷。肉燕用肉制皮，馅也包肉，长得像馄饨，但更有韧性，肉馅经反复捶打成泥，皮混些番薯粉，配着高汤，劲道又爽口；刚出锅的葱饼又酥又脆，经过烤制的白芝麻满嘴留香；芋泥细腻甜蜜，和芝麻一起吃，香和甜在一种食物内完美融合；捞化可以根据自己的喜好添加罗汉肉、猪肝、海蛎等食材，汤头清淡但极其鲜美；鱼丸咬一口皮又Q又弹，馅儿跟着爆开，汁溜进来，让人十分满足。
街头巷尾还分布着许多特色美食店。比如同利肉燕，位于三坊七巷文化街区南后街98号B区；温记永泰葱饼，地址在福马路893 - 3号一楼店面；没牙伯在老药洲街182号，做最传统的花生汤、芋泥等小吃；伟榕捞化位于福屿社区福二路26号；香香卤店有多种菜品，如烧鸡、牛肉、豆腐干等，任顾客选择；尚千依心拌面扁食店被陈晓卿打卡过，在尚干镇祥谦路293 - 1号；西门芳芳粥店在鼓西路380 - 16号；有鱼丸的地方很多，但福州的鲨鱼丸很正宗，比如位于井大路23号的店铺；还有在金祥路525号的美食，转圈裹满芝麻，两片饼干中间夹芋泥，饼干酥脆芋泥绵密，口感很棒。
美食背后的饮食文化
在福州，吃不仅是生活方式，更是浸在骨子里的文化。福州人还喜欢把吃唤作食，如食饭、食茶、食饼，这种独特的称呼方式，体现出一半是朴实的烟火气，一半是惬意的慢生活，融聚在这舌尖味蕾之上。福州有许多百年老店，像20年肉燕、30年鱼丸、90年花生汤等，这些老店见证了福州美食文化的传承与发展，也说明在福州开美食店，没有实力是很难立足的。此外，福州还有用省内的茉莉花茶、岩茶等打底的古早奶茶店、老式八婆婆烧仙草、创新型的唐沫茶兮、红瓶奶茶等闽茶馆子，将福文化从饮食上进行了发扬。
城市的其他优势助力美食之都申报
旅游资源丰富：福州是感受闽文化的最好去处之一。这里三山环抱，一面临海，市区就能近距离接触闽江，还可以游古刹涌泉寺，踏古径登鼓山。并且拥有1000多个免费公园，人们吃饱了可以去散步；福州还是个温泉之都，能享受泡温泉的惬意；全国最长的福道适合骑行，大口呼吸城市里的氧吧。此外，明清时期的建筑三坊七巷充满文化底蕴，随便逛逛就能遇到一处展览，一座小型博物馆，还汇聚了名人大家，如林徽因故居、林则徐纪念馆等；种满全城的榕树可追溯到汉、唐时期；洋气的烟台山街区充满西式风情，分布着许多精致的咖啡店、甜品店、brunch、买手店，适合进行citywalk，非常好逛。
经济实力雄厚：福州很有钱，滨海繁华，港口贸易频繁，即使随便去一个村子，都可能看到堪比别墅区的几百平洋楼自建房，这种经济实力为美食文化的发展提供了坚实的物质基础，也有助于在申报“世界美食之都”过程中提供更多的资源支持和保障

　　福州作为“世界美食之都”候选城市，的确有着丰富的美食文化和独特的地方特色。以下是对福州美食文化的进一步展开：

　　@《早餐中国》《风味人间3》

　　福州，这座历史悠久的城市，其美食文化源远流长，闽菜作为中国传统八大菜系之一，以其独特的烹饪技艺和口味，享誉中外。从《早餐中国》到《风味人间》，福州的美食一次次登上荧幕，让全国乃至全世界的观众都能感受到福州美食的魅力。

　　@苏蕾

　　福州的美食不仅仅是一种味觉享受，更是一种文化的传承。那些“三十年五十年”的古早老店，不仅是一家家店铺，更是一段段历史，一个个故事，它们承载着福州人的记忆和情感。

　　@图虫创意

　　福州人将“食”视为一种信仰，这种对食物的热爱和尊重，体现在他们对食材的精挑细选，对烹饪工艺的精益求精。在这里，每一道菜都蕴含着厨师的心意和对食客的尊重。

　　@《早餐中国》

　　福州的地理优势为其美食文化提供了丰富的物质基础。依山傍海的地理位置，使得福州的美食既包含了山珍，也囊括了海味。锅边糊、蚬子汁等特色小吃，无不展现出福州人对食物的独到理解和创新精神。

　　@饼饼  

　　福州的美食种类繁多，从日常小吃到宴请佳肴，每一道菜都有其独特的风味。这里的美食不仅满足了福州人的味蕾，也成为这座城市吸引游客的一张名片。

　　@图虫创意

　　福州的小吃和闽菜琳琅满目，每一种都有其独特的制作工艺和口味。无论是传统小吃还是经典闽菜，都是福州人生活中不可或缺的一部分，也是这座城市文化的体现。

　　@饼饼  

　　在福州，吃不仅仅是满足生理需求，更是一种生活的态度，一种文化的体现。福州人对食物的热爱，体现在他们对食材新鲜度的追求，对烹饪工艺的讲究，对食物味道的执着。

　　@图虫创意

　　福州的生活节奏适中，人们在享受美食的同时，也能在城市的公园、温泉、福道中找到放松身心的方式。这里的气候宜人，生活惬意，是一座宜居宜业宜游的城市。

　　福州的美食文化和舒适的生活环境，无疑使其成为“世界美食之都”的有力竞争者。无论最终结果如何，福州的美食和文化都值得我们去探索和品味。