一、黑猪肉老面小笼包的特点
（一）食材与馅料
黑猪肉的选用
许多黑猪肉老面小笼包会选用慢养300天以上的黑猪，如宝荣沣的小笼包选用山林慢养360余天的福建黑猪，其必须养殖12个月以上，而一般白猪3 - 5个月出栏。这些黑猪无抗生素、无重金属、无促进剂、无镇静剂，拒绝库存冻猪肉，假一赔十。并且多是精选五花部分和前腿肉部分，肉质鲜美紧实，保证肉馅的品质，采用三分肥七分瘦的比例，肥而不腻，瘦而不柴，大颗肉丁，满满的鲜香气。
不二宝贝的儿童黑猪小笼包肉含量高达85%，使用100%黑猪肉。
馅料的其他特色
宝荣沣的小笼包秉承传统工艺，精选无添加酱油，烹饪调出的黑猪肌肉汤汁浓郁，口留余香，吃起来既有嚼劲又不失软糯。加上独特的酱香，微甜咸鲜的馅料，味道丰富，唇齿留香。
（二）面皮制作
老面发酵
不少黑猪肉老面小笼包采用老面发酵，如嵊州老面小笼包就是纯老面发酵。老面发酵的面皮无防腐、无色素、无泡打粉、无香精，面皮薄但有嚼劲，整体是福建风味，发面中带有一丝丝甜味，比用酵母更有吃头。外皮蓬松柔软，内里酱香浓郁，蒸完散发出独特的香气，好像现包的那种。
不二宝贝的小笼包采用传统老面，12小时低温发酵，吃着松软有嚼劲。
（三）便捷性
很多黑猪肉老面小笼包具有便捷的特点，像宝荣沣的小笼包，顺丰冷链鲜到家，8 - 10分钟即蒸即食。还有其他一些品牌的小笼包，无需解冻，水开蒸8分钟左右就可以享受美味，例如嵊州老面小笼包等。
（四）健康性
这些小笼包大多没有乱七八糟的添加剂，如无防腐剂、无泡打粉等，小孩也可以放心食用，例如不二宝贝的小笼包没有添加剂，适合儿童食用，宝荣沣的小笼包也无添加剂，让妈妈买得放心，孩子吃得开心
