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[饮食常识]没有一袋面粉能走出大荔 [9P] [复制链接]

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没有一袋面粉能走出大荔
碳水的快乐,万岁!

陕西本就是出了名的碳水大省,来之前不准备好1TB的胃口都不敢出门。面食、枣糕、烧饼...从早到晚,碳水顿顿离不开。
/大荔石子馍/
顾名思义,石子馍就是用石头垫底把馍烙熟而得名的,小小一块,吃起来油酥咸香,早晨路过买一袋当早饭,下午还可以当充饥小零食。


你去买的时候,就会发现店主选用的都是拇指般大小的石子,用铲子上下翻炒,隔着老远就能闻到馍的香气,吃起来则是干黄酥脆的。
推荐餐厅🍴
📍毛豆石子馍:仁厚里社区西巷8号
/蜜枣镜糕/
每次去西安,我都要专程跑去买上一份甑糕,入口软甜还有粘劲儿,那个味道总是记忆犹新。

大荔的蜜枣晋糕算是它的同门兄弟,都是由我国3000多年前西周时期王子专用食品“粉糍”演变来的。
不过大荔的糕最特色的便是加了当地的蜜枣,大荔枣树品种很多,结的枣子不仅个头大还皮薄肉厚。

当地人就把江米、蚕豆和红枣放在一起蒸的软软的,吃的时候还能再加点白糖,又软又甜,一口夺魂。
/大荔炉齿面/

尽管生长在面食大省山西,吃过面食无数,但看到炉齿面还是忍不住吃上一大碗。
满满铺满的五花肉、笋瓜和油炸豆腐,臊子菜实在,卤汁也浓郁香辣,任何一个碳水爱好者都无法拒绝。
名字取决于面条的形状,就如炉齿一般,吃起来柔韧又有嚼劲儿,一碗下肚极其满足。
推荐餐厅🍴
📍大荔合作饭店:2014年就被舌尖上的中国选中采访拍摄,在当地也是家喻户晓,口碑很好,除了面之外,还可以试试烧饼夹卤肉,写到这儿已经流口水了。🤤
📍炉香源面庄:洛滨大道名士豪居西北侧约80米

📍
大荔荞面饸饹

陕西人对面食偏爱有加,肉夹馍、凉皮、臊子面人尽皆知,而这碗荞面饸饹(huó luǒ),也是能瞬间勾走当地人魂魄的。
它本来就是北方面食三绝之一,与兰州拉面、山西刀削面齐名。而且主要食材就是荞麦面,荞麦本就是一种粗粮,吃起来不仅柔软可口,还好消化。

锦上添花的是面里的臊子,用豆腐、猪肉、红白萝卜混入一起,能做成带汤的,也可以做成干拌的,全看个人口味。

即便你正在减肥,也可以毫无顾虑的吃上一大碗,荞麦本身就是低糖,还富含很多维生素,姐妹们可以放心吃。
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只看该作者 沙发  发表于: 06-06
大荔的面粉美食
这句话“没有一袋面粉能走出大荔”实际上是在形容大荔县的面粉以及以面粉为主要原料制作的各种美食。大荔县位于中国陕西省渭南市,是一个以小麦生产著称的地方,因此,这里的面粉质量和数量都非常出色,这也使得大荔县成为了许多面食爱好者的向往之地。

大荔炉齿面
大荔炉齿面是大荔县著名的传统风味小吃,以其独特的制作工艺和口感而闻名。这种面食在制作过程中需要对折两次然后连刀切条,最终形成类似火炉中炉齿的形状,因此得名。炉齿面的原料包括面粉、猪五花肉、笋瓜、油炸豆腐等多种食材,经过和面、制炉齿面、制卤、煮熟调味等多道工序制成。这道小吃的特点是面条柔韧光润,臊子香辣味浓,诱人食欲,老少咸宜。

大荔石子馍
石子馍是大荔县的另一种特色面食,它的制作方法独特,使用石头作为烤制工具。石子馍的外观呈黄色,口感干黄酥脆,油酥咸香。这种馍的制作过程中,店主会选用拇指般大小的石子,在石子上垫底后将馍烘烤而成。石子馍不仅是当地人的早餐选择,也可以作为零食食用。

大荔的面花
除了各种面食外,大荔还有另一项与面粉相关的传统艺术——面花。面花也叫“礼馍”、“花花馍”,是一种陕西省的传统民俗工艺品。民间农妇用白面,以针线、梳子、剪刀为工具,靠巧手揉捏出各种形态的物品,如花、鸟、虫、鱼、猪、狗、鸡等,千姿百态。面花通常在过年过节时制作,用于表达人们的喜怒哀乐和人生信仰。

结语
总的来说,“没有一袋面粉能走出大荔”这句话不仅仅是对大荔县面粉产量和质量的赞美,也是对以面粉为原料的多样化美食文化的肯定。无论是炉齿面、石子馍还是面花,都展现了大荔县深厚的饮食文化和艺术传统。
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