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本帖被 chn001 执行加亮操作(2023-05-30)
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烧烤 江湖路远,人生串长! 在延吉,很多串城(店用城形容,SIZE特别大)都在明档里现切现串的。串串们生着上桌,需要自己在炭火的炉子上烤制,大部分的肉都是提前腌制过的,不蘸蘸料也可以。
酥酥脆脆的烤心管,滋滋冒油的牛羊肉串,甚至烤茄子和金针菇都别有风味。
来自马蜂窝用户@摄影师么么锐 如果问全中国最正宗的韩式烤肉在哪里,延吉绝对当仁不让。
来自马蜂窝用户@皓蜀黍是个怪蜀黍 厚切猪五花在篦子(铁制烤盘)上吱吱冒油,旁边可以配上红薯片、辣白菜、酸菜中和油脂,再给锅边镶上一圈“韩式风味肠”,看着它们从干瘪变得圆鼓,一口接一口,实在满足。
来自马蜂窝用户@TouRLEE- 当然,延吉的海鲜也别错过。靠近朝鲜海峡和日本海,因此饮食结构中海鲜占有很大一部分的比重。 北极贝、板蟹、大扇贝,极鲜的食材运用极简的烹饪方式——明火烤,大快朵颐的时候再来一碗蟹黄拌饭,一人干掉两只蟹没有任何困难。
来自马蜂窝用户@小肥颖儿 推荐店铺:大头叔烤鸡爪、金利串店、河坝烧烤串城、震海贝烤贝 参鸡汤 一碗热汤暖胃暖心 也许没有比参鸡汤更滋补的汤了。汤料添加了多种中草药,配上炖到软烂的整鸡一只,吃起来就一个鲜字。
来自马蜂窝用户@婷仔_dinhoidinh 端上来的时候滚烫,划开鸡腹,露出里面的红枣枸杞糯米饭,浓香感十足。如果觉得鸡肉味道淡可蘸盐或胡椒粉食用。
来自马蜂窝用户@王缘雄壹 推荐店铺:张师傅参鸡汤、元奶奶参鸡汤 石锅拌饭 带锅巴的饭不止广东! 如果是煲仔饭爱好者,那一定也会喜欢石锅饭!虽然风味不同,但锅巴都是其中的精华。 炒好的菜放在米饭上,然后在火上加热焖熟,一直烤到锅底有一层锅巴才可以端上桌。上桌的时候不要着急打开,给锅巴“一首歌的时间”才能吃到精髓。
来自马蜂窝用户@夏至L简旅 与石锅饭不同的是,石锅拌饭以辣酱的风味为主,豆芽脆爽,香菇味浓,米饭软糯,一切都恰到好处。
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