导语:立秋已过,此“养胃菜”价格甚为低廉,富含高钙与高叶酸。以其包饺子,出锅之时,一口一个,美味宜人且毫无油腻之感,实在是香气扑鼻!
立秋过后,天气也在悄悄地发生变化,由原来的炙热向凉爽在转变,特别是这两天的下雨,真正叫人感觉到“一场秋雨一场寒”的滋味,此时有一种“养胃菜”的价格简直便宜到超乎想象。这种菜不仅营养价值极高,富含大量的钙元素和丰富的叶酸,对于人体健康有着诸多益处,它就是包菜。
包菜的做法也是多种多样的,手撕包菜、凉拌包菜、水煮包菜、清炒包菜,都是包菜的美味做法,但是用包菜包饺子,那简直是绝佳的选择。当饺子在锅中翻滚,逐渐熟透出锅,一个个小巧玲珑,刚好能让人一口一个。品尝起来,其味道美妙绝伦,每一口都充满了食材的原汁原味,丝毫没有油腻的感觉。那鲜香的滋味在舌尖上绽放,仿佛一场味蕾的盛宴,让人陶醉其中,不禁感叹,真是太香了!
包菜饺子做法也十分的简单,用料无非就是包菜、胡萝卜、鸡蛋、粉丝、虾仁、食用油、生抽、盐等,具体的制作步骤如下:
1、包菜洗净后切开,然后切细,一般为了挤出包菜中的水分要先用盐杀一下,腌制十分钟左右,用纱布挤出多余的水分;胡萝卜先切片再切丝,最后切细;鸡蛋磕入碗中,顺一个方向搅散,最后煎成鸡蛋碎;泡好的粉丝也需要切碎;泡好的虾仁也要切成小丁。
2、把准备的所有食材放入盆中,先加入食用油锁住其水分,然后再开始调味,加入葱花、蚝油、食用盐、五香粉和生抽,搅拌均匀就可以包子饺子了。
想象一下,那鲜嫩的包菜,经过精心的处理,与细腻的鸡蛋完美融合。每一口咬下去,都是满满的幸福感。包菜的清甜,中和了鸡蛋的油腻,口感恰到好处。就像一位经验丰富的舞者,在味蕾的舞台上轻盈跳跃,展现出无与伦比的魅力。
专家建议,在调制包菜饺子馅时,包菜的水分要尽量沥干,这样可以避免饺子馅过于湿润,影响口感。而且,选择新鲜的食材是关键,新鲜的包菜更加脆嫩,能为饺子增添独特的风味。
亲爱的朋友们,不妨在某个闲暇的时光,亲自动手,为自己和家人包上一盘美味的包菜饺子,让这份温暖和美味在舌尖上绽放。所以说立秋过后,这“养胃菜”贼便宜,高钙高叶酸,用它包饺子,出锅一口一个,好吃不油腻,太香了!我是晓峰,喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!
入秋吃海鲜,少吃海参鲍鱼,最补的是这3种珍品,鲜嫩多汁营养高
随着秋风渐起,大自然的馈赠也悄然变换,海鲜市场迎来了一年中最为丰饶的季节。提到秋季海鲜,人们往往首先想到的是鲍鱼、海参等高端食材,它们的确鲜美无比,但在这片蔚蓝之下,还藏着更多性价比高、营养丰富的海中宝藏。
今天,就让我们一起探索那些既便宜又肥美,滋补效果不输鲍鱼,海参的三样海鲜佳品——花蛤、带鱼与蛏子,并附上简单易学的家常做法,喜欢的就别错过了!
一、花蛤:平民海鲜的鲜美传奇
营养价值:花蛤虽小,却蕴含丰富的蛋白质、矿物质及多种维生素,尤其是钙、铁、锌等微量元素含量丰富,肥美多汁,超级好吃。其低脂肪、高蛋白的特性,更是让减肥人士也能大快朵颐,无负担享受美味。
推荐做法:辣炒花蛤
材料:新鲜花蛤500克、干辣椒适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽1勺、料酒少许、盐适量、糖少许、香菜适量。
步骤:
清洗花蛤:将花蛤放入清水中,加少许盐和几滴香油,静置2小时让花蛤吐沙。然后反复冲洗几遍,确保干净无沙。
准备调料:干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
炒制:锅中放油,油热后下入干辣椒段、葱姜蒜末爆香,再加入豆瓣酱炒出红油。
烹煮:倒入花蛤,大火翻炒几下,加入料酒去腥,随后倒入适量清水(刚好没过花蛤即可),加生抽、盐、糖调味。
收汁出锅:待花蛤全部开口,汤汁略收干时,撒上香菜段,快速翻炒均匀即可出锅装盘。
二、带鱼:秋季海风的馈赠
营养价值:带鱼作为深海鱼类,富含优质蛋白、不饱和脂肪酸,也是非常好吃。同时,它还含有丰富的维生素、钙、磷、铁等,是秋季滋补的佳选。
推荐做法:红烧带鱼
材料:带鱼两条、葱姜蒜适量、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、醋半勺、盐适量、水淀粉适量、食用油适量。
步骤:
处理带鱼:带鱼去头去尾,内脏清理干净,切成段,表面划几刀便于入味。用厨房纸巾吸干水分,撒上少许盐腌制10分钟。
准备调料:葱姜蒜切片备用,调一个红烧汁:生抽、老抽、白糖、醋、水淀粉混合均匀。
煎制带鱼:锅中多放些油,油热后下入带鱼段,中小火煎至两面金黄,捞出控油。
红烧:锅中留底油,下葱姜蒜爆香,放入煎好的带鱼,轻轻翻动几下,倒入红烧汁,加入适量清水没过带鱼一半,大火烧开后转小火慢炖10分钟。
收汁装盘:待汤汁浓稠时,大火收汁,注意翻动带鱼以免粘锅,最后撒上葱花即可出锅。
三、蛏子:海洋中的鲜甜秘密
营养价值:蛏子肉质细嫩,味道鲜美,富含蛋白质、维生素及多种微量元素,特别是锌含量极高,对于促进食欲、增强免疫力有显著效果。其低脂高蛋白的特点,也是健身人士的理想选择。
推荐做法:蒜蓉蒸蛏子
材料:蛏子500克、大蒜一头、红椒半个、葱姜适量、生抽2勺、蒸鱼豉油1勺、盐适量、食用油适量。
步骤:
清洗蛏子:同花蛤处理方法,让蛏子吐沙后清洗干净。
准备蒜蓉:大蒜剁成蒜蓉,红椒切细丝,葱姜切丝备用。
蒜蓉炒香:锅中放油,油热后下入蒜蓉小火炒香,加少许盐调味,关火备用。
摆盘蒸制:将清洗干净的蛏子摆放在盘中,蒜蓉均匀铺在每个蛏子上,再放上红椒丝和葱姜丝。
蒸制:锅中加水烧开,放入蛏子盘,大火蒸5-6分钟,至蛏子开口。
调味出锅:取出蒸好的蛏子,倒掉盘中的汤汁(加生抽、少许盐和糖调味,快速翻炒均匀,使所有花蛤都裹上酱汁。
在这金秋时节,不妨尝试一下这三道以蛏子、花蛤、鲈鱼为主角的海鲜佳肴。它们不仅价格亲民,而且营养丰富,能够为我们的餐桌增添一抹亮色,也让我们的身体在享受美味的同时得到滋补。
无论是家庭聚餐还是朋友小聚,这些海鲜菜品都能成为餐桌上的一道亮丽风景线,让人赞不绝口。让我们一同沉浸在这份来自海洋的馈赠中,感受秋天的丰饶与美好。