中医认为，“春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾”，因此，春天来了之后，我们更应该注意养护肝脏。
这个时候，初春的韭菜，正是藏在身边的“护肝王”，比菠菜强10倍，中老年一周吃3次，养肝健脾，随手一做，鲜香美味。
韭菜不仅作为蔬菜，还可作为中药材入药，其次，韭菜中含有大量的膳食纤维，常吃一些韭菜的话，还可以达到祛斑减肥的双重效果，而且能增强人体脾胃之气。
推荐食谱：韭菜盒子
主要食材：韭菜、香菇、木耳、鸡蛋、面粉、酵母
具体做法：
第一步：处理韭菜
准备一把鲜嫩的韭菜，先给它剪去老根，然后用水反复地冲洗干净，等完全洗干净之后，沥干水分备用。
第二步：木耳、香菇焯水
锅中烧水，水开后，加入提前泡发的木耳、3朵新鲜的香菇，等水再次烧开，就将木耳和香菇捞出来，放到凉水中过凉。
第三步：揉面团
在大碗中加入400克面粉，再加入1克酵母，然后用230克温水和面，边倒边搅拌，给它搅拌成面絮，最后用手揉成面团，放一旁醒发20分钟。
第四步：煎鸡蛋、切木耳和香菇
起锅烧油，油热后，倒入蛋液，我这里打了3个鸡蛋，等蛋液逐渐半凝固后，用铲子划散，一份炒鸡蛋就做好了，即可关火出锅，另外将香菇和木耳切碎，放一旁备用。
第五步：加工馅料
下面往碗里倒入切碎的韭菜，加入15克玉米油，15克红麻油，用筷子搅拌一下，再倒入鸡蛋、香菇和木耳，然后加入3克鸡精，1克味精，1克十三香，4克白糖，盐要少加一点，15克蚝油，搅拌均匀，馅料就调好了。
第六步：擀面饼
将醒发好的面团，放在干面粉上，用手给它揉一下，然后从中间一刀切开，给它滚成长条状，再切成一个个面剂子，两个剂子揉成一团，紧接着压扁，再擀成一张张薄面饼。
第七步：做韭菜盒子
接下来往面饼上，加入2勺馅料，给它整理平整之后，再对折，按压馅料排气，边缘压实封口，一个韭菜盒子就做好了，剩余的面饼，也按照这个办法做。
第八步：完成
电饼铛预热，往上面刷一层油，将韭菜盒子放下去，盖上盖子，烙至底部微微定型后，再在表面刷上一层油，然后轻轻翻个面，再次盖上盖子，等两面都烙至金黄，即可出锅。
第九步：享用美味
这样一份超级豪华版的韭菜盒子就做好了，吃起来饼皮微脆，馅料鲜美，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试试吧。
结语：藏在身边的“护肝王”，比菠菜强10倍，中老年一周吃3次，养肝健脾，随手一做，鲜香美味。
