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[饮食常识]冬天第一大补,不是牛羊肉而是它!益气补虚、润肺止咳、健脑益智 [6P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 前天 14:18
— 本帖被 wowoni 执行加亮操作(2024-11-11) —

冬天,是一年中最寒冷的季节,气温逐渐降低,人体为了维持体温,需要消耗大量的能量,因此需要补充充足的营养来御寒和增强体质。在中医养生中,冬季更是一个“进补”的最佳时节,通过适当的饮食调整,能够达到“补冬不补年”的效果。而提到冬天的滋补佳品,许多人可能第一反应会是牛羊肉,但事实上,鹅肉才是冬天的“第一大补”!

鹅肉在我国有着悠久的食用历史,并被誉为“百肉之首”的滋补佳品。其富含蛋白质、维生素B族、铁、钾等微量元素,脂肪含量适中。鹅肉的蛋白质含量高达18%左右,且属于优质蛋白,含有人体所需的多种必需氨基酸,能有效帮助增强体力、提高免疫力。此外,鹅肉中含有丰富的不饱和脂肪酸,有助于调节胆固醇水平,对心脑血管健康有益。冬天适量食用鹅肉,可以补充身体所需的能量,帮助提高抗寒能力。

鹅肉还具有润肺止咳的功效。中医认为,鹅肉性平味甘,有养阴补虚、润燥止咳的作用,非常适合冬季气候干燥、易感风寒的时节食用。特别是对于长期在干燥空气环境中工作的人群,鹅肉能够有效润肺,减少干咳和喉咙不适。此外,鹅肉所含的维生素B1、B2能够帮助大脑功能,起到健脑益智的作用,尤其适合学生和脑力工作者食用。

推荐食谱:干豆角玉米炖大鹅

食材准备:鹅肉:500克,玉米:1根(切段),干豆角适量,姜片:适量,蒜:2-3瓣,八角:1-2颗,香叶:2片,干辣椒:1-2根(可根据个人口味选择),生抽:2汤匙,老抽:1汤匙,料酒:1汤匙,白糖:1小勺,盐:适量,清水:适量,食用油:适量。

具体做法:

1. 鹅肉处理:首先将鹅肉洗净,切成块。锅中加水烧开,放入鹅肉焯水,去除血沫和杂质,然后捞出控干备用。

2. 煸炒鹅肉:锅中加少许油,放入姜片、蒜瓣、八角、香叶、干辣椒煸香。然后放入焯好水的鹅肉,加入料酒翻炒至微微发黄,煸炒可以去除鹅肉的腥味,同时锁住肉质的香味,加入生抽、老抽和少许白糖,翻炒均匀。此时鹅肉会逐渐上色,炒出油亮的色泽,为接下来的炖煮打好基础。

3. 炖煮鹅肉:在锅中加入适量清水,水量要没过鹅肉。水开后将火调小,盖上锅盖小火慢炖90分钟,直到鹅肉变软入味。

4. 加入玉米和干豆角:待鹅肉炖煮至八成熟时,加入切好的玉米段,泡发好的干豆角,再次盖上锅盖,继续小火炖煮20分钟左右,直到玉米和干豆角熟透并吸收汤汁的味道。最后根据个人口味加入适量的盐调味,再炖煮5分钟即可出锅。

总的来说,干豆角玉米炖大鹅是一道非常适合冬季的滋补美食,不仅味道醇厚、层次丰富,而且营养均衡,适合全家老少一起享用。这道菜既有传统的红烧风味,又带有清新的自然香气,做法简单,成品颜值高,是一道不可多得的冬季佳肴。如果冬天你还没吃过鹅肉,不妨试试这道干豆角玉米炖大鹅,感受一下它的独特魅力!

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wowoni 金币 +12 - 前天 16:47
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只看该作者 沙发  发表于: 前天 15:24
干豆角玉米炖大鹅的做法
食材准备
主料:大鹅、干豆角、玉米。
调料:大葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
制作步骤
处理食材
将大鹅剁成小块,用开水焯一下撇去浮沫,捞出备用。
干豆角提前泡发好,玉米切段备用。
大葱切丝、姜切片,蒜切末。
炒制鹅肉
锅烧热,放油,将姜、葱放入锅内爆香,然后放入鹅块炒。
加入适量的料酒去腥,再放生抽、老抽、糖和盐调味,翻炒均匀。
炖煮食材
加入适量清水,放入八角、花椒,大火烧开后转小火炖半小时左右。
放入泡发好的干豆角和玉米段,继续炖煮。
炖至鹅肉、干豆角和玉米都熟烂,汤汁浓稠即可盛盘
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wowoni 金币 +5 - 前天 16:47
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只看该作者 板凳  发表于: 前天 17:08
  冬天第一大补食物

  在中国传统的饮食文化中,冬天被认为是进补的最佳时节,人们倾向于食用一些能够增强体质、提高免疫力的食物。根据搜索到的信息,冬天第一大补食物并不是牛羊肉,而是一种更为温润的食材——核桃

  核桃被誉为“智慧果”,在中医中认为它具有补肾固精、温肺定喘的功效,适合在冬季食用以增强体质。核桃含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素和矿物质,不仅能够滋养大脑,增强记忆力,还有利于心血管健康。

  除了核桃,其他一些食物如红枣、枸杞、黑芝麻等也被认为是冬季适宜的补品,它们能够帮助增强免疫力、改善血液循环、滋润肌肤等。

  在冬季进补时,应根据个人的体质和具体需要来选择合适的食物,并注意不要过量,以免造成消化不良或其他健康问题。同时,合理的饮食应结合适当的运动和良好的生活习惯,以达到最佳的养生效果。

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