探索全球化的味蕾地图：越南美食与亚洲融合菜的国际旅行
越南美食，带着中国胃的共鸣与法国风情的融合，不仅在本土绽放，更随着人口迁移的步伐，在世界各地生根发芽，成为全球美食图谱中不可或缺的一章。巴黎的十三区与墨尔本的Sunshine社区，是越南风味与多元文化交织的生动写照，不仅满足了“中国胃”的需求，更成为文化与美食探索的热土。
巴黎十三区，越南社区的美食文化如同一幅生动的画卷，Pho 14等餐馆的越南米粉、春卷、法式越南面包，让人仿佛置身越南街头。街头艺术与壁画则将越南的传统故事与图案带入了巴黎的城市肌理，而庙宇与社团活动则为社区成员提供了一个精神与文化的纽带。
墨尔本Sunshine社区，多元的亚洲移民背景让这里成为了一个文化与美食的大熔炉。亚洲风味餐馆与街头节庆活动，如春节、印度节日和越南新年庆祝，展示了亚洲文化的多样性与活力。
亚洲菜，从移民菜到国际餐饮界的宠儿，已经完成了一次华丽的蜕变。亚洲融合菜（Asian Fusion）在米其林与Best 50榜单中占据了一席之地，成为国际美食界的新潮流。Restaurant Tim Raue与POTONG 普通大药房，是这一潮流中的佼佼者。
Restaurant Tim Raue，西方名厨Tim Raue对亚洲美食的独到解读与融合尝试，将北京烤鸭、芥末海螯虾等亚洲元素融入西餐，展现了亚洲融合菜的前瞻性和国际视野。
POTONG 普通大药房，华裔女主厨Pam将祖传老药铺改造成fine dining餐厅，以20道精致菜品讲述中餐的“盐、酸、香料、口感和美拉德反应”故事，既保留了东方的熟悉味道，又以西方的叙事方式呈现，成为东西方融合的典范。
亚洲融合菜的兴起，不仅是美食的创新与交流，更是文化与历史的对话。新一代的东方厨师在国际舞台上，用味蕾对话世界，而世界公民的胃口，正准备着迎接这一场全球美食的盛宴。
