导语:元旦家宴做什么菜?推荐6道热菜2道凉菜,照着做就行,不愁没好菜
时间过得真快,2024年元旦节马上就要到了,这一天全家人会聚在一起,吃吃喝喝,庆祝元旦。那么元旦家宴做什么菜呢?如果你没啥头绪,可以来看看我分享的几道菜,有热有凉有荤有素,喜欢的话先收藏。
给大家推荐6道热菜2道凉菜,照着做就行,不愁没好菜!别错过了。
准备一条鲜鱼,去掉内脏、鱼鳞、鱼鳍,冲洗干净,沥干水分。然后将鱼头切下来,剩下的部分切片,但要注意切成腹部相连不断开的状态。切好后,再将尾巴切下来。
接着将鱼头摆在中间,周围放鱼身,鱼尾藏在中间,再放入姜片、葱段。
处理好后放进蒸锅,大火蒸八分钟,时间到了关火,焖五分钟。
蒸好后,将葱姜去掉,汁水倒掉,再摆上线椒圈、枸杞点缀。最后淋上生抽、放入葱姜丝,再倒入热油浇在上面,激发出香味。
排骨块浸泡一个小时,再清洗干净,沥干水分。然后加入料酒、盐、白糖、生抽、老抽、鸡精抓拌均匀,腌制半个小时。
排骨腌制后,倒入蒸肉米粉搅拌均匀,再放置十分钟,完全打湿米粉,避免蒸好夹生。
最后将排骨放在芋头上,再入锅蒸一个小时,至软烂入味,就可以出锅了,撒上葱花、小米椒碎点缀。
猪肉冲洗干净,剁成肉糜,加入姜末、盐、五香粉、白胡椒粉、生抽、鸡蛋搅拌均匀,再加入花椒水搅拌上劲。
处理好后,加入淀粉和油搅拌均匀。锅内加油烧热,团出丸子放进锅内,炸到浮起来捞出。
空碗中放入白糖、醋、淀粉、清水搅拌均匀,调好糖醋汁。姜末蒜末准备好。
锅里留底油,放入葱姜炒香,再倒入料汁搅拌到浓稠。最后倒入丸子翻炒均匀,就可以出锅了。
年糕条放进碗中,加水浸泡变软,再切成小段。牛肉冲洗一下,切成小粒,再加入生抽、蛋清、淀粉、油抓拌均匀,腌制十分钟。洋葱洗净切丁待用。
锅内加油,烧热后放入年糕,煮熟后捞出,沥干水分。另起锅加油烧热,放入牛肉翻炒至断生盛出。
接着锅内倒入洋葱翻炒出香味,再倒入年糕翻炒。最后加入白糖、黑胡椒酱、生抽翻炒,再加少许热水煮到浓稠。煮好了倒入牛肉翻炒均匀,就可以出锅了。
甜玉米粒清洗干净,再入锅煮三分钟,煮好后捞出沥干。然后加入鸡蛋、淀粉搅拌均匀。小葱洗净,切成葱花。
锅内加油烧热,量多一些,倒入玉米粒,煎到底部定型后翻炒,再加一点孜然粉、五香粉、花椒粉、盐翻炒均匀,就可以出锅了,撒上葱花。
花菜分成小朵,清洗两遍,沥干水分。五花肉冲洗干净,切成薄片。
锅内加油烧热,放入肉片煸炒出油,再倒入料酒翻炒,并加入葱姜蒜翻炒出香味。
接着放入郫县豆瓣酱、火锅底料翻炒,再倒入花菜翻炒,至八成熟。
最后加入生抽、盐、白糖、鸡精翻炒,至花菜断生,再放入小米椒圈、蒜苗段,就可以出锅了。
莲藕去皮洗净,切成薄片。然后开水入锅,煮两分钟捞出,再过凉水,沥干水分。
碗中放入白芝麻、辣椒面、花椒面,烧热油倒进去搅拌均匀,再加入白糖、生抽、蚝油、老抽、陈醋、盐、香油搅拌均匀。
鸡胸肉冲洗干净,放进锅内,加入适量清水,再放入料酒、姜片、葱段、花椒粒,煮到鸡肉熟透捞出。
菠菜洗净,切成小段,开水入锅煮半分钟,再过凉水,挤干水分。鸡肉撕成小条。
碗中放入芝麻酱,加香油和谁调稀。另一个碗中放入白糖、白醋、生抽、蚝油搅拌均匀,调好味道。
最后将鸡肉、菠菜、芝麻酱、凉拌汁、辣椒油放在一起,搅拌均匀,就可以装盘了。
以上八道菜,6道热菜2道凉菜,有荤有素,营养全面又好吃,直接照着做就行,快收藏吧。