#夏日生活打卡季#大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
腊肉烩豆腐
原料: 腊肉1块 北豆腐1盒 香葱2根 蚝油2汤匙(30ml) 白糖1茶匙(5克) 盐1/4茶匙(1克) 白胡椒粉1/2茶匙(3克)水淀粉2汤匙(30ml)
制作方法:
1、腊肉放入冷水锅中,以大火煮10分钟,捞出稍冷却后,切片备用。豆腐切2cm大的小块,放入煎锅中,用中火双面煎成金黄色。青葱洗净切成段。
2、煎锅中倒入少许油,大火加热至7成热时,放入香葱爆香,然后倒入腊肉,豆腐,调入蚝油,白糖,盐和胡椒粉翻炒均匀后,倒入水(没过食材一半即可)盖上锅盖,用中火炖5分钟,带开盖子,淋入水淀粉搅均即可。
肉末米粉
主料:米粉、猪肉、青菜、淀粉、蒜、生抽、豆瓣酱(辣油)、食盐
做法:
1、瘦肉剁成肉末后加盐,生抽,淀粉拌均匀放置一边备用。
2、锅内热油放少许蒜米爆香后倒入肉末翻炒。肉末炒到变白后加入一勺郫县豆瓣酱翻炒。
3、加入了郫县豆瓣酱的肉末炒熟后盛出备用。
4、锅内倒入适量开水,然后加入两袋浓醇高汤。待水开后放入沥干水分的米粉。
5、加盖煮至米粉熟透,放入适量洗净的青菜,煮熟即可关火。装入碗内上层舀上一层之前炒好的肉末,撒上肉末即可。
香菇炒上海青
准备食材: 香菇、上海青、蒜末。
做法步骤:
1、清洗干净香菇和上海青,然后把香菇切成薄片,再准备好蒜末。
2、热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入香菇一起炒软,然后倒入上海青一起翻炒均匀。
3、接着加入适量的食盐和生抽调味提鲜,然后再继续大火翻炒均匀入味。
4、炒至上海青和香菇断生入味以后,即可出锅开吃。
芦笋炒牛肉
准备食材: 牛肉、芦笋、蒜米、黑胡椒碎。
做法步骤:
1、清洗好的牛肉切小条,然后加入黑胡椒碎、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀,再腌制十分钟左右。
2、清洗干净芦笋切小段,再起锅烧水,水烧开之后,放入芦笋焯熟,接着捞出沥干水分备用。
3、热锅烧油,油热以后,放入蒜米煸香,然后加入牛肉一起翻炒均匀,炒至变色后,再加入芦笋一起翻炒。
4、最后加入适量的食盐、黑胡椒碎和白糖调味提鲜,接着继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
豆角煎鸡蛋
准备食材: 豆角、鸡蛋。
做法步骤:
1、豆角清洗干净切丁,然后起锅烧水,水烧开之后,放入豆角丁焯熟,再捞出沥干水分,倒入大碗中备用。
2、往大碗中打入三个土鸡蛋,接着加入少许的一起搅拌均匀,然后热锅烧油,油热以后,倒入豆角鸡蛋液油煎。
3、煎至豆角鸡蛋液成型后,再翻面油煎,煎至两面金黄后,再淋入少许的生抽推炒。
4、推炒均匀入味以后,即可出锅开吃。
娃娃菜炒火腿
准备食材: 娃娃菜、火腿、葱蒜末。
做法步骤:
1、火腿清洗干净切薄片,接着把娃娃菜清洗干净,再切成小段备用。
2、准备好葱蒜末,接着倒入火腿一起煸炒,炒出香味以后,再加入娃娃菜一起大火翻炒。
3、然后加入适量的食盐和生抽调味提鲜,再继续大火翻炒均匀入味。
4、炒至娃娃菜断生以后,即可出锅开吃。
凉拌苦瓜
材料:苦瓜 1 根、蒜 3 瓣、生抽 2 勺、香醋1 勺、香油少许、盐和糖适量
做法:
- 苦瓜洗净,对半切开,用勺子挖去瓤和籽,切成薄片。
- 锅中烧开水,加入少许盐和几滴油,放入苦瓜片焯水 1 分钟左右,捞出过凉水,沥干水分。
- 蒜切末放入碗中,加入生抽、香醋、香油、盐和糖,搅拌均匀成料汁。
- 将苦瓜片放入碗中,倒入调好的料汁,拌匀即可。
番茄牛肉汤材料:牛肉:250克,切块;番茄:2个,切块;洋葱:1个,切块;土豆:1个,切块;胡萝卜:1根,切块;生姜:一小块,切片;蒜头:2瓣,切碎;食用油:适量;盐:适量;白胡椒粉:适量;清水:适量;香菜(可选,用于装饰)
步骤:
1. 炒牛肉:在炒锅中加热适量食用油,放入蒜头和生姜片爆香。加入切块的牛肉,翻炒至变色。
2. 加入蔬菜:将洋葱、土豆和胡萝卜块一起放入锅中,继续翻炒片刻。
3. 加入番茄:加入切块的番茄,继续翻炒几分钟,使番茄释放出汁液。
4. 加水煮汤:倒入足够的清水,水量覆盖所有食材。大火煮沸后转小火慢炖,炖至牛肉和蔬菜都熟软。
5. 调味:加入适量盐和白胡椒粉调味,根据个人口味调整。
6. 出锅:确保牛肉和蔬菜煮熟烂透,即可关火。撒上一些香菜叶子作为点缀,即可上桌食用。