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山楂是民间有名的水果，尤其是一到了胃口不好的时候，很多人都会吃适量的山楂。这时候吃可以促进食欲，从而起到开胃的效果。还有很多人喜欢吃冰糖葫芦，这种美食山楂也是不可缺少的原料。
既然这么好吃还开胃的山楂，可应该吃新鲜的山楂还是山楂干呢？
很多水果都被商家制作成了水果干，如杏干、芒果干、桃干、葡萄干等等，而山楂这种人们经常会吃的水果也不例外。会把山楂制作成山楂干，或者是把新鲜的山楂制作成山楂罐头。但这新鲜山楂跟山楂干有什么区别呢？
从两者的营养成分相比较，每百克的新鲜山楂中73.0g的水分、0.5g的蛋白质、0.6g的脂肪、3.1g的不可溶性膳食纤维、53mg的维生素C、299mg的钾。
而每百克的山楂干中，因为制作方式的改变，以及山楂形态的改变等，在营养成分上也有少许的差入。就比如比较典型的水分，山楂干中的水分肯定没有新鲜山楂的干，这是很多人都认可的一件事。
在中国营养成分表中也得到了证实，每百克的山楂干中所含有的水分是11.1g。但这并不说明山楂干整个的营养价值都不如新鲜的山楂。经过干燥后的山楂干，每百克的山楂中能够含有4.3g的蛋白质、49.7g的不可溶性膳食纤维，144mg的钙、440mg的磷、440mg的钾。
另外，如果要论这两者的维生素C含量，山楂干的差一些，每百克的山楂干中只含有2.0mg的维生素C。如果大家还要看自己想要补充哪种营养成分，就可以选择哪种形式的山楂了。如果你只是用山楂泡水或者是用山楂熬粥，就不妨选择山楂干。
山楂干中含有的大量不可溶性膳食纤维，虽然这种营养成分的特点是不能被肠胃吸收，甚至是穿肠而过，但它却是一种促进肠胃蠕动，加快肠胃消化的好帮手。对于便秘的人群，就是一种好的食疗方式。
另外，不管新鲜的山楂还是山楂干中都含有丰富的黄酮类成分，它可以降低血管的脆性。在相关的实验上也发现，这种营养成分能够对预防心血管疾病有益。
最后提醒大家，山楂顾然很好，但如果你选择吃新鲜的山楂，就要注意别选择没有成熟的山楂，多吃这样的山楂，容易增加胃石症
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