夏天到了,又到了食欲不振的季节。这时候,我们需要一些低成本、清爽开胃的下饭菜来拯救我们的味蕾。今天就来分享一道简单易做,而且可以保存很久的腌黄瓜。
食材:
- 黄瓜 500g
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 蒜末 适量
- 辣椒粉(可选)适量
步骤:
1. 黄瓜洗净,切成你喜欢的形状,例如圆片或者条状。
2. 在切好的黄瓜上撒上适量的盐,抓匀,腌制1小时左右,让黄瓜出水。
3. 把腌好的黄瓜放在纱布或者干净的厨房纸上,把多余的水分吸掉。
4. 把糖、醋、蒜末和辣椒粉(如果喜欢辣的话)混合在一起,搅拌均匀。
5. 把调好的酱料倒入黄瓜中,充分拌匀,让每一片黄瓜都沾上酱料。
6. 把拌好的黄瓜装入干净的玻璃瓶中,密封保存,放入冰箱冷藏。
7. 腌制几个小时后就可以开吃了,一般第二天味道会更好。
注意事项:
- 一定要用干净无油的容器来腌制,否则容易腐败。
- 如果你想要更长时间的保存,可以适当增加盐和糖的比例,这样可以延长保质期。
- 每次取食的时候要用干净的筷子或者勺子,避免污染。
这种腌黄瓜不仅味道酸甜适中,而且口感爽脆,是夏天开胃的好选择。同时,它的制作成本很低,做一次可以吃很久,非常适合家庭制作。你也可以根据自己的口味调整酱料的比例,创造出属于自己的独特味道。