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[饮食常识]吃遍福州美食 [13P] [复制链接]

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八闽大地,无一处不好吃,在这座诞生了佛跳墙的城市,人在福州,吃到失联更是常态。
01
永和鱼丸
鱼丸人人都吃过, 福州的鱼丸依然能带给你全新体验 。

来自马蜂窝用户@Ann一人游
1934年,刘二俤创办了永和鱼丸。鱼肉打成肉泥,中间包上肉馅,口感和味道都更惊艳,吃起来Q弹的,在碗里加上一点福州特有的鱼露,那味道叫人停不下来。

来自马蜂窝用户@Ann一人游
鲨鱼丸,墨鱼丸,鱼汤,鱼饼,还有肉燕,共同组成的这碗叫做五福临门,第一次吃的话值得一试~

来自马蜂窝用户@建洲大魔王
02
福鼎肉片
捶打,似乎是以福州为中心,广大沿海地区对处理肉类的一种执念,福鼎肉片就是其中最具代表性的一项。

来自马蜂窝用户@嬉游
一次次的捶打,将肉与淀粉重复搓、揉、压,搅碎的瘦肉像虾滑那样入锅煮熟,这一些列操作赋予了肉片弹牙、筋道的口感,配合产自福鼎的米醋和剁椒水,「Q」一定是形容当地美食最高频出现的词汇。

来自马蜂窝用户@Ann一人游
03
耳聋伯元宵
福州将甜味的汤圆叫做汤圆,咸味的汤圆叫做元宵。而这家以肉汤圆著称的耳聋伯元宵已经是百年老店,更是老福州人的回忆。

来自马蜂窝用户@chchangzh
耳聋伯元宵始创于光绪年间,当时元宵是福州老百姓观看闽剧时喜爱的小点心,到如今已经是第四代了。

来自马蜂窝用户@chchangzh
店里的元宵和汤圆都是一份6粒,8元,可混搭,千万别以为肉汤圆是黑暗料理,只要接受了这种设定,能让人爱到欲罢不能!
04
花生汤&芋泥
在福州,花生汤和芋泥常常相伴出现 ,花生汤用的是去皮花生熬制而成,汤喝起来有股花生的香味,花生入口即化。

来自马蜂窝用户@建洲大魔王
芋泥则要选用槟榔芋,蒸到软烂后加猪油、白糖、香料、芝麻等等材料,反复蒸,也要把芋头蒸到入口即化的程度,无论是在当地人还是游客之间,都相当受欢迎!

来自马蜂窝用户@蘇
05
鼎边糊
鼎边糊又叫锅边糊 ,是只有在福州才能吃到美味。
福州锅边糊(鼎边糊)是用蚬子汁为汤底,烧开后把磨好的米浆沿着锅边一圈浇过去,米浆在锅边烫成干皮后用锅铲刮到汤里,加芹菜、葱、虾米、熟鱼干、小肠等等配料,烧开后起锅就是一盆滚烫的锅边糊了。

来自马蜂窝用户@丁susu
在福州,鼎边糊一般会与海蛎饼、虾酥、芋粿、油条、生煎包等搭配成为让人难以忘怀的一顿早餐。

06
学军盛记
福州最广为流传的美食,自然是佛跳墙了,在它的发源地福州,这种将多种贵重食材放在陶制瓦罐中煨制成的食物反而更接地气。

来自马蜂窝用户@蘇
学军盛记的佛跳墙一份约30元左右,还可以一并吃到同为当地特色的红蟳饭、荔枝肉、目鱼筒骨等等当地特色。

来自马蜂窝用户@蘇
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只看该作者 沙发  发表于: 04-05
福州,这座美丽的海滨城市,拥有丰富的美食文化。在这里,你可以品尝到各式各样的地道美食,让你的味蕾尽享美妙之旅。以下是一些建议你尝试的福州美食:

1. 佛跳墙:作为福州最著名的美食之一,佛跳墙以其丰富的食材和独特的口感赢得了无数食客的喜爱。在福州,你可以在学军盛记等餐厅品尝到地道的佛跳墙。

2. 鱼丸:福州鱼丸以鲜美的鱼肉制成,口感Q弹,中间包裹着肉馅,别具特色。永和鱼丸是福州最受欢迎的鱼丸品牌之一,不妨去品尝一下。

3. 肉燕:肉燕是福州的传统小吃,以猪肉和地瓜粉制成外皮,包裹着猪肉馅,口感鲜美。在福州,你可以尝试耳聋伯元宵店的肉汤圆,同样美味。

4. 锅边糊:又称鼎边糊,是福州独有的美食。将米浆倒在锅边,烫成干皮后刮入汤中,加入各种配料,煮成一碗美味的锅边糊。在福州,你可以尝试路边摊或者学军盛记等餐厅的锅边糊。

5. 海蛎煎:海蛎煎是福州非常受欢迎的小吃,将海蛎和鸡蛋、地瓜粉混合煎制,口感鲜美。在福州,你可以在路边摊或者海鲜餐厅品尝到这道美食。

6. 沙县小吃:沙县小吃源于福建沙县,现已遍布全国各地。在福州,你可以尝试当地的沙县小吃,品尝各种美味的面食和小吃。

7. 炒面疙瘩:福州炒面疙瘩是一道具有地方特色的美食,将面疙瘩与蔬菜、肉类等炒制而成,口感独特。在福州,你可以在各种小吃店尝试这道美食。

在福州,你还可以品尝到荔枝肉、炖罐、芋泥、花生汤等其他美食。请尽情享受福州的美食之旅吧!
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