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[保健养生]它含有“20种”氨基酸,高蛋白、低脂肪,隔天吃一次,孩子猛长个 [6P] [复制链接]

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在线厨爹

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我们都知道,身体每天都需要补充各种营养素,而氨基酸是其中不可或缺的一种。蛋白质就是由氨基酸构成的,对身体发育和日常活动都至关重要。你知道吗?人体需要的氨基酸有20多种呢!营养专家告诉我们,每个人对蛋白质的需求都不同,受到年龄、体重和日常活动量的影响。孩子、青少年以及怀孕或哺乳期的妈妈们,由于身体处于特殊阶段,对蛋白质的需求会更大。

而牛肉,就是一种高蛋白、低脂肪的理想食物。它的蛋白质含量丰富,而且氨基酸的组成和人体需求非常相近,营养价值远超猪肉,同时脂肪含量也相对较低。为了让孩子更好地摄取营养、茁壮成长,接下来我要给大家介绍6种美味的牛肉做法。无论是红烧牛肉、酱牛肉,还是凉拌牛肉,都能让孩子爱上吃饭,营养满分!


一、孜然土豆牛肉

土豆和牛肉真的绝配,每一块土豆丁和牛肉丁都裹满了料汁与调料,真的好吃又下饭,把电饭锅里的饭也直接干光了!这道菜做起来也很简单,土豆炸焦一点,牛肉别炒老了,基本就能成。

食材:500克牛里脊、1个土豆、1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺老抽、1.5勺淀粉、1小勺盐、1小勺孜然粉、2小勺辣椒粉、少许白芝麻

做法:

1、牛里脊切成1厘米左右小块;加1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺老抽、1.5勺淀粉,充分抓匀;2勺油封一下,腌制20分钟

2、土豆也切成同样大小的丁,起锅烧油,煎至表面金黄捞出备用

3、锅里留底油,放入葱蒜末炒香,然后倒入牛肉,大火翻炒至8成熟(大概1-2分钟)

4、再倒入土豆丁,加1小勺盐、1小勺孜然粉、2小勺辣椒粉、少许白芝麻;翻炒均匀,撒上葱花出锅(能吃辣的,辣椒粉可以适当多放)


二、辣椒洋葱炒牛肉

食材:牛肉、洋葱、小米椒、青辣椒、芹菜、青辣椒、姜蒜

做法:

1、牛肉逆纹理切薄片,用少许生抽、蚝油、白胡椒粉、白糖、红薯粉抓匀,加一勺食用油抓拌,配料切好。

2、热锅凉油下牛肉滑至变色,沿锅边烹一圈料酒盛出备用。

3、锅中倒入适量油,下姜蒜、小米椒、干辣椒爆香,下洋葱丁,加一勺辣椒面翻炒片刻。

4、加味极鲜酱油,少许老抽上色,加蚝油,少许盐、白糖、味精调味,放入牛肉、芹菜丁、青辣椒大火颠炒十几秒即可。


三、凉拌牛肉

食材:牛腱、大葱、生姜、香菜、卤料包

做法:

1、牛腱切成拳头大小,冷水下锅,丢入大葱、生姜、料酒焯水

2、煮熟后捞出,用热水冲净撇去浮沫

3、将牛腱放入电饭煲,加入卤料,少量盐、味精、生抽,倒入热水(需过牛肉的水量),压力模式,牛羊肉

4、电饭煲卤好后,放凉并冷藏一晚,第二天捞出切片,加入香菜段、芝麻、蒜末、生抽、蚝油、辣椒粉,最后用热油淋上


四、双椒牛肉

食材:牛肉、姜蒜、小米椒、青椒、泡椒、干辣椒

做法:

1、选一块好牛肉,吊龙部位最棒了,肉嫩嫩的。把牛肉逆着纹理切成薄片,记住要逆着切,这样牛肉吃起来更嫩。再把薄片切成小片,方便入味。

2、小米椒和青椒切碎,你可以用刀切,也可以用料理机打碎。姜蒜也切末备用。

3、先热锅,然后倒点油,不需要等油太热,就把姜蒜、干辣椒和泡椒放进去炒香。把切碎的青红椒倒进去,因为辣椒碎碎的容易吸油,所以油要比平常炒菜多放点。加点盐,然后翻炒翻炒,直到辣椒断生。

4、把火关了,然后把牛肉倒进去。接着,快速放调料:小半勺酱油、一勺半生抽、一勺蚝油,再撒点白胡椒粉。调好味后,开大火,快速翻炒牛肉,直到它变色。

5、最后,放点鸡精提味,再翻炒几下,让调料均匀裹在牛肉和辣椒上。然后就可以出锅啦!


五、韭菜花炒牛肉

食材:韭菜花、牛肉、盐

做法:

1、先热锅冷油,炒牛肉,要大火,速度要快,就几十秒的事情,牛肉半熟就可以称出来。

2、锅里面继续炒韭菜花,放一点盐,韭菜花也是很快的,变色也是加入刚刚的人牛肉翻炒一下就可!


六、红烧牛排骨

这个红烧牛排骨真的简单上手,牛肉的香味浓郁,嫩而不柴,肉质软烂入味每次小朋友吃肉都不太肯吃觉得塞牙,这个牛排骨吃的贼香,大朋友小朋友都爱惨了!

食材:牛排骨、洋葱、八角、桂皮、香叶、葱段、大蒜、冰糖、生抽、老抽、蚝油

做法:

1、排骨冷水下锅焯水后沥干水分。

2、起锅烧油下洋葱、八角、桂皮、香叶、葱段、大蒜炒出香味后放排骨煸炒一下至两面金黄,加调味料(冰糖、生抽、老抽、蚝油)翻炒均匀加入没过食材的开水炖煮1小时,大火收汁撒把葱花即可出锅。

3、冰糖不需要炒糖色,对于新手来说炒糖色难把握,只要加入冰糖炖煮的菜最后大火收汁颜色一样好看的。

致力于用最简单的食材,为您分享最可口的佳肴,以上分享的6种牛肉的做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧,!

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只看该作者 沙发  发表于: 08-26
  牛肉是一种营养价值很高的肉类,含有丰富的蛋白质和氨基酸,对于孩子的生长发育尤其重要。下面为您介绍的六种牛肉做法,不仅美味,而且简单易学,适合家庭日常烹饪。

  一、孜然土豆牛肉

  - 土豆和牛肉的搭配,既能补充能量,又能提供丰富的蛋白质。

  - 关键步骤包括:牛肉腌制,土豆煎至金黄,最后与牛肉一起炒制,加入调料翻炒均匀。

  二、辣椒洋葱炒牛肉

  - 牛肉搭配洋葱和辣椒,口感丰富,辣味适中,适合喜欢辣味的家庭。

  - 关键步骤包括:牛肉腌制,洋葱和辣椒切碎,炒制时加入调料,快速颠炒。

  三、凉拌牛肉

  - 牛肉经过卤制后切片,加入香菜、芝麻等调料,口感清爽,适合夏天食用。

  - 关键步骤包括:牛肉卤制,切片后加入调料,淋上热油。

  四、双椒牛肉

  - 牛肉搭配小米椒和青椒,辣味浓郁,适合喜欢辣味的家庭。

  - 关键步骤包括:牛肉切片腌制,炒制时加入调料,快速翻炒。

  五、韭菜花炒牛肉

  - 牛肉搭配韭菜花,简单易做,适合喜欢清淡口味的家庭。

  - 关键步骤包括:牛肉快速炒至半熟,加入韭菜花继续炒制。

  六、红烧牛排骨

  - 牛排骨经过炖煮,肉质软烂,汤汁浓郁,适合喜欢炖菜的家庭。

  - 关键步骤包括:牛排骨焯水,与调料一起炖煮,最后大火收汁。

  这些食谱简单易行,不仅适合家庭日常烹饪,也能满足不同口味的需求。牛肉的健康益处和美味的口感,使得它成为餐桌上的常客。希望大家都能够享受到这些美食带来的健康与快乐!

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