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本帖被 chn001 执行加亮操作(2023-09-19)
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又到一年中秋节，各大商场又都上线了各式各样的月饼了！
在商场走一圈你会不禁感慨：“连月饼包装都这么卷的吗？”
月饼包装的讲究，总让人想起“买椟还珠”的故事。过于精美的包装，让月饼逐渐沦为陪嫁丫鬟的角色。
包装的精美，必然带来价格的昂贵，少则两三百，高的甚至上千块！
打开一看，月饼数量却没几块，太不划算了……
月饼要是好吃也就算了，但商家们往往把心思都花在了包装上，好多月饼口味都差得难以下咽！
特地去咨询过一些做食品的供应商，他们说过度包装的月饼利润空间很大。
“月饼的成本10元，礼盒的成本不到10元，装在一起可以卖80元甚至卖200元。”
这……也太夸张了！
现在好多人买东西也都更倾向于性价比。
加之后台不少粉丝私信我们，希望能选一款便宜实惠，且真正好吃的月饼。
所以，我们特地联系了以前合作的一些食品供应商，还真找到了一款大家想要的月饼↓
「今余年·陈皮月饼」
▼▼▼
它来自广东，属于广式月饼，起源于清光绪15年（1889年），至今已经有上百年的历史了！
它也是目前流传较广的一种月饼，有皮薄、馅足、松软、香甜、上档次等特点。
广东人特别喜爱它，尤其喜欢用它搭配来吃早茶，一口月饼一口茶，可能就是这么来的。
今天推荐的这款月饼还做了创新，在传统广式月饼的基础上，巧妙的融入新会陈皮的滋味和营养！
既增加了新会陈皮甘、醇、香、甜的特有韵味，也让月饼更加酥香、甘醇、可口，百吃不腻。
样品到了公司，全司人都进行了试吃，除了个别人觉得包装比较简陋，但大家都一致认为口味是没得挑的！
酥松柔软的饼皮搭配上浓郁鲜香的特质馅料，一口下去先是酥香继而是陈皮香溢出味蕾，在口中流连。
再加上糯实的颗粒感如同一颗颗宝石突然乍现，让人惊喜连连，吃完一块，忍不住还想要一块！
今余年的陈皮月饼共有3种罐装规格：陈皮豆沙、陈皮冬翅、陈皮四宝，每罐各有4块；
其中陈皮四宝又有四种口味：陈皮豆沙、陈皮冬翅，陈皮莲蓉，陈皮五仁。
如果你想要送一些重要客户，就要包装的精美的，我想市场上不缺这类月饼。
但如果你只是自己吃，或想要送家人，以及一些亲密的好友，这款美味且价格实惠的陈皮月饼，我想一定是你更好的选择！
月饼与陈皮的碰撞
让美味与滋补兼得
先来说说陈皮，这款陈皮系列月饼之所以好吃，最重要的就是加了陈皮！
不了解的人可能会问，陈皮到底是啥？
要知道，陈皮是广东三宝之首，广东省江门市新会区特产，中国国家地理标志产品。
来自陈皮之乡的新会陈皮，由于是药食同源的食材，又是传统的香料和调味佳品，自古以来享有盛誉！
而且只有存期足3年或以上的才能称为陈皮，所以还具有稀缺性及收藏价值。
新会陈皮作为岭南瑰宝，也是广东饮食文化必不可少的一部分，广东人喜爱用陈皮入馔，并巧妙的运用陈皮创造了陈皮系列月饼独特的风味。
陈皮用好了，才能发挥出一个陈皮月饼应有的特色风味。今余年陈皮月饼，源于广东江门，本地人品牌，只选用正宗新会陈皮。
而且，今余年的陈皮月饼，只选用五年陈皮！
因为1~3年陈皮略苦不够香，口感差，十年陈皮又太“金贵”，只适合泡茶。
而五年的陈皮刚刚好，陈香浓郁，甘醇悠长，不仅能中和其他馅料的甜腻味道，还带来几分清爽口感。
就比如豆沙馅的，加了陈皮的红豆沙，除了豆沙的味道还增添了一丝柑橘的陈香，豆沙和陈皮简直是一对完美的搭档。
红豆的细腻香糯配上甘香的陈皮，吃上一口便有种“相逢恨晚”的感觉，口感沙稠绵软，让原本单调的月饼变得口感丰富起来。
兼顾经典与流行口味
一大家子人都爱吃
陈皮月饼除了选用上好的陈皮之外，馅料的口味也非常讲究的。
今余年的陈皮系列月饼，共制作了四种口味：陈皮红豆、陈皮冬翅、陈皮莲蓉、陈皮五仁，兼顾了经典与流行的口味，让选择更具多样性！
✓陈皮豆沙：
豆沙馅的月饼是经典的广式口味，也是大多数人中秋节最喜欢的味道！
馅料由粒粒饱满的红豆搭配道地新会陈皮秘制而成，一口咬下，豆沙的清甜与淡淡陈香完美融合，相得益彰，绵甜不腻，带来非一般的味蕾体验。
✓陈皮冬翅：
冬翅月饼诞生于上世纪五十年代，以浓郁的本土风味而闻名。
陈皮冬翅月饼，以道地的新会陈皮揉合半蓉半丝的冬瓜蓉，晶莹剔透，演绎经典粤式风味，口感清新爽脆并伴有淡淡的陈皮清香，丝丝缕缕的香气皆是对团圆的思念。
✓陈皮莲蓉：
酥软的饼皮包裹着厚实的馅料，皮薄馅多，莲子，白糖，油等多种精挑细选的食材制成的莲蓉，甘香味浓。
还没来得及细品便已融化，细嚼散落的“星星陈皮”，感受陈皮香气溢满口腔。
✓陈皮五仁：
新会陈皮与果仁的奇妙碰撞，为味蕾带来独特享受。
口味香甜，瓜子仁、核桃仁、杏仁、芝麻仁、腰果仁夹杂着馥郁陈香，酥而不散，齿颊留香，犹如品茶一般让人上瘾留恋。
四种口味每一种都是独特的风味，无论男女老少，总能从中找到一种倾心的味道！
九分馅，一分皮
纯手工制作出来的美味
广式月饼的美味不在选材有多么名贵，美味的关键，更多的是传承下来的手工活！
小编以豆沙馅为例，带你体验一下一块月饼的诞生之旅↓
首先是做馅料，五年份的新会陈皮，切成细丝，混入糯香豆沙馅料。
馅饼必须严格按照标准，大小克重一致，才能保证成品的品质。
其次是捻饼皮，广式月饼的饼皮大有讲究，太厚口感差，太薄没有包裹感。
所以，包馅十分考究师傅手工力度，必须将饼皮捻薄直至完全包裹馅料。
然后是印模，包好的饼底需要静置处理，为了更好的与磨具贴合。
每个月饼团都需要印模处理，保证花纹清晰，无收缩，塌馅和露馅。
最后是烤制，将印好的月饼排列整理好，放入专用的烤盘，受热更均匀。
给月饼途上蛋液，再烤制成黄色或棕红色，这样一块美味的广式月饼就制成了！
值得一夸的是，今余年的陈皮月饼，都是每天现做现发的，绝对保证新鲜。
而且每一批月饼出来，都要挑出品相差的月饼回收掉，这是工业月饼不能媲美的！
125g/只装，九分馅一分皮，个大馅足，吃起来十分过瘾！
大家收到月饼后，也可以静止1-2天，回油期风味更佳！
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