野苋菜是夏季的一种天然绿色蔬菜，它不仅味道清香，而且营养丰富，含有大量的膳食纤维、维生素和钙，对清热解毒、润肠和补钙强骨都有很好的效果。在这个时候，野苋菜特别鲜嫩，因此遇到了可不要错过。
野苋菜猪肉饺子是一道美味的家常菜，它的制作过程简单易行，而且包饺子时加入野苋菜可以让饺子更加鲜美多汁，带有野苋菜的独特清香和猪肉的鲜香，非常开胃好吃，而且不油腻。下面是制作野苋菜猪肉饺子的详细步骤：
1. 选择新鲜的野苋菜，摘取嫩尖嫩叶的部分，老叶子和坏叶子的部分需要去掉，清洗干净后沥干水分。
2. 将野苋菜焯水，加入少许油和盐，焯水30秒后捞出，放入冷水中投凉，然后挤干水分切碎备用。
3. 选择7分瘦肉3分肥肉的猪肉，洗净后剁碎成肉末，加入葱姜水、生抽、蚝油、胡椒粉和盐（根据个人口味），然后加入切碎的野苋菜，混合搅拌均匀。
4. 加入少许香油，锁住肉馅的水分。
5. 准备面粉，加水揉成面团，醒面后揉成长条切成小面剂子，擀成饺子皮。
6. 取一片饺子皮，包入适量的饺子馅，收口捏好。
7. 按照同样的方法包好剩下的饺子，根据自己的喜好调整饺子的形状。
8. 煮沸一锅水，加入少许盐，放入包好的饺子，煮沸后加入一碗冷水继续煮，反复3次左右，直到饺子漂浮起来熟透。
9. 煮熟的饺子捞出，盛入碗中即可享用。
这样做出来的野苋菜猪肉饺子鲜嫩多汁，带有野苋菜的清香和猪肉的鲜香，非常美味。在夏季，这样的一道家常菜既营养又美味，非常适合家人一起享用。希望您能够享受这道美食，并且享受制作过程中的乐趣。
