“潘大夫,我听人说肝脏不好的人最好别碰羊肉,这说法靠谱吗?”
黄大爷刚刚体检出肝功能有些异常,家里人听说了,就连连叮嘱他什么羊肉、火锅、麻辣烫都别吃了,尤其是羊肉,正适合冬天进补。
但偏偏也是传闻中对肝不好的人“最危险”的食物,他平时总是喜欢吃点羊肉锅、羊肉串,要是真不能吃羊肉,那可是比检查出肝有问题还让他揪心啊!
潘医生听了,忍不住笑着摇了摇头,耐心地解释道:“大爷,其实肝不好的人不是不能吃羊肉,而是要注意食量和做法。”
“羊肉其实本身不算特别伤肝,但如果吃得过量,或者采用一些不合适的烹饪方式,就不好了,肝功能受损的人吃羊肉确实要讲究些,别一下子吃太多。”
黄大爷听了之后,有点儿拿不准:“那意思是我偶尔还能吃点羊肉,之前我听说羊肉‘上火’,对肝脏不好的人吃了会加重病情。”
潘医生笑着解释:“很多人确实认为羊肉是‘发物’,也就是说容易引起炎症反应,但这不是说肝不好的人绝对不能吃,而是要适量、适时。”
“羊肉是挺暖身的,确实能补补身子,但是吃多了,它那股热劲儿可能会让肝脏有点儿吃不消,肝脏本来就是帮咱们身体处理代谢、排毒的。”
“它最怕的就是那些容易‘上火’的东西,羊肉吃多了容易让肝火旺,肝气不顺,所以您吃羊肉的时候得悠着点,以免对身体造成太大负担。”
黄大爷微微点头,似懂非懂地问:“那是不是吃得越清淡越好,比如说不要加辣椒、少放点油?”
潘医生笑着点头:“对,羊肉的热量偏高,如果用太多油或者辣椒炒、煮,会给肝脏增加不必要的负担。”
“尤其是爆炒、红烧、炭烤这些烹饪方式,用到大量油脂和调料,增加了肝脏的代谢压力。”
“所以呢,最适合肝不好的人吃羊肉的方式是清炖,不用太多调料,最好不要加辣椒和重口的香料,这样温补效果足够,口感也清淡,对肝脏是个友好的选择。”
黄大爷一听这话,总算松了口气:“哎呀,潘医生,您真是太贴心了,听您这么一说,我这心里才踏实了!不过除了羊肉,还有什么是我需要注意的呢?”
潘医生微笑着继续说:“其实比羊肉更需要注意的还有其他几类食物,我要说的第一类,就是高草酸的蔬菜,比如菠菜、竹笋、甜菜这些。”
黄大爷一听,瞪大了眼睛:“这些不都是好东西吗,我还以为素菜吃了没啥问题呢!”
潘医生点点头,解释道:“没错,这些确实是有营养的蔬菜,但它们含有较多的草酸,肝脏要处理这些草酸盐的时候需要额外代谢,会消耗肝脏的能量。”
“普通人偶尔吃点倒没啥大问题,那些肝脏已经不太给力的朋友们,要是吃太多含草酸高的蔬菜,肝脏处理起来就更费劲了,别老把这些蔬菜当饭吃。”
黄大爷听得心里一阵后怕:“哎呀,我之前还真没注意过这些,看来我得好好跟家里人唠唠,别再顿顿给我做菠菜汤了!”
潘医生笑着点点头,接着说道:“大爷,除了高草酸蔬菜之外,第二种需要忌口的就是过于辛辣的食物,比如辣椒、大蒜、洋葱这些,吃多了也不利于肝脏。”
“那些辣的东西吃多了容易让人‘上火’,肝脏最不喜欢的就是火气太大,像辣椒、大蒜、洋葱这些辛辣的东西,刺激性挺强的,容易让肝火旺起来。”
“肝脏要是不太好,吃多了那些辛辣的东西,人就容易觉得浑身燥热,有时候还会口干舌燥、心烦意乱,连觉都睡不好,这些都是肝脏被刺激后的反应。”
“如果您想吃辛辣,建议少量、偶尔吃一次,千万别顿顿来点辣椒油,那对肝可真是雪上加霜了。”
黄大爷点点头,脸上带着几分懊悔:“我平时还真挺喜欢吃点辣的,看来以后是得改改了。”
潘医生继续说道:“是啊,大爷,保护肝脏最关键的就是清淡饮食,第三类食物,也得特别注意,就是腌制食品,比如腌肉、腊肠、咸鱼这些。”
“那些腌制食品啊,盐分和亚硝酸盐都挺多的,肝脏得忙着分解这些防腐剂,时间长了,不仅肝脏累得慌,肝细胞也可能受伤。”
“吃多了腌制食品,肝脏代谢起来更费劲,还可能引起炎症,尤其是肝脏本来就不好的时候,多吃新鲜食材更好。”
黄大爷一听,忍不住说道:“哎呀,腌菜这东西,我是吃了一辈子了,真要戒了还真有点难,我一定尽量少吃,就当为了自己的肝好好保养。”
潘医生点点头:“肝脏在帮助我们排毒的过程中非常辛苦,平时我们适量吃健康食材,减少辛辣、油腻、腌制类食物,对它来说就是最好的保护。”