这是详细的豆腐脑家用做法,做法简单,过程只比豆浆多一步,人人看了都会做,不知道真的亏大了。知道就别买豆腐脑吃了,因为真的不会比家里自己做的干净和健康。一起去看看做法吧!
1.提前准备一些大黄豆子,冷水泡一晚上。
2.泡好后,捞出,放进豆浆机里榨汁。比例:1:10,100克的豆子,1000克的水。150克的豆子,就用1500克的水。这里是150克的豆子。大家可以参考一下。
3.榨好的豆浆,大家想法过滤一下。用布过滤也行,用细网过滤也行。大家自行选择。
4.过滤好以后,放进锅里煮熟。因为豆浆都是生水榨的,所以必须加热滚一下。然后撇去浮沫。冷却至80度备用。
5.舀3克的葡萄糖酸内酯,少量清水冲化。它是一种做豆腐的凝固剂。
6.将80度的豆浆放进葡萄糖酸内酯水里,顺一个方向搅拌均匀。然后盖上盖子冷却15分钟即可。
7.15分钟后,豆腐脑就做好了,一勺一勺非常漂亮。
比卖的更干净,更卫生,吃着更放心,而且做法只比豆浆多一步,喜欢的朋友可以在家试着做一下,非常的美味。想吃多少吃多少,关键更放心。