[饮食常识]比腊肠好吃10倍！一口干掉两碗米饭 [22P] [复制链接]

“寒风起，食腊味”。
临近春节，大部分中国人家里都备了许多腊味以备过年之用。
今年你家准备了什么腊味？不会还是腊肉、腊肠吧？

年年都吃这些，家家都吃这些，没吃腻，看也看腻了呀！
所以，今年小编给大家推荐一款不一样的腊味——
「今余年·咸蛋肉盏」
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它在广东还有个广为流传且更好听的名字——凤凰盏，有着金玉满堂、家肥屋润的美好寓意。

由于很多外地人不知道凤凰盏是什么，所以我们给产品起了个通俗易懂的名字“咸蛋肉盏”。

看起来好看，吃起来更是美味！
腊肉肥瘦肉均匀，肉质鲜美紧实，味道甘香，嚼劲十足。
咸蛋黄个大饱满，圆润流油，细腻起沙，入口香润。

蒸着吃或者做煲仔饭都非常惹味。
蒸熟后咬下去，每一口都能吃到蛋黄和肉饼，咸香多汁、醇香惹味，一只起码能下两大碗饭！

大年三十年夜饭，把腊肠换成它，一定给你家的团圆饭增色不少，好看更好吃，寓意也美好！
过年家里来亲友，用它来招待客人，也会显得更有诚意！

严选原料，天才搭配
比单纯腊肠好吃10倍以上
食材好，味道才好。
咸蛋肉盏从猪肉到咸蛋黄都是精心挑选的。

猪肉，必须是当日宰杀的鲜猪肉。3:7肥瘦比例，肥肉必须用背膘，口感爽脆，肥而不腻；瘦肉必须用猪腿肉，紧实弹牙肉感十足。

制作过程中，须用人工切肉的方式制作，切肉除了将猪肉切小粒方便造型，更重要的是能够保持猪肉本身的结构。
这样可以保持猪肉该有的口感，吃起来更加有嚼劲！

蛋黄也很有讲究，选用的是传统草木灰腌制的咸鸭蛋。
这样的咸鸭蛋蛋黄，优质、金黄，蛋黄的结实程度刚刚好，吃起来既不会一碰即散，也不会怎么咬都不烂！

这样做出来的咸蛋肉盏也最好看，鲜红肉饼点缀上金黄的咸蛋黄，每一个都像金元宝一样，看起来十分诱人！

但你或许会说，这不就是带有咸蛋黄的腊肉饼吗？
那还真有些小看它了。
除了拥有独特的咸蛋黄散发的咸鲜风味以外，扎实脆甜的腊肠，被绵密的咸蛋黄紧紧包裹，香喷喷的汁水全被锁在里面。

相比起单纯的腊肠，咸蛋肉盏得益于咸蛋黄的加入，口感更丰富，滋味更加醇厚。
将咸蛋黄的油润感轻柔的融入腊肠的风味中，让人直流口水。

将咸蛋肉盏隔水大火蒸15分钟后，装盘切割直接食用。
这是最常见的吃法，这种方法能保持咸蛋肉盏的原汁原味，使其鲜嫩醇厚的口感得到完美展现。

2.腊味煲仔饭
是的，咸蛋肉盏也可以拿来做煲仔饭！只需要在煮饭时将咸蛋肉盏放在饭上一起蒸即可。

蒸熟后腊肉饼和咸蛋黄流出来的肉汁，渗入饭里面，整锅饭都充斥着腊肉饼和咸蛋黄的香气，普通的大米饭都变得好吃起来！

3.咸蛋肉盏蛋羹
和几单一起蒸个蛋羹，这也是我比较推荐的吃法。
让鸡蛋液与咸蛋肉盏在碗中里静静地待上一会儿，上锅蒸熟后，便能相互借味，激发出彼此的长处。

一口下去，有腊肠的油香，还有咸蛋黄特有的沙沙口感，和鸡蛋的丝滑软嫩，形成鲜明对比，让整体的鲜味更胜一筹。

4.香煎咸蛋肉盏
将洋葱切丝后在平底锅中煸炒，然后加入咸蛋肉盏，小火慢慢煎制，并可适当加入蚝油提味。
倒入适量生抽进行提味，沿着锅边淋入一点热水，盖上锅盖焖煮一会儿即可。

关于“比腊肠好吃10倍！一口干掉两碗米饭”的美食推荐
今余年·咸蛋肉盏就是这样一种美食。它是广式腊味的一种，以腊肠为底，上层加入一整颗咸蛋黄，两种食材完美融合。在广东也被称为凤凰盏，有着金玉满堂、家肥屋润的美好寓意。它的咸蛋黄个大饱满，圆润流油，细腻起沙，入口香润。蒸着吃或者做煲仔饭都非常惹味。蒸熟后咬下去，每一口都能吃到蛋黄和肉饼，咸香多汁、醇香惹味，一只起码能下两大碗饭，比单纯的腊肠口感更丰富，滋味更加醇厚，确实可以说比腊肠好吃10倍，很下饭。
能让米饭变得好吃的烹饪搭配


腊肠烧芦笋：腊肠和芦笋搭配也很下饭。芦笋口感嫩，先将芦笋冲洗干净，去皮切成斜刀状，焯水后捞出。锅中烧热油，放入腊肠炒香，加入蒜末和少许生抽，再倒入焯水后的芦笋翻炒，加入盐、蚝油、鸡粉调味，最后用湿淀粉勾芡即可。这道菜低热量高纤维，用它下饭很不错，芦笋的清爽和腊肠的香味相互搭配，让饭菜更可口 。

腊肠焖饭：腊肠焖饭比煲仔饭好吃又简单，做出来锅气十足。电饭锅焖饭前把米下锅炒一炒，再加入腊肠一起焖，焖出来的饭香软入味，连吃两碗还不够。这种做法让腊肠的香味充分融入米饭中，提升了米饭的口感和味道，非常下饭 。
腊肠蒸豆腐：做法是在盘子里依次叠加放入豆腐和腊肠，码放整齐后将多余食材放在盘子中央，放到蒸笼上开水蒸十五分钟，然后倒掉豆腐蒸出的水。腊肠的油脂和香味会渗透到豆腐中，吃的时候既有豆腐的嫩滑又有腊肠的香味，很是下饭

　　"今余年·咸蛋肉盏"（凤凰盏）听起来是一款非常特色且美味的腊味产品，它的制作工艺和食材选择都体现了传统与现代的结合，以及对中国传统节日食品的创新。以下是几种推荐的食用方法，可以让这个春节的家宴更加丰富多彩：

　　1. 直接蒸食：简单又经典的做法，保留了咸蛋肉盏的原汁原味，适合快速享用。

　　2. 腊味煲仔饭：将咸蛋肉盏融入煲仔饭中，让米饭吸收腊味的香气和肉汁，提升了整体的口感和风味。

　　3. 咸蛋肉盏蛋羹：这种做法巧妙地将咸蛋肉盏与蛋羹结合，创造出独特的口感和味道，适合喜欢细腻口感的朋友。

　　4. 香煎咸蛋肉盏：通过煎制的方式，让咸蛋肉盏的表皮更加香脆，搭配洋葱和调味料，增加了菜肴的层次感。

　　这些吃法不仅能够满足家人对传统腊味的期待，还能给客人带来新鲜感，确实是春节期间家宴的不错选择。通过这些创新的做法，可以让传统的腊味焕发出新的生命力，也让春节的餐桌更加丰富多彩。