三九补一冬，来年无病痛，这是一句民间谚语，意思是在冬季进行滋补，可以增强体质，预防疾病。在三九天，气温极低，人体容易感受寒邪，出现手脚冰凉、关节疼痛等症状。因此，胡椒猪肚鸡是一道非常适合三九天的菜肴，可以温身暖胃，增强体质。
胡椒猪肚鸡的制作方法如下：
材料：
1. 鸡肉（最好选用土鸡或走地鸡）500克
2. 猪肚500克
3. 生姜适量
4. 大葱适量
5. 料酒适量
6. 食盐适量
7. 白胡椒粉适量
8. 生抽适量
9. 鸡精适量
10. 水适量
步骤：
1. 将鸡肉洗净，切成块状备用。
2. 猪肚用盐和醋混合液擦洗几遍，然后用清水冲洗干净，切成小块备用。
3. 生姜切成片，大葱切成段备用。
4. 烧一锅热水，将猪肚放入水中焯水，捞出备用。
5. 烧一锅热油，将鸡肉块放入油锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
6. 在同一锅中加入姜片和大葱段，倒入适量的水，加入煎好的鸡肉块，加入适量的料酒，大火煮开后转小火煮1小时左右。
7. 加入猪肚块，继续煮30分钟左右，至猪肚软烂。
8. 最后加入适量的食盐、白胡椒粉、生抽和鸡精，煮几分钟即可。
胡椒猪肚鸡是一道营养丰富，口感鲜美的菜肴，具有温阳驱寒、健脾养胃的功效。特别是在三九天食用，可以增强身体免疫力，预防感冒等疾病。同时，也可以作为一道美味的补品，送给父母、亲朋好友，表达关心和爱意。
