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[健康饮食]“冬天吃一菜,病毒绕开”,一润肠,二养颜,三解毒,焖肉超下饭 [15P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2023-12-20
秋收过后,农田闲置,农民伯伯就会趁着这个时候在田地里面种上各种各样的蔬菜。虽然冬天的天气冷,但是它阳光充足,很适合各种蔬菜的生长。在冬季有各种各样的蔬菜,白菜,萝卜,茼蒿,胡萝卜,还有地瓜等新鲜上市。
冬天冷,但是阳光明媚,也很适合晾晒各种蔬菜,以前没有冰箱,食物放一段时间就会坏掉,智慧的人们就想出了一个方法,将吃不完的蔬菜给处理一下,晾晒成干。
有花菜干,包菜干,还有萝卜干,地瓜干,以及白菜干等各种各样的蔬菜。晒干后的蔬菜方便储存,而且跟新鲜的相比,有独特的风味。来年的春天蔬菜比较少,我们就可以用这些干菜焖着吃,非常的鲜香。
冬天天气冷,也比较干燥,适合多吃各种时蔬,白菜就非常的适合。白菜含有多样营养,有丰富的膳食纤维,维生素C,矿物质,冬天正是病毒感染的时候,多吃维生素可以补充营养,增强体质。冬天的白菜价格非常的便宜,5毛钱一斤白菜。

制作白菜干

准备食材:白菜,食盐
具体做法:
备好的白菜放在盆里面加入清水,冲洗一下,或者直接用流动水冲洗,这样子能把白菜里面的泥土给它冲洗干净,把冲洗好后的白菜捞出来,放一旁。
取出一个垫板,然后把白菜放在垫板上面切成小块,这样我们在焯水的时候会方便,而且晾晒也更容易晒干,切好后的白菜放着备用。
锅里面倒入水,把水烧热。水热了之后就放入两勺的食盐,然后用勺子搅拌一下,让食盐融化。随后,我们就将备好的白菜放入里面,白菜下锅,用筷子给它稍微压下去,这样子能更好地浸泡到,然后放入锅里面煮个一分钟左右。
2白菜焯水有一定的杀菌作用,晾晒时更容易蒸发它里面的水分。把焯水好后的白菜捞出来,放在一旁备用。
取出衣架或者是直接拉一条线,然后把这一些白菜直接挂在线上面,放在通风或者太阳底下晾晒个一天左右。我们可以明显的感觉到白菜水分散失很多了,颜色也变深。
然后把晒好后的白菜收起来放在一起,放在蒸笼上面,锅里面倒入水,然后盖上盖子放在锅中蒸煮个10分钟。
晾晒后的白菜再蒸煮会增加它的鲜香味,经过蒸煮出来的白菜,有一种独特的香味,特别鲜香。蒸好后的白菜再放在外面晒个1~2天,把白菜晒干,晒干之后我们就可以给整理好,放在密封袋里面保存。

不想自己做,可以试试这款。纯天然晾晒,用来焖肉,巨香。

菜干焖肉
白菜做好之后,我们也来分享一下白菜干的美味做法。
准备食材:
菜干,食盐,蚝油,酱油,五花肉,白糖
具体做法:
把白菜干提前放水中浸泡半小时泡软,泡完之后的白菜干切成小丁状,然后放一旁。
五花肉洗净焯水切块,切好的五花肉放一旁备用。锅里面倒入备好的五花肉小火煸一下,煸出香味。将五花肉煸出香味之后,我们就放进去白菜,下锅后铲子给它翻动一下,炒均匀。
然后加入适量的食盐,蚝油,酱油,冰糖,再给它们翻炒,炒香后倒入开水,大火煮开。

然后放在电饭煲里
面焖煮一小时,焖得时间越长,白菜也更为入味,肉煮出来会很软烂好吃,一点也不会油腻,煮好后我们就可以出锅了。
这样子一份非常鲜美的白菜焖肉就完成,白菜有一种独特的香味,略像梅干菜,而肉也特别好吃。
每次做这个,我们家孩子都很喜欢。说这样子做出来的肉就像果冻一样,qq弹弹的,一点也不会油腻。现在正是白菜的季节,平时遇到可以买一些回来,像这样子处理一下,做成白菜干,用它焖肉焖饭都是巨好吃。
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妞妞乐乐 金币 +20 辛苦了,感谢您无私奉献的精神! 2023-12-22
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只看该作者 沙发  发表于: 2023-12-21
白菜干是一种冬季常见的食材,它含有丰富的营养成分,对人体健康有很多好处。首先,白菜干具有润肠的作用,可以帮助人们消化食物,促进肠道蠕动,预防便秘等问题。其次,白菜干还具有养颜的作用,其中含有丰富的维生素和矿物质,有助于保持皮肤的健康和美丽。最后,白菜干还具有解毒的作用,可以帮助人体排出毒素,提高身体的免疫力。

在烹饪白菜干时,可以将其与肉类一起焖煮,可以增加口感和营养价值。同时,白菜干焖肉也是非常下饭的一道菜,可以让人们在寒冷的冬季里更有食欲和能量。总之,冬天吃白菜干是非常有益的,可以帮助我们保持健康和美丽。
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