材料：
排骨500克，姜片适量，葱段适量，料酒1勺，盐适量，生抽2勺，老抽1勺，白糖3勺，醋3勺，水适量。
步骤：
1. 排骨洗净后砍成小段，用开水焯水，捞出备用。
2. 热锅凉油，加入姜片、葱段爆香，放入排骨煸炒。
3. 加入料酒，炒至排骨变色。
4. 加入适量的水，放入生抽、老抽、白糖、醋，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
5. 40分钟后，打开锅盖，用勺子不断舀起汤汁淋在排骨上，直到汤汁变浓稠，排骨上色，糖醋汁就熬好了。
6. 最后把糖醋汁倒在煮好的排骨上即可。
小贴士：
1. 煮排骨时，用开水焯水可以去除排骨表面的脏东西，使口感更好。
2. 炒排骨时，要用大火翻炒，这样能锁住排骨的水分，使排骨更加鲜嫩。
3. 煮排骨时，加水的量不要过多，否则会影响口感。
4. 煮糖醋排骨时，醋和糖的比例可以根据自己的口味调整，一般来说，醋和糖的比例为3:2。
5. 煮糖醋排骨时，建议用砂锅或电饭煲，煮出来的排骨更加入味。
