您提供的四种小吃食谱都非常有特色，而且适合夏季食用，下面我将分别介绍这四种小吃的制作方法：
### 孜然香辣煎小土豆
1. 将小土豆蒸熟后压扁。
2. 在平底锅中倒入油，将小土豆煎至两面金黄。
3. 另起油锅，炒香葱白、洋葱、小米椒和大蒜。
4. 将煎好的土豆加入锅中，加入孜然粉、生抽、白糖、开水和适量的盐。
5. 翻炒均匀，大火收汁，撒上白芝麻和香菜即可。
### 麻辣水煮毛豆
1. 将毛豆剪去两头，煮熟。
2. 热油锅，炒香豆瓣酱、姜蒜、花椒、八角和辣椒。
3. 加入煮熟的毛豆，翻炒均匀。
4. 加入酱油、食醋、冰糖和啤酒，焖煮至啤酒快干。
5. 加入淡水，继续焖煮五分钟，出锅前加入食盐调味。
### 糖醋丸子
1. 热油锅，爆炒葱蒜。
2. 加入丸子，调小火煮五分钟左右。
3. 倒入调好的料汁，加热至略浓稠。
4. 加入炸好的丸子，使丸子裹上料汁后即可出锅。
### 糖醋土豆
1. 将土豆去皮切块，炸至金黄色。
2. 调制料汁，包括料酒、生抽、白糖、白醋和清水。
3. 将炸好的土豆块倒入料汁中，小火煮一下后大火收汁。
4. 出锅撒上白芝麻即可。
在制作这些小吃时，要注意食材的新鲜和烹饪过程中的卫生，以确保食品安全。同时，根据个人口味调整调料的用量，可以适量减少或增加某些食材的用量，以达到最佳的口感。希望您制作的小吃能够为您和您的家人朋友带来美味的享受。
